Is je vriend(in) eigenlijk een loempia? 1. Knispert je vriend(in) een beetje als je hem/haar aanraakt? Ja Nee
Diversen
Complete gids voor Chinees Nieuwjaar 2026: tradities en recepten
Het is bijna tijd voor Chinees Nieuwjaar, en om ervoor te zorgen dat we allemaal klaar zijn om het te vieren zoals het hoort, heb ik een gids samengesteld over wat je tijdens dit nieuwe maanjaar kunt eten/bereiden. Deze gids bevat ook nuttige informatie over het feest, de gebruiken en […]
Zelfgemaakte zoetzure saus
Wat is zoetzure saus? Noem het zoals je wilt: de ene keer heet het zoetzure saus, de andere keer sauce à l’aigre-douce. Hoe dan ook laat ze altijd een herinnering achter, of beter gezegd: een onvergetelijke smaak. Deze bijna universeel geliefde saus past uitstekend bij hartige gerechten en leent zich […]
Gegratineerde uiensoep – Franse klassieker met kaas
Wat is uiensoep? In de basis is gegratineerde uiensoep niet meer dan gekaramelliseerde uien, gemengd met een krachtige bouillon en daarna in de oven gegratineerd met brood en gruyère. Meer verfijnde versies gebruiken ‘consommé’, een volledig geklaarde, glasheldere bouillon. Dat kost aardig wat werk en, eerlijk is eerlijk: tenzij je […]
Antilliaanse accras van kabeljauw (accras de morue)
De oorsprong van accras van kabeljauw Accras komen oorspronkelijk uit het Caribisch gebied, en dan vooral uit Guadeloupe. Dit heerlijke gerecht ontstond toen vissers manieren moesten vinden om hun vangst te bewaren, omdat ze die niet vers konden eten. Daarom bakten ze de vis en serveerden hem met rijst of […]
Sauce chien – pittige Antilliaanse saus
De oorsprong van sauce chien Sauce chien is een saus van Antilliaanse oorsprong die traditioneel als smaakmaker bij vis wordt gebruikt. Maar je kunt de saus ook overal bij gebruiken, bijvoorbeeld bij mijn heerlijke accras van kabeljauw. Deze saus wordt ook vaak gebruikt als ingrediënt in andere gerechten. Hoewel de […]
Mimosa-eieren – romig gevulde eieren
Wat zijn gevulde eieren? En waar komen ze vandaan? De eerste sporen van gerechten die in de verte op gevulde eieren leken, gaan terug tot de oudheid. Ze stonden bekend als gevulde eieren en werden zelfs warm geserveerd! Kortom: in hun meest eenvoudige vorm zijn gevulde eieren hardgekookte eiwitten, gevuld […]
Authentieke Spaanse paella met kip
Wat is paella en waarom is het zo populair in Spanje? Paella is, heel eenvoudig gezegd, een Spaans rijstgerecht met een mix van vlees en groenten. Het is een traditioneel gerecht dat al honderden jaren bestaat. De oorsprong gaat terug tot de 13e eeuw. Oorspronkelijk werd het op open vuur […]
Makkelijke mochi zelf maken
Een supersnel recept voor Japanse mochi Zelfgemaakte matcha-mochi is zacht, licht chewy en zoet, met een heerlijke matchasmaak en een prachtig groene kleur. Deze klassieke Japanse traktatie maak je moeiteloos thuis en hij smaakt zelfs beter dan bij je favoriete restaurant. Niet tevreden? Geld terug! Bovendien kun je de vulling […]
Bieslookbloemenboter
Ik ben een groot liefhebber van de wilde keuken: het opsporen van onbekende of bijna vergeten eetbare ingrediënten. Tot mijn aangename verbazing bleek een van de verrassendste ingrediënten zich recht onder mijn neus te verbergen: de bieslookbloem. Jazeker! Bieslookbloemen zijn eetbaar en bovendien verrukkelijk. De smaak zit tussen knoflook en […]
