닭

닭발: 딤섬의 상징 하가오와 찐 돼지갈비처럼, 닭발은 제대로 된 광둥식 딤섬 레스토랑이라면 빠지지 않는 상징적인 메뉴입니다. 낯설게 느껴지실 수 있고, 페이스북 그룹 피드백을 봐도 그런 분들이 많습니다. 하지만 중국 음식을 사랑하는 분들(저 포함)에게는 더없이 사랑받는 별미죠. 이 요리는 중국에서 Chi Zhi Feng Zhao (豉汁凤爪)라고 불리며, 글자 그대로 “발효 흑콩(두치) 소스를 […]

베트남식 로스트 치킨은 전통적인 로스트 치킨 레시피에 색다른 맛을 더한 요리입니다. 베트남 특유의 풍미가 살아 있는 이 레시피는 만들기 간단하면서도 온 가족의 입맛을 사로잡을 거예요. 에어프라이어를 사용하면 조리 시간이 짧고 건강하게 즐길 수 있어 평일 식사나 손님 초대용으로 딱 좋은 레시피입니다. 또한, 저의 에어프라이어 닭다리나 에어프라이어 너겟 레시피도 함께 시도해 […]

전통 베이징식 탕은 중국어로 Suan La Tang, 영어로 Hot and Sour Soup(퀘벡에서는 Soupe Aigre-Piquante)로 불립니다. cuisine chinoise에서 빠질 수 없는 대표 수프로, 현지 중국 음식점 메뉴에도 대부분 포함되어 있습니다. 이름만 보면 베이징에서 탄생한 것 같지만, 실은 중국 남부―특히 쓰촨성―이 고향입니다. 새콤함과 매콤함이 절묘하게 어우러져 한 번 맛보면 손을 뗄 수 […]

인도 요리에서 파생된 카레를 일본식으로 재해석했는데, 그 결과가 무척 반갑습니다! 이 요리는 일본에서 엄청난 인기를 얻어, 현지에서는 ‘카레라이스’라 불리는 국민 음식으로 여겨집니다. 어느 아시아 식당에 가도 일본식 카레는 늘 메뉴에 있습니다.  일본식 카레란 무엇인가요?  일본식 카레는 고기와 채소를 진한 카레 소스에 볶아 끓인 뒤, 밥과 함께 즐기는 요리입니다. 닭고기, 소고기, […]

일요일입니다. 날은 흐리고, 문 연 곳은 없고, 좋아하는 아시안 식당마저 쉬는 날이죠. 찬장에는 아시아식 양념이 가득하고, 냉장고에는 닭가슴살 2장이 있습니다. “윽, 닭가슴살이라니, 너무 밍밍하잖아 🤮” 건강하게 먹어보겠다고 스스로를 설득하려던 사람의 절망감으로 이렇게 생각하고 있을지도 몰라요. 걱정 마세요, 해결책이 있어요. 동글동글하고, 짭짤달콤하고, 중국식이며, 끝-내-주게 맛있습니다 🤤 🤤네, 꽤 큼직해요. 물론 취향에 […]