하노이는 국물로 돌아가는 도시예요. 5:30부터 올드쿼터 골목에서는 숯불 위의 커다란 솥에 육수가 끓고, 6:00이면 팔각, 소뼈, 구운 돼지기름 냄새가 도시를 채워요. 이곳 식당은 메뉴 하나만 전문으로 하고, 이런 전문점에서 먹는 쌀국수 한 그릇은 50,000 VND, 약 1.90 EUR예요. 프랑스 대부분의 빵집에서 파는 바게트보다도 저렴하죠.
제가 찾은 맛집을 거리별로 정리했어요. 각 식당에서 주문한 메뉴와 가격, 피해야 할 함정도 함께 담았어요. 하노이 여행을 계획하고 있다면, 저는 먹거리부터 시작하길 추천해요.
- 쌀국수는 어디서 먹을까?
- 분짜는 어디서 먹을까?
- 여행객들이 놓치는 음식은?
- 에그커피는 어디서 마실까?
- 비아허이는 어디서 마실까?
- 하노이에서 저녁은 어디서 먹을까?
- 맛있게 먹으려면 어느 동네로 갈까?
- 비용은 얼마나 들까?
- 길거리 음식을 먹어도 안전할까?
- 제가 쓴 다른 하노이 가이드
쌀국수는 어디서 먹을까?
하노이 쌀국수는 대부분의 서양인이 아는 쌀국수와 전혀 달라요. 북부 육수는 맑고 가벼우면서 향이 아주 풍부해요. 잡맛 없는 뼈의 풍미에 팔각, 계피, 카다멈을 정확한 비율로 더해, 흔한 아시아식 국물 요리보다는 콩소메에 가까워요. 그릇에는 쌀국수 면, 얇게 썬 소고기나 닭고기, 쪽파 몇 가닥이 담백하게 담겨 나와요. 테이블 위 양념 쟁반으로 직접 간을 맞추면 돼요. 저도 집에서 이 육수를 끓이는데, 제 쌀국수 레시피는 여기 있어요.
Phở Gia Truyền, 49 rue Bát Đàn
하노이에서 처음 먹은 쌀국수이자, 전통 소고기 쌀국수를 먹을 때 제가 가장 먼저 고르는 곳이에요. 방식은 단순해요. 줄을 서서 먼저 계산하고, 제 그릇을 직접 테이블로 가져간 다음 에어컨 없는 식당 안의 아주 작은 의자에 앉아 먹었어요.
이곳 육수는 하노이의 기준이라 할 만해요. 맑고 깔끔하면서 소고기 맛이 확실하죠. 새벽 3:00부터 뼈를 푹 끓여야만 나올 법한 맛이에요. 가격은 50,000~60,000 VND(1.90~2.30 EUR)이고, 7:00~8:00에는 줄을 설 각오를 해야 해요. 저는 덜 익힌 소고기와 푹 익힌 소고기를 섞은 ‘tái chín’을 주문해 한 그릇에서 두 가지 식감을 즐겼어요. 바로 옆의 별도 노점에서는 쌀국수 면을 소고기와 볶은 퍼싸오를 팔아요.
Phở Thìn, 13 rue Lò Đúc
이곳은 정반대 방식이에요. Phở Thìn은 소고기를 마늘과 볶은 뒤 국물에 넣어요. 육수 표면은 기름으로 반짝이고, 쪽파는 수북이 쌓여 있어요. 기름지고 강렬해서 호불호가 갈리는 맛이죠. 제게는 풍미가 폭발하는 맛이지만, 너무 기름지다는 반응도 이해돼요. 관광객이 몰리면서 맛도 들쭉날쭉해졌고요. 한 그릇은 70,000~90,000 VND(2.70~3.40 EUR)예요. 주의할 점은 호안끼엠 호수 근처에 ‘Phở Thìn Bờ Hồ’라는 다른 식당도 있다는 거예요. 그곳은 전통 쌀국수를 팔고, 마늘에 볶은 소고기를 넣는 곳은 13 rue Lò Đúc에 있어요.
Phở 10 Lý Quốc Sư
성 요셉 성당 근처에 있는, 무난하고 편안한 선택지예요. 유리 진열대와 에어컨을 갖췄고 위생 관리도 더 엄격해요. 맛이 좋고 일정해서 첫 여행에 먹기 좋은 쌀국수죠. 반면 손님 대부분이 외국인이고, 대기 시간이 45분을 넘기도 하며, 길거리 노점만큼의 정취는 없어요. 한 그릇은 70,000~90,000 VND예요. 저는 덜 익힌 소고기와 양지가 들어간 tái nạm을 먹었어요.
하노이 사람들이 먹으러 가는 곳
Trung Yên 골목의 Phở Sướng은 숨은 골목 분위기 속에서 더 가볍고 부드러운 육수를 내줘요. 50 rue Hàng Vai의 Phở Khôi Hơi는 양지와 골수를 넣은 쌀국수를 만드는데, 기름진 맛을 좋아한다면 추천해요. Hàng Giầy 거리의 Phở Vui는 동네 사람들이 말하는 ‘아주 하노이다운’ 올드쿼터의 대표 맛집이에요. 이곳들의 가격은 40,000~50,000 VND예요.
닭고기 쌀국수는 Phở Gà Mai Anh로 가보세요. 저는 웬만한 소고기 쌀국수보다 맛있었어요. 소고기와 허브를 넓은 쌀국수 피에 만 퍼꾸온은 섬세하고 산뜻한 스프링롤 같은 음식이에요. 먹고 싶다면 쭉박으로 가보세요. 호숫가의 조용한 동네에 Phở Cuốn Hương Mai와 Phở Cuốn Hưng Bến이 나란히 있어요.
분짜는 어디서 먹을까?
하노이의 대표 음식을 하나만 꼽는다면 분짜예요. 기름진 돼지고기 완자와 얇게 썬 삼겹살을 가장자리가 거뭇해질 때까지 숯불에 구워 새콤달콤한 국물에 담아 내요. 차가운 가는 쌀국수, 산더미 같은 신선한 허브, 넴 한 접시가 함께 나와요. 넴은 프랑스의 아시아 음식점에서 포장해 파는 것과 같은 음식이지만, 여기서는 본래의 맛으로 먹는 거죠. 분짜는 점심 음식이에요. 대부분의 식당은 11:00쯤 문을 열고 14:00에 닫아요. 훌륭한 분짜의 핵심은 숯불 향이니, 길에서 석쇠가 보이는 노점을 찾아보세요. 저도 집에서 만드는데, 제 분짜 레시피는 여기 있어요.
Bún Chả 74 Hàng Quạt
하노이에서 제가 가장 좋아하는 분짜집이에요. 올드쿼터의 좁은 골목에 있고, 제 눈앞에서 돼지고기를 숯불에 구웠어요. 국물에는 오바마 식당에서 부족했던 확실한 불향이 배어 있고, 양도 넉넉하며 가격도 합리적이에요.
그 밖의 맛있는 분짜집
중심가에서 조금 더 떨어진 Bún Chả 34 Hàng Than은 관광객용 식당보다 맛있고 저렴해요. 돼지고기를 베텔 잎(lá lốt)에 싸서 굽는데, 후추 같은 알싸함과 풀 향은 프랑스 어디에서도 맛볼 수 없어요. Bún Chả 38 Mai Hắc Đế는 캐러멜처럼 구워진, 불향이 아주 강한 돼지고기를 내요. 하노이 사람들이 실제로 점심을 먹으러 가는, 실내 좌석을 갖춘 믿을 만한 체인점을 찾는다면 Bún Chả Sinh Từ가 있어요. 지점이 여러 곳이고 맛도 일정해요. Hoàng Ngọc Phách 거리의 Bún Chả Đắc Kim은 관광객이 많고 더 비싸지만, 믿고 편하게 먹을 수 있어요.
Bún Chả Hương Liên, 오바마 식당
2016년, 앤서니 보데인과 오바마 대통령은 24 rue Lê Văn Hưu에서 플라스틱 의자에 앉아 카메라 앞에서 분짜를 먹었어요. 이제 식당은 ‘Obama Combo’(분짜, 해산물 튀김롤, 하노이 맥주)를 팔고, 당시 테이블은 유리로 덮어 보존해 뒀어요. 솔직한 제 생각은 이래요. 음식은 괜찮지만 국물은 전통적인 맛보다 달고, 서비스는 서두르는 느낌이며, 숯불 향도 Hàng Quạt 골목보다 약해요. 그 일화를 기념하고 싶다면 가보세요. 길거리 음식이 걱정될 때 실내 공간과 더 철저한 위생 관리를 이유로 골라도 좋고요. 하노이 최고의 분짜를 찾는다면 다른 곳으로 가세요.
관광객들이 놓치는 음식은?
짜까는 하노이에서 워낙 중요한 음식이라 구시가지에는 이 음식의 이름을 딴 거리까지 있어요. 강황과 갈랑갈에 재운 메기 살을 테이블에서 신선한 딜과 쪽파를 듬뿍 넣고 볶아, 쌀국수 면과 땅콩, 새우 페이스트, 허브를 곁들여 먹어요. 테이블에서 익혀 먹는 방식은 라클레트를 떠올리게 하고, 한입 먹을 때마다 맛이 달라요. 같은 이름의 거리에 있는 Chả Cá Lã Vọng이 원조예요. 붐비고 비싸지만 분위기는 충분히 매력적이에요. 저는 Chả Cá Thăng Long이 더 좋았어요. 같은 음식인데 좌석이 더 편하고 가격도 더 저렴하거든요. 현지 식당에서는 1인당 80,000~120,000 VND(3~4.60 EUR)를 예상하면 돼요.
분리우는 토마토 국물에 게 페이스트, 두부, 가는 쌀국수 면을 넣은 음식이에요. 주황빛이 도는 붉은 국물은 새콤하고 짭짤하며, 갑각류 비스크를 떠올리게 하는 감칠맛이 있어요. 구시가지의 11 Hàng Bạc에서 아침이나 점심으로 먹어보세요. 북부 음식인데, 대부분의 여행객은 쌀국수만 생각하느라 이 음식을 지나쳐요.
반꾸온은 아주 얇게 찐 쌀 반죽 피에 다진 돼지고기와 목이버섯을 넣고 만 음식이에요. 튀긴 샬롯, 짜루아(베트남식 햄으로, 프랑스에는 딱 맞는 대체품이 없는 압착 육가공품), 찍어 먹는 소스가 함께 나와요. 국물 요리와는 정반대의 매끈하고 부드러운 식감이죠. Hoàng Ngọc Phách 거리의 Bánh Cuốn Chị Su는 Bún Chả Đắc Kim 맞은편에 있어요. 30미터도 걷지 않고 두 곳에서 모두 먹을 수 있어요. 저는 집에서도 만들어 먹어요. 제 반꾸온 레시피는 여기 있어요.
분탕은 맑은 닭 육수에 가는 쌀국수 면을 담고 찢은 닭고기, 가늘게 썬 달걀지단, 베트남식 햄을 올린 음식이에요. 쌀국수보다 맛이 섬세하고, 하노이 가정에서는 잔칫날 먹는 음식이죠. Đinh Tiên Hoàng 거리에서 맛볼 수 있지만 관광객은 거의 주문하지 않아요. 87 rue Hàng Điếu의 미엔르언 집은 노점 식당의 모습을 그대로 유지하면서 미쉐린 빕 구르망에 선정됐어요. 플라스틱 의자에 영어 메뉴는 없고, 가격은 현지인 기준이에요. 당면에 겉은 바삭하고 속은 부드러운 장어튀김을 곁들여 국물에 넣거나 국물 없이 먹어요. 누가 추천해 주지 않으면 좀처럼 주문하지 않는 음식이라, 제가 추천할게요.
놈보코는 잘게 찢은 말린 소고기에 그린 파파야, 허브, 튀긴 샬롯, 땅콩을 넣고 라임 드레싱으로 버무린 음식이에요. 간식으로 먹거나 비아 허이와 곁들여 먹어요. 추천하는 곳은 Đinh Tiên Hoàng 거리의 Long Vi Dung이에요.
반미에 대해서는 솔직히 말할게요. 하노이는 베트남에서 반미를 가장 잘하는 도시가 아니에요. 그 자리는 호이안이나 호찌민시에 돌아가니, 여기서는 면 요리에 집중하세요. 그래도 먹고 싶다면 Bánh Mì 25가 깨끗하고 믿을 만해요. Bánh Mì Trâm에서는 바게트에 레드와인 소고기 스튜를 넣은 반미 솟방을 만들어요. 식민지 시대 요리에서 이어진, 샌드위치로 먹는 뵈프 부르기뇽인 셈이죠. 하노이 반미의 정체성은 파테에 있어요. 계산대에 큼직한 파테 덩어리가 보이는 곳을 찾아보세요. 가격은 15,000~25,000 VND(0.60~1 EUR) 정도예요. 집에서 만들어 보고 싶다면 사이트에 제 반미 레시피가 있어요.
에그커피는 어디서 마실까?
까페쯩은 신선한 우유가 귀했던 1940년대 하노이에서 탄생했어요. Sofitel Métropole의 바리스타가 달걀노른자에 가당 연유와 베트남 커피를 넣고 휘저어, 진한 블랙 에스프레소 위에 액체 티라미수를 얹은 듯한 음료를 만들어냈죠. 사바용에 익숙한 입맛이라면 첫 모금부터 바로 납득할 맛이에요.
39 rue Nguyễn Hữu Huân의 Café Giảng이 원조예요. 현재 주인의 아버지가 이 음료를 만들었죠. 매장은 정신이 없어요. 아주 작은 의자에 앉아 수십 명의 관광객과 무릎을 맞대야 하고, 서비스도 서둘러 처리하는 느낌이에요. 음료의 역사를 만나러 간다고 생각하세요. 같은 가족이 운영하는 13 rue Đinh Tiên Hoàng의 Café Đinh에서는 호안끼엠 호수가 보여요. 더 저렴하고 덜 붐비며, 같은 레시피의 커피를 편히 쉴 수 있는 공간에서 마실 수 있어요. 저도 여기서 쉬어 갔고, 여러분에게도 추천하는 곳이에요. Loading T Café는 조용한 식민지 시대 빌라에서 에그커피에 계피를 넣어줘요. 통풍이 잘되는 실내에 식물도 있고, 제가 비교해 보면 대체로 이곳이 가장 마음에 들어요.
연유를 넣은 아이스커피인 까페쓰어다는 대부분의 베트남 사람이 매일 마시는 커피예요. 금속 필터인 핀으로 얼음과 연유 위에 커피를 떨어뜨리는데, 아주 진하고 무척 달아요. 요거트 커피(까페쓰어쭈아)는 커피와 요거트를 섞은 음료예요. 이상하게 들려도 의외로 잘 어울려요. 추천하는 곳은 8 Yên Phụ의 Cà Phê Duy Trí예요. 달콤한 코코넛 크림을 위에 띄운 코코넛 커피도 마셔볼 만해요. Blackbird Coffee는 설탕을 덜 쓰고 더 좋은 원두를 사용하는 현대적인 선택지예요. Café Lâm은 커피 맛이 훌륭한 역사 깊은 카페로, Giảng/Đinh 코스보다 사람이 적어요. 에그커피는 동네 카페에서 25,000~35,000 VND(1~1.35 EUR), 유명한 카페에서는 35,000~50,000 VND예요.
비아 허이는 어디서 마실까?
비아 허이는 그날 아침에 양조해 커다란 은색 금속 통에 담아 도시 곳곳의 길거리 술집으로 배달하는 신선한 생맥주예요. 도수는 3~4 % 정도이고, 한 잔에 10,000~15,000 VND(0.40~0.60 EUR)로 파리의 일부 카페에서 파는 생수 한 병보다 저렴해요. 진짜 비아 허이를 찾는 방법은 간단해요. 밖에 은색 맥주 통이 보이는 곳을 찾으세요. 없다면 병맥주를 잔에 따라주는 것일 가능성이 높아요. 늦은 오후인 16:00~17:00가 가장 좋아요. 통에 담긴 맥주가 가장 신선하고 아직 사람이 몰리지 않거든요.
Tạ Hiện 거리(‘맥주 거리’)는 배낭여행객들의 구역이에요. 구경 삼아 한 번 지나가고, 한 잔 마신 뒤에는 떠나세요. 가격이 부풀려져 있고(10,000~15,000 VND면 될 맥주가 30,000~50,000 VND예요), 일부 가게는 병맥주를 생맥주인 척 팔아요. 음식도 비싸고 별로예요. Tạ Hiện에서는 식사하지 마세요.
제가 진짜 비아 허이를 마신 곳은 37 Đường Thành의 Bia Hơi Phố Cổ예요. 손님은 현지인이고, 가격은 정직하며, 관광객을 겨냥한 요란함이 없어요. Bát Đàn 거리에는 더 조용하게 비아 허이를 마실 만한 곳이 있어 옆집 쌀국수와 함께 즐기기 좋아요. Bia Hơi Hải Xồm은 비어가르텐 같은 활기가 있는 맥줏집 체인이에요. 커다란 공용 테이블에 서비스가 빠르고, 손님은 대부분 베트남 사람이에요. 얼음에 연한 녹차를 부은 짜다는 이 도시의 또 다른 대표 음료예요. 대부분의 노점에서 무료이거나 거의 공짜에 가까워요. 테이블마다 주전자에 담긴 모습을 볼 수 있는데, 음식을 먹는 사이사이 입안을 개운하게 해줘요.
하노이에서 저녁에는 어디서 먹을까?
올드 쿼터(호안끼엠군)는 동남아시아에서도 제곱미터당 먹거리가 가장 밀집한 곳 중 하나예요. 예전에는 거리마다 특정 업종이 모여 있었는데, 이 구조는 제 하노이 올드 쿼터 가이드에서 자세히 소개했어요. 먹으러 다닐 때는 이 거리들을 기억해 두세요. 쌀국수는 Bát Đàn 거리(49번지의 Phở Gia Truyền, 6:00~8:00 사이), 분짜는 Hàng Quạt 거리 74번지 골목, 분리우는 Hàng Bạc 거리 11번지, 미엔르언은 Hàng Điếu 거리 87번지, 닭고기 가는 국수는 Hàng Ngang 거리 50번지(18:00 영업 시작), 그리고 Phở 10과 영어 메뉴가 있는 식당은 성당을 지나 나오는 Lý Quốc Sư 거리로 가세요.
제가 올드 쿼터를 먹으며 돌아다니는 방법은 이래요. 식사 사이에 이 거리들을 천천히 걸어요. 베트남 사람들이 의자에 모여 앉아 뭔지 모를 음식을 먹고 있으면 멈춰 서세요. 음식을 가리키고 손가락을 하나 들어 보인 뒤, 앉아서 먹으면 돼요. 하노이에서 가장 좋았던 발견은 거의 늘 예상 밖이었어요. 올드 쿼터 야시장은 금요일부터 일요일까지 저녁에 Hàng Đào 거리에서 열려요. 고기 꼬치구이, 반짱느엉(달걀, 쪽파, 말린 새우를 올려 구운 라이스페이퍼로, ‘베트남식 피자’라고 불러요), 그리고 디저트인 쩨를 맛볼 수 있어요. Hàng Buồm 주변 거리는 자정이 한참 지나도 활기가 넘치고, 쌀국수집과 국수 노점이 늦게까지 문을 열어요. 동쑤언 시장은 주로 도매시장이지만, 주변 거리에는 시장 상인들의 끼니를 책임지는 식당들이 있어요. 올드 쿼터 어디보다 저렴하고 현지색이 짙은 음식을 먹을 수 있고, 이른 아침이 가장 좋은 시간대예요.
실내에서 먹고 싶다면 Cầu Gỗ가 있어요. 호안끼엠 호수가 내려다보이는 고급스러운 공간에서 잘 만든 베트남 요리를 내줘요. 노점에 도전하기 전 입문하기 좋은 곳이고, 호수 전망만으로도 저녁 예약을 할 만해요. 일본·베트남 피자 체인 Pizza 4P’s는 국수에서 잠시 벗어나고 싶을 때 갈 곳이에요. 장작 화덕과 직접 만든 모차렐라를 쓰고, 제가 어디서든 먹어 본 피자 중 손꼽히게 맛있었어요. 5일 동안 국물 요리를 먹었다면 마르게리타 피자를 먹는다고 부끄러워할 이유는 없죠.
파인 다이닝에서는 베트남 레시피에 프랑스 조리 기법을 접목해요. 도시의 역사를 생각하면 자연스러운 일이죠. 1901년부터 영업해 온 Sofitel Legend Métropole에는 프랑스 요리를 선보이는 La Beaulieu와 베트남 요리를 내는 Spices Garden이 있어요. 전쟁과 혁명을 견뎌 온 건물이라, 음식만큼이나 공간을 느끼러 식사하러 가는 곳이에요. 메인 요리는 약 500,000~800,000 VND(19~31 EUR)부터 시작해요. 파리의 미쉐린 스타 레스토랑 가격과는 거리가 멀고, 일요일 브런치는 특별한 행사예요. 프랑스의 유산은 여기서 끝나지 않아요. 반미의 바게트, 파테, 커피 문화, 커피 한 잔 앞에서 몇 시간씩 머무는 습관은 인도차이나 시대로 거슬러 올라가요. 오페라 하우스 주변 거리에는 크루아상과 뺑 오 쇼콜라를 파는 작은 제과점들이 곳곳에 있어요. 프랑스인에게 하노이에서 먹는 일은 익숙하면서도 낯설어요. 바로 그 점이 방콕, 발리, 푸껫과는 아주 다른 매력이에요.
맛있게 먹으려면 어느 동네를 고를까?
하노이에서 숙소를 어디로 정하느냐에 따라 걸어서 먹으러 갈 수 있는 음식이 달라져요. 올드 쿼터(호안끼엠)에 묵으면 노점이 가장 많이 모인 곳 가까이에 있게 돼요. Phở Gia Truyền, Bún Chả 74 Hàng Quạt, Hàng Bạc의 분리우, Hàng Điếu의 미엔르언, 에그 커피 카페와 비아허이 술집이 모두 주변에 있어요. 먹는 데 초점을 맞춘 여행이라면 가장 편리한 거점이지만, 가장 시끄럽기도 해요.
서호 근처의 쭉박(바딘군)은 퍼꾸온을 먹으며 좀 더 조용한 시간을 보낼 수 있는 동네예요. 하이바쯩과 동다는 하노이 사람들이 실제로 살고 먹는 지역이에요. Lò Đúc의 Phở Thìn, Lê Văn Hưu의 오바마 분짜, Mai Hắc Đế의 Bún Chả 38이 있어요. 여기서 먹으면 관광객으로 북적이는 중심부에서 벗어나 도시의 진짜 모습을 만날 수 있어요.
비용은 얼마나 들까?
하노이는 세계에서 가장 저렴하게 맛있는 음식을 먹을 수 있는 도시 중 하나예요. 제대로 된 식사 3끼와 간식을 포함해 현실적인 하루 예산은 300,000~400,000 VND(11.50~15.50 EUR)예요. 파리 북역 근처에서 샌드위치와 커피를 사 먹는 가격과 비슷하죠. 전체 여행 예산과 화폐 관련 팁은 제 하노이 여행 실용 가이드를 읽어 보세요.
자세히 보면 이래요. 아침에 길거리 쌀국수 40,000~50,000 VND, 점심에 분짜 40,000~60,000 VND, 간식으로 현지 노점의 반미 15,000~25,000, 오후에 비아허이 한 잔 10,000~15,000, 저녁에 밥이나 국수 요리 40,000~60,000, 식사 사이 에그 커피 25,000~35,000이에요. 하루 종일 먹어도 300,000 VND에 훨씬 못 미쳐요. 제 전형적인 하루는 이래요. 6:30에 Phở Gia Truyền에서 쌀국수를 먹고, 10:00에 Café Đinh 위층에서 호수를 바라보며 에그 커피를 마셔요. 11:30에는 74 Hàng Quạt에서 넴을 곁들인 분짜, 14:00에는 쭉박에서 퍼꾸온을 먹어요. 16:30에는 Bát Đàn 거리에서 한 잔에 10,000 VND인 비아허이를 마시고, 18:30에는 Chả Cá Thăng Long이나 11 Hàng Bạc의 분리우로 마무리해요. 6가지 경험에 약 250,000 VND, 즉 9.60 EUR예요.
관광객이 찾는 곳과 현지 노점 사이에는 늘 가격 차이가 있어요. Phở Gia Truyền에서는 한 그릇에 50,000~60,000 VND, Phở 10 Lý Quốc Sư에서는 70,000~90,000인데, 가장 저렴한 쪽이 가장 맛있어요. 영어 메뉴와 에어컨, 유리문이 있는 곳은 간판 없는 노점보다 거의 항상 더 비싸고 맛은 덜해요. 그러니 점심에는 베트남 직장인들이 모이는 곳을 따라가세요. 예산을 가장 쉽게 낭비하는 곳은 Tạ Hiện 거리와 호안끼엠 호수 주변의 관광객 대상 식당들이에요. 이곳의 맥주는 2블록만 떨어진 곳보다 3~4배 비싸요. 어느 방향으로든 5분만 걸으면 가격이 뚝 떨어져요.
쿠킹 클래스는 제가 하노이에서 좋아하는 활동 중 하나예요. 시장을 방문해 허브와 소스를 구별하는 법을 배우고, 직접 4~5가지 요리를 만들어요. 보통 쌀국수, 스프링롤, 샐러드를 만들죠. 제가 가장 먼저 추천하는 클래스는 Rose Kitchen이에요. 진행이 체계적이고 강사들이 영어를 하며 시장 방문도 포함돼요. Ella Hanoi는 도보 푸드 투어와 쿠킹 클래스를 결합한 프로그램이에요. Ella Hanoi Food Tour만 참여해도 베트남어로 주문해 주는 가이드와 함께 올드 쿼터의 음식 6~8가지를 맛볼 수 있어요.
저렴한 곳을 찾는다면 Apron Up이 좋아요. 요리 학교와 그룹 규모에 따라 600,000~1,200,000 VND(23~46 EUR) 정도를 잡으세요. Hanoi Kids는 학생들이 무료로 안내해 주는 단체로, 음식값만 내면 돼요. 이런 활동은 여행 1일 차나 2일 차에 하면 좋아요. 혼자 먹으러 다니기 전에 자신감을 얻을 수 있거든요.
길거리 음식을 먹어도 안전할까요?
가장 좋은 판단 기준은 손님 수예요. 점심때 베트남 손님으로 북적이는 노점은 재료가 신선하고 회전이 빠르다는 뜻이고, 텅 빈 노점은 그 반대예요. 메뉴가 긴 곳보다 한 가지 음식만 파는 곳이 더 안전해요. 제가 기억해 두는 말이 있어요. 의자가 높으면 음식은 평범하고, 파란 플라스틱 의자에 쪼그려 앉아 먹는다면 아주 맛있을 거라는 거예요. 이런 노점은 동네 평판으로 살아남는 곳이라, 여러분보다 먼저 수천 명의 하노이 주민이 검증한 셈이에요.
속이 적응할 시간이 필요하다면 처음 며칠은 Phở 10 Lý Quốc Sư나 Bún Chả Hương Liên처럼 실내 좌석이 있는 식당에서 시작한 뒤 노점으로 넘어가세요. 길거리 음식을 완전히 피하면 하노이의 핵심을 놓치는 거예요. 수돗물은 마실 수 없으니, 조심하고 싶다면 양치할 때도 생수를 쓰세요. 자리 잡은 식당과 카페의 얼음은 정수한 물로 만든 공장제 얼음이고, 노점에서 무료로 주는 짜다도 대부분 공장제 얼음을 써요. 건강 관련 내용은 제 여행 실용 가이드에 더 자세히 정리해 뒀어요. 올드 쿼터에서 메뉴 100가지와 « 베트남 음식 & 서양 음식 »을 내세우는 식당은 피하세요. 관광객을 노린 곳이에요.
채식주의자라면 기억할 단어는 « chay »예요. 이름에 « Cơm Chay »가 들어간 식당은 식물성 요리를 내고, 두부와 버섯으로 고기 요리를 꽤 그럴듯하게 재현하는 경우가 많아요. 세트 메뉴는 30 000~50 000 VND이고, 음력 매달 1일과 15일에는 손님으로 가득해요. 베트남 요리는 느억맘, 새우 페이스트, 고기 육수를 기본으로 써서 생각만큼 간단하지는 않아요. 퍼와 대부분의 면은 쌀로 만들어 글루텐이 없지만, 소스에는 밀이 들어갈 수 있어요. 먹지 못하는 식재료를 베트남어로 적어 휴대폰에 저장해 두세요. 대부분의 상인은 영어로 설명하면 이해하지 못해요.
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나머지 여행 일정도 계획할 수 있도록 하노이에서 할 일, 올드 쿼터에서 볼거리, 하노이에서 묵을 곳, 그리고 예산과 비자, 여행 시기를 다룬 하노이 여행 준비를 써 뒀어요. 남쪽으로 여행을 이어 간다면 반미까지 다룬 제 호찌민 맛집 가이드를 참고하세요. 모든 내용은 제 하노이 종합 가이드에 모아 뒀어요.
