옛 사이공인 호찌민에는 10,000,000명 넘는 주민이 살고 있고, 동네마다 저마다의 별미가 있어요. 저는 이곳 길거리 가게에서 6:00부터 반미를 먹고, 국물 국수와 흑임자 디저트도 맛봤어요.
제가 가본 맛집들을 구별로 소개할게요. 새벽에 문을 여는 반미 가게부터 국물 국수, 크레페, 디저트까지, 영업시간과 정확한 주소, 제가 주문한 메뉴를 담았어요. 대부분 사이공 주민들이 찾는 곳이고, 일부러 찾아갈 만한 곳이 어디인지도 알려드릴게요.
- 반미는 어디서 먹을까요?
- 도심 밖에서는 반미를 어디서 먹을까요?
- 국물 국수는 어디서 먹을까요?
- 호찌민에서 반미 말고 무엇을 먹을까요?
- 디저트는 어디서 먹을까요?
- 호찌민에서 저녁에는 어디서 먹을까요?
- 맛있는 음식을 먹으려면 어느 동네가 좋을까요?
- 비용은 얼마나 들까요?
- 제가 쓴 다른 베트남 가이드
반미는 어디서 먹을까요?
사이공의 반미 가게는 저마다 특기가 있어요. 햄과 소시지 같은 가공육, 미트볼, 생선, 구운 돼지고기 등이죠. 대부분 5:00에서 6:00 사이에 문을 열고 정오 전이나 늦은 오후에 문을 닫는데, 인기 있는 곳은 금방 재료가 동나요. 저는 집에서도 이 샌드위치를 만들어요. 제 반미 레시피는 여기 있어요.
Bánh Mì Hòa Mã, 53 Cao Thắng
전설적인 곳이에요. 현대적인 반미가 탄생한 곳이 바로 3군의 이 가게예요. 1958년 북부에서 이주한 Lê Minh Ngọc과 Nguyễn Thị Tịnh이 하노이 근처 고향 마을의 이름을 따서 이 빵집을 열었어요. 오늘날 익숙한 형태의 반미를 만든 이들로 여겨지죠. 메뉴는 단순해요. 저는 ‘bánh mì ốp la đủ thứ’를 주문했어요. 지글지글 소리 나는 팬에 담긴 반미 짜오로, 달걀 프라이, 햄, 짜루아, 짜꿰, 소시지, 소금에 절인 삼겹살, 양파에 버터와 파테를 바른 바삭한 빵이 함께 나와요. 3대가 지난 지금도 이 가족이 53 Cao Thắng, Phường 3에서 6:00부터 11:00까지 가게를 운영해요. 금방 동나니 일찍 가세요.
Bánh Mì Cụ Lý, 189 Hai Ba Trung
80년 넘게 자리를 지킨 1군의 터줏대감으로, 지금은 3대째 운영하며 6:00부터 9:00까지만 문을 열어요. 반미 짜는 바삭한 빵에 소고기 소시지, 계피 소시지, 튀긴 소시지, 베트남식 돼지고기 소시지 등 여러 종류의 소시지를 넣어요. 은근한 매력이 있는 샌드위치예요. 처음에는 맛이 수수하게 느껴졌는데, 3번째 베어 물었을 때 그 진가를 알겠더라고요.
Bánh Mì Bảy Hổ, 10 Huynh Khuong Ninh
다까오에 있는 사이공에서 가장 오래된 가게 중 하나예요. 1970년대부터 반미를 팔아왔고, 역사가 거의 100년에 이른다고 해요. Netflix에도 소개됐어요. 대표 메뉴는 전통적인 bánh mì thịt chả이며, 영업시간은 6:00부터 12:30까지예요. 주의하세요. 같은 이름의 가게가 마주 보고 있는데, 원조는 10번지에 있는 더 작은 가게예요.
Bánh Mì Bùi Thị Xuân, 122E 및 77 Bui Thi Xuan
팜응우라오의 122E Bui Thi Xuan에서 파는 bánh mì thịt nguội(가공육 반미)는 유명한 Huỳnh Hoa의 반미를 더 가볍고 작게 만든 느낌이에요. 1989년부터 사이공 주민들에게 사랑받아 온 가게로, 5:30부터 23:00까지 문을 열어요. 빵을 갓 만들어서 바삭함이 완벽해요. 속 재료와 버터, 파테가 듬뿍 들어간 반미를 좋아한다면 여기가 딱이에요. 조금 더 가면 1군의 77 Bui Thi Xuan에 Bánh Mì Chả Cá Bùi Thị Xuân이 있어요. 14:00부터 21:00까지 주인장이 신선한 바닷물고기로 직접 만든 튀긴 생선 패티를 아주 저렴하게 팔아요. 저는 가게에 도착하기도 전에 패티 냄새를 맡았어요.
A Tùng Bánh Mì Bò Nướng Bơ Campuchia
응우옌끄찐의 171 Cong Quynh에 있고, 영업시간은 14:30부터 22:30까지예요. 캄보디아의 맛에서 영감을 받아 버터에 재운 소고기를 구워 넣은 반미를 팔아요. 가공육 반미에서 벗어나 다른 맛을 먹고 싶을 때 제가 떠올리는 곳이에요.
도심 밖에서는 반미를 어디서 먹을까요?
주택가에도 저마다 전설적인 가게가 있어요. 제가 이 도시에서 가장 개성 있는 반미를 먹은 곳들도 바로 이런 동네예요.
기찻길 바로 옆, 239/26 Tran Van Dang, Phường 11(3군)에 있는 Bánh Mì Bì는 15:00부터 19:00 사이에 2-3시간만 문을 열어요. 일요일은 휴무이고, 금방 매진돼요. 이곳의 bánh mì bì xíu mại(돼지 껍질과 미트볼 반미)는 맛이 훌륭해요. 저는 모든 맛을 보려고 25k짜리 스페셜 반미를 주문했어요.
10군의 40 Vinh Viễn에 있는 Bánh Mì Phá Lấu Xá Xíu는 14:30부터 18:00까지 구운 돼지고기와 내장을 넣은 bánh mì phá lấu xá xíu를 만들어요. 양념에 재운 고기의 풍미가 진하고, 소스와 돼지 귀의 오독오독한 식감이 어우러져요. 돼지 귀를 좋아하지 않는다면 그냥 ‘bánh mì xá xíu’를 주문하세요. 인기가 아주 많으니 일찍 가세요.
빈타인에 있는 Bánh Mì Cô Oanh은 229/53 Bùi Đình Túy에서 10:00부터 19:00까지 문을 열고, 거의 30년째 운영 중이에요. 고등어조림을 넣은 bánh mì cá nục이 가장 유명해요. 생선이 푹 부드러워질 때까지 조려서 가시 걱정이 없어요. 6 Hồ Xuân Hương, Phường 14의 Bánh Mì Cô Lành은 6:00부터 19:00까지 영업해요. 이곳의 bánh mì thịt bò nướng에서는 구운 소고기 미트볼과 소금에 절인 달걀을 넣은 미트볼이 주인공이에요. 함께 넣은 메뉴는 35k예요.
고밥의 112a Nguyen Thai Son, Phường 3에 있는 Bánh Mì Cóc Cô Bích은 5:00부터 18:00까지 영업해요. 이곳에서 탄생한 bánh mì cóc은 햄버거 모양의 빵에 전통적인 반미 재료를 채운 호찌민만의 독특한 샌드위치예요. 이 형태를 처음 만들어 낸 가게예요.
공항 근처 떤빈의 58 Dong Ho, Phường 8에 있는 Bánh Mì Anh Việt 2는 24시간/24시간 영업해요. 껍질이 바삭한 구운 돼지고기를 넣은 bánh mì heo quay da giòn을 만들고, Grab 배달로도 주문할 수 있어요. 진한 맛을 좋아하는 사람들이 즐겨 찾는 곳이에요. 베트남에 도착한 첫날이고 강한 맛에 아직 익숙하지 않다면, 조금 적응한 뒤에 맛보세요.
국물 국수는 어디서 먹을까요?
사이공의 국물 국수는 베트남 전국은 물론 프놈펜에서도 왔어요. 1군의 Hủ Tiếu Nam Vang에서는 프놈펜식 국물 국수인 후띠우를, Phát Ký Noodles에서는 현지 국수를 내놓아요. 3군의 Ma Oi는 현지 가족이 운영하는 식당으로, 후에의 매콤한 소고기 국수인 정통 분보후에로 유명해요. 저도 집에서 이 국물을 끓이는데, 제 분보후에 레시피는 여기 있어요.
차이나타운(쩌런, 5군)의 36 Gò Công, Phường 13에 있는 Hủ Tiếu Sa Tế Gia Truyền Tô Ký에서는 제가 다른 어디에서도 보지 못한 요리를 만들어요. 매콤한 사테 국물에 사슴고기를 넣은 국수로, 차이나타운에서도 보기 드문 별미예요.
투득의 Hủ Tiếu Sa Đéc Ngân에서는 메콩 델타의 사덱식 국수를, Chế Tép Mì Gia에서는 맛있는 새우 국수를, Bánh Canh Cua Ngọc Thanh에서는 걸쭉한 게 국수인 반깐꾸아를 내놓아요. 북부와 중부의 맛을 찾는다면 맛있는 고기를 곁들인 북부식 국수를 파는 Bánh Đa Cua와 호이안의 2가지 별미를 맛볼 수 있는 Mì Quảng, Cao Lầu Hội An에 가보세요.
가는 쌀국수로는 Bún Thịt Nướng Hằng(1군)과 Bún Thịt Nướng Cô Nga, Vĩnh Khánh에서 돼지고기구이를 곁들인 분팃느엉을 내놓고, Hằng에서는 튀김 춘권도 곁들여 줘요. The Buns(Bún Chả Cá)는 직접 만든 생춘권을 곁들인 분짜를 만들고, 중심부에서 조금 더 떨어진 푸미흥(7군)의 Bún Chả Hà Nội에서는 훌륭한 하노이식 분짜를 맛볼 수 있어요.
호찌민에서 반미 말고 무엇을 먹을까요?
제 맛집 수첩의 나머지 부분은 전과 밥, 구이 요리로 채워져 있어요. 벤탄의 177/1 Lý Tự Trọng에 있는 Bánh Cuốn Nóng Hảo Hoa에서는 반꾸온을 만들어요. 찐 쌀피에 소를 채운 음식으로, 찐만두라고도 불러요. Bánh Xèo Bánh Khọt Phương Nga에서는 새우와 돼지고기를 넣은 바삭한 베트남식 전을 내놓아요. 저도 집에서 반쎄오를 만드는데, 제 반쎄오 레시피는 여기 있어요. 투득의 Bánh Xèo Tôm Nhảy Dì Dư에서는 ‘팔딱 뛰는’ 새우를 넣은 중부식 반쎄오를 만들고, 또 다른 식당에서는 잘 알려지지 않은 남부식 변형을 내놓아요.
Bột Chiên Đạt Thành에서는 쌀떡을 달걀과 함께 지진 봇찌엔을 만들어요. 중국계 베트남 요리의 맛있는 별미예요. Điểm Tâm 134에서는 완자와 베트남식 슈마이 같은 베트남 딤섬을 내놓아요. 나트랑식 돼지고기 소시지구이인 넴느엉을 먹으려면 Nem Nướng Nha Trang Cô Điệp Khánh Hội가 있고, 투득의 12 Quang Trung, Hiệp Phú, Quận 9에는 관광객이 훨씬 적은 넴느엉 가게가 있어요. Quan Nem Restaurant에서는 ‘끝내주게 맛있는’ 대왕 튀김 춘권을 만들어요.
현지인 위주의 식당이 많은 주거 지역인 4군에는 Bò Né Thanh Tuyền이 있어요. 주소는 20/6-7 Nguyen Truong To, Phường 12이고, 6시부터 11시까지 보네를 내놓아요. 뜨거운 철판에 소고기와 달걀 프라이, 파테, 채소를 올리고 빵이나 밥을 곁들인 요리예요. 푸짐하고 맛있는 아침 식사지만, 오전에만 영업한다는 점에 주의하세요. 저도 이 요리를 만들어요. 제 보네 레시피는 사이트에 있어요.
밥 요리라면 다양한 고명을 얹은 찹쌀밥인 쏘이는 Tiệm Xôi Tôn Đản, 돼지갈비를 곁들인 부서진 쌀밥은 Cơm Tấm에서 드셔보세요. 한 끼를 온전히 차려 내는 껌펀은 북부식이나 남부식으로 맛볼 수 있어요. Cháo Vịt에서는 오리죽을, Bò Lá Lốt에서는 롤롯 잎으로 감싼 소고기구이를, Lẩu Gà Lá É에서는 허브를 넣은 닭고기 전골을 내놓아요. 투득의 Bánh Tráng Nướng Lucky에서는 베트남식 피자를 만들고, 20미터 떨어진 곳에서는 주인의 사촌이 반깐헤를 팔아요. 푸옌의 대표 요리로, 이 지역 특유의 파 품종이 들어가요.
디저트는 어디서 먹을까?
1군의 Chè Mè Đen에서는 중국 탕위안과 비슷한 달콤한 흑임자 수프를, Chè Style du Nord에서는 베트남의 달콤한 디저트인 쩨를 북부식으로 내놓아요. Chuối Bí Ngô Chiên Giòn에서는 전통 바나나 튀김과 호박 튀김을 만들어요.
코코넛 밀크를 넣어 오븐에 구운 케이크인 반보느엉을 먹을 곳으로는 제가 추천하는 곳이 2곳 있어요. 특별한 버전을 맛볼 수 있는 차이나타운의 Bánh Dừa Tản Đà, 그리고 “정말 맛있는” COCOCake Minh Khai예요. 마실 것을 찾는다면 Cà Phê Sữa Tươi Sương Sáo에서 허브 젤리를 넣은 밀크 커피를 내놓아요.
호찌민에서 밤에는 어디서 먹을까?
한밤중에 반미가 당기나요? 벤응에의 131 Hai Ba Trung에 있는 Bánh Mì Xíu Mại Chén Đèn Dầu는 16:00부터 2:00까지 영업해요. 진하고 향긋한 소스에 육즙 가득한 미트볼과 메추리알을 곁들여 내놓아요. 시내에 지점이 여러 곳 있으니 Google Maps에서 “Bánh mì xíu mại chén đèn dầu”를 검색해 보세요.
10군의 Block H/029 Sư Vạn Hạnh에 있는 Bò Kho Gánh Sài Gòn은 7:00부터 22:00까지 영업해요. 1975년에 소박한 노점 수레로 시작해 2년 연속 미쉐린 가이드에 이름을 올렸어요. 보코는 레몬그라스, 팔각, 계피를 넣고 푹 끓인 소고기 스튜로, 반미 보코로 내놓아요. 늘 붐비고 특히 저녁에는 사람이 많아요.
맛있는 음식을 먹으려면 어느 동네로 갈까?
1군은 전통과 현대가 어우러지는 역사적인 중심지로, 맛집이 가장 밀집해 있어요. 3군은 1958년 Hòa Mã에서 탄생한 현대식 반미의 발상지예요. 4군은 현지 분위기가 물씬 나는 주거 지역이고, 5군은 중국과 베트남의 풍미가 풍성한 차이나타운(쩌런)이에요. 7군의 푸미흥은 현대적인 동네예요.
10군과 빈탄은 훌륭한 현지 맛집과 숨은 보석 같은 가게들이 있는 넓은 주거 지역이에요. 고밥은 관광과 거리가 먼 주거 지역이고, 떤빈은 공항이 있는 구예요. 예전 교외 지역에서 신도시로 탈바꿈한 투득에는 지역 특산 요리와 현지 농산물 시장인 투득 도매시장이 있어요.
빈탄의 Phan Xích Long 거리는 온통 길거리 음식으로 가득하고, 관광객을 위한 곳이 아니에요. 저는 여기서 사이공 사람들의 사이공을 만났어요.
비용은 얼마나 들까?
가격은 아주 저렴해요. 반미는 15,000~50,000 VND(0.60€~2€), 국수나 밥 요리는 30,000~80,000 VND(1.20€~3.20€) 정도 생각하면 돼요. 반미 가게는 아주 일찍(5:00~6:00) 열고 정오 전이나 늦은 오후에 문을 닫는 경우가 많으니 일찍 가세요.
제가 유용하게 쓴 앱은 2개예요. 배달과 오토바이 택시 이동에는 Grab, 골목 속 가게를 찾는 데는 Google Maps가 필수였어요. 음식이 매울 수 있으니 익숙하지 않다면 “không cay”(맵지 않게)나 “ít cay”(덜 맵게)라고 요청하세요. 제가 유용하게 쓴 표현은 bánh mì(베트남식 샌드위치), bún(가는 쌀국수), phở(국물 쌀국수), cơm(밥), chè(달콤한 디저트), ngon(맛있어요), cảm ơn(감사합니다)이에요. 맛있게 드세요, ăn ngon nhé!
제가 쓴 다른 베트남 가이드
북쪽으로 올라간다면 제가 쓴 하노이 맛집 가이드에서 쌀국수와 분짜를 비롯한 먹거리 이야기를 이어가세요. 나머지 여행 정보는 제 하노이 완벽 가이드에 담았어요. 제가 만드는 베트남 요리는 모두 베트남 요리 가이드에 모아 두었어요.
