つやつやにキャラメリゼした鶏手羽、またはドラムスティックのやみつきレシピ。手軽に作れるのに、甘じょっ […]
夕食のアイデア
本格ビーフ・パレス
フィリピンの大定番。醤油と八角でじっくり煮込んだ、とろけるほど柔らかな牛肉をガーリックライスと一緒に […]
本格すき焼き
薄切りの牛肉と野菜を、甘辛い割り下で煮て味わう本格的な日本のすき焼き 霜降りの牛肉が鉄鍋に触れた瞬間 […]
本格四川の棒棒鶏（バンバンジー）
驚くほどしっとりやわらかくほぐした鶏肉に、シャキシャキの野菜を添え、ほんのり甘い醤油酢だれをまとわせ […]
本格エビフライ – 日本式のパン粉揚げエビ
パン粉をまとわせてからりと揚げた、軽やかな黄金色のエビフライ。千切りキャベツとタルタルソースを添えれ […]
本場のブラロ（Bulalo）―フィリピンの牛骨髄スープ
骨髄付きの牛すねを、とうもろこしとパクチョイとともにじっくり煮込んだ、滋味深くコクのあるフィリピンの […]
本場フィリピンのタプシログ
香ばしく焼き付けた漬け込み牛肉（tapa）、ガーリックライス（sinangag）、目玉焼きを一皿に。 […]
本場のバグネット（Bagnet）— フィリピンのカリカリ豚
皮がぷくっと泡立ち、驚くほどカリッと仕上がるバグネット。豚バラ肉をまず煮込んでから二度揚げし、こんが […]
本場オコイ（Okoy）— フィリピンのエビかき揚げ
緑豆もやし入りの、驚くほどサクサクなエビのかき揚げ。にんにくと唐辛子を効かせたスパイシーなビネガーだ […]
本場のコムタム（Cơm tấm：sườn bì chả trứng）
ベトナム料理の「全部のせ」的存在、食べごたえ満点のコムタム。漬け込み豚チョップの香ばしいグリルに、b […]
