ソースと調味料

香ばしく炒ったくるみ、パルメザンチーズ、にんにく、レモンを合わせ、5分で作るルッコラのペストです。 […]

カラマタオリーブ、グリルしたアーティチョーク、アンチョビで作る黒オリーブのタプナードです。にんにくと […]

チアシードでとろみをつけた、甘さ控えめのルバーブとラズベリーの時短ジャムです。 ラズベリーが香る、鮮 […]

乾燥ひよこ豆、タヒニ、レモン、にんにくで作り、オリーブオイルをひと回しかけて供するレバントのフムス・ […]

メキシコの定番ワカモレは、粗塩、セラーノ唐辛子、白玉ねぎをすりつぶしたペーストに、粗くつぶしたハス種 […]

水切りヨーグルトとすりおろしたきゅうりで作るギリシャの冷たいソースです。にんにく、ワインビネガー、デ […]

柑橘果汁としょうゆを合わせ、みりんでまろやかに、昆布とかつお節で香りをつけた日本のたれ。 冬の夜、食 […]

フランス料理の基本となるホワイトソース。材料はバターと小麦粉のルウ、冷たい牛乳、塩、こしょう、そして […]

きゅうりと赤玉ねぎを酢とライム果汁に漬け込んだ、インドネシアの付け合わせ。砂糖を加えず、よく冷やして […]

ひよこ豆を使わないフムス ：カリフラワーのピューレをタヒニとオリーブオイルでなめらかに仕上 […]