Una crema scura e densa al cacao, legata dall’avocado, senza uova, senza panna e senza zuccheri aggiunti. Un cucchiaio affonda in una crema scura e liscia, dal profumo intenso di cacao, compatta e avvolgente. Si prepara senza uova né panna: l’avocado frullato le dà corpo e consistenza. Pronta in 5 minuti […]
Un’omelette coreana arrotolata a spirale attorno a un foglio di nori, poi tagliata a bocconcini, in stile gyeran mari semplificato. Un’omelette sottile e flessibile rivela una spirale di nori e una leggera nota di sesamo. Questa omelette coreana riprende lo spirito delle uova arrotolate servite a bocconcini, ma il metodo […]
Un curry casalingo con pollo e latte di cocco, profumato alla citronella e allo zenzero, senza pasta di curry. Un pollo ben dorato, una salsa liscia al cocco e pomodoro che vela il cucchiaio, il profumo vivace della citronella, dello zenzero e dei cipollotti. Questa versione casalinga punta sugli aromi […]
Una vellutata di peperone rosso e aglio arrostiti al forno, amalgamati con un brodo alla salvia, senza panna né farina. Un peperone rosso si affloscia in forno mentre una testa d’aglio arrostisce con la buccia, e la cucina si riempie di un profumo dolce e tostato. Frullati con un brodo […]
Manzo brasato lentamente nel vino rosso secco, con cipolle caramellate, finocchio e un tocco di rabarbaro, senza farina né fecola. Il manzo marezzato si intenerisce per ore nel vino rosso secco, mentre le cipolle prendono colore e il timo, la salvia e un tocco di finocchio profumano la casseruola. Il […]
Una zuppa saoto a ridotto contenuto di carboidrati: un brodo di pollo limpido e aromatico, guarnito a tavola e ravvivato da una salsa piccante al ketjap. La citronella e lo zenzero profumano il brodo limpido, mentre i ciccioli salati gli donano una croccantezza asciutta. La zuppa saoto è una ciotola […]
Pancake senza farina a base di banana e uovo, morbidi al cuore e dorati in padella. In padella, la banana si dora rapidamente e lascia i bordi morbidi, sprigionando un profumo fruttato fin dai primi minuti. Questi pancake banana e uovo si preparano con due ingredienti principali, senza farina né […]
Morbidi bocconcini di melanzana avvolti in una salsa al miso bianco, aglio, zenzero e lime. I bocconcini di melanzana si rosolano in padella, assorbono la giusta quantità d’olio e poi si avvolgono in una salsa al miso bianco, aglio e zenzero. Il lime ravviva il tutto e due gocce di […]
Un’insalata di broccoli teneri ma croccanti e uovo, condita con una salsa allo yogurt, maionese e olio d’oliva, con pomodori secchi e anacardi. Cimette di un bel verde vivace, una salsa cremosa, pezzetti di pomodori secchi e anacardi croccanti: freschezza e contrasti arrivano subito in tavola. I broccoli restano teneri […]
Una stracciatella alla romana senza formaggio, con nastri d’uovo in un brodo o in una zuppa di pomodoro. Un nastro d’uovo scivola nel brodo che sobbolle e si trasforma subito in filamenti madreperlacei, mentre il basilico e il prezzemolo sprigionano il loro profumo al momento di servire. Questa stracciatella alla […]
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