Resep sup seafood Tom Yum khas Thailand yang segar dan lezat
Sup seafood khas Thailand ini menyajikan kelezatan istimewa dengan memadukan aneka boga bahari, serai, santan, dan perasan jeruk nipis secara harmonis. Sajian berkuah ini menghadirkan kehangatan yang menenangkan bagi tubuh dan jiwa.
Di Thailand, Tom Yum Talay terkenal akan khasiatnya bagi kesehatan dan kerap dinikmati sebagai sup pemulih saat tubuh kurang fit. Selain itu, cara membuatnya pun sangat praktis begitu seluruh bahan sudah siap. Sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin atau musim hujan, variasi sup Tom Yum ini akan memanjakan lidah sekaligus menghangatkan suasana santap Anda.
Tom Yum dan Tom Kha, Apa Bedanya?
Sebagai perbandingan, jika Anda penggemar kuliner Thailand, Anda mungkin sudah tidak asing lagi dengan sup Tom Kha. Kedua hidangan ini menawarkan profil rasa yang berbeda. Jika Tom Yum menonjolkan perpaduan rasa pedas dan asam yang segar, Tom Kha memiliki kuah yang lebih lembut, gurih berkuah santan, dan sedikit asam.
Tom Kha umumnya menggunakan daging ayam sebagai bahan utama, meski ada beragam variasi lainnya. Tidak sepedas Tom Yum, Tom Kha dikenal karena karakternya yang menenangkan, menawarkan sensasi rasa yang lebih lembut namun tetap kaya rempah dan memanjakan lidah.
Cara Menyimpan Sup Tom Yum Talay
Sup ini dapat disimpan dengan baik selama 2 hingga 3 hari di dalam kulkas.
Alternatif dan Bahan Pengganti
Jika tidak memiliki serai, gunakan 3 irisan lemon segar untuk direbus di dalam kuah sup.
Sebagai pengganti daun jeruk purut, gunakan 1/2 sendok teh parutan kulit jeruk nipis segar.
Untuk cabai rawit segar, Anda dapat menggantinya dengan 1/2 hingga 3/4 sendok teh bubuk cabai cayenne atau serpihan cabai kering (chili flakes).
Bahan Utama Sup Tom Yum Talay
Untuk pilihan seafood, Anda bebas memilih sesuai selera! Mulai dari udang, kerang simping (scallop), kerang dara/hijau, hingga cumi-cumi.
Bahan aromatik utama seperti serai, lengkuas, dan daun jeruk purut sebaiknya digunakan dalam keadaan segar, meski versi beku juga menghasilkan rasa yang baik. Hindari penggunaan rempah kering agar kuah tetap wangi alami. Lengkuas dapat diganti dengan jahe jika sulit ditemukan, meski profil aromanya akan sedikit berbeda.
Pasta tom yum adalah kunci utama kelezatan resep ini. Anda bisa mencoba membuatnya sendiri melalui resep pasta tom yum ini.
Sebagai sentuhan akhir yang memberi kesegaran aroma dan warna, taburan daun bawang dan daun ketumbar segar adalah paduan terbaik.
Pilihan jamur pun sangat fleksibel. Anda dapat menggunakan jamur tiram, jamur shimeji, jamur kancing, maupun shiitake sesuai selera dan ketersediaan bahan.
Peralatan
- 1 Wok
Bahan-bahan
- 400 ml air
- 90 g bawang bombay iris tipis
- 85 g daun jeruk purut segar, jika kering gunakan 8x lebih sedikit
- 10 g serai iris tipis
- 10 g lengkuas iris tipis
- 2 sdm pasta cabai Thailand
- 4 sdm pasta tom yum
- 1 sdt garam
- 100 g jamur
- 100 g tomat potong-potong
- 300 g aneka seafood
- 100 ml santan kental
Garnish
- 0.5 jeruk nipis
- 10 g daun ketumbar segar
- 20 g daun bawang cincang
- 10 g daun ketumbar
Petunjuk
- Tuang air ke dalam panci dan panaskan dengan api sedang. Tambahkan irisan bawang bombay, daun jeruk purut, serai, dan lengkuas. Masak hingga mendidih.400 ml air, 90 g bawang bombay, 85 g daun jeruk purut, 10 g serai, 10 g lengkuas
- Setelah mendidih, masukkan sisa bahan lainnya (kecuali santan). Masak sambil diaduk secara merata hingga seafood matang sempurna, sekitar 2 hingga 3 menit.2 sdm pasta cabai Thailand, 4 sdm pasta tom yum, 1 sdt garam, 100 g jamur, 100 g tomat, 300 g aneka seafood
- Setelah seafood matang, tuangkan santan.100 ml santan kental
- Matikan api, lalu beri taburan daun bawang dan daun ketumbar.20 g daun bawang cincang, 10 g daun ketumbar segar, 10 g daun ketumbar
Catatan
Nutrisi
Resep istimewa ini dibagikan oleh Praew dari blog Hungry In Thailand. Nantikan terus kreasi berikutnya karena ia adalah pakar resep masakan khas Thailand tradisional!
