Resep lezat selai oles Aljazair yang terkenal!
Selai oles telah menjadi camilan manis favorit di seluruh dunia, dan Aljazair pun punya kreasi lokal yang tak kalah menarik. Salah satu yang paling terkenal adalah selai oles hazelnut El Mordjene dari merek Cebon, yang berhasil memikat para pencinta makanan manis.
Saya mencoba resep lezat dari Rachida, lalu sedikit menyesuaikannya dengan selera saya. Tautannya bisa Anda temukan di bagian sumber kuliner pada akhir artikel.
Produk ini sempat meledak di media sosial dan cepat menjadi fenomena viral. Berkat rasa hazelnut yang intens, selai oles ini berhasil menempatkan diri di jajaran yang terbaik, bahkan melampaui beberapa nama besar dunia seperti Nutella.
Asal-Usul Selai Oles di Aljazair
Selai oles di Aljazair memiliki sejarah panjang yang berakar pada tradisi konsumsi hazelnut, kacang yang sangat digemari di wilayah ini. Dengan lahan subur di bagian utara, Aljazair juga merupakan salah satu penghasil hazelnut, meski hal ini belum begitu dikenal di tingkat internasional.
Selai oles ini sering dikaitkan dengan kekayaan cita rasa lokal, saat hazelnut panggang dan cokelat dipadukan menjadi krim yang lembut dan lumer.
El Mordjene dari merek Cebon kemudian muncul sebagai produk unggulan dari tradisi tersebut. Kunci kesuksesannya terletak pada perpaduan rasa yang pas, menghasilkan tekstur dan cita rasa yang mengingatkan pada krim Kinder Bueno yang terkenal.
Meski modern, produk artisanal ini terinspirasi dari praktik lama yang memanfaatkan bahan-bahan lokal dan alami untuk membuat hidangan penutup serta aneka olesan.
Kontroversinya
Selai oles ini belum lama ini dilarang dijual di Eropa. Mengapa? Alasan resminya adalah karena Aljazair tidak termasuk negara yang diizinkan menjual produk berbahan susu di Eropa.
Hal ini terjadi justru saat produk tersebut sedang menikmati popularitas yang luar biasa, padahal sebelumnya sudah dipasarkan selama beberapa tahun di Prancis…
Bahan-Bahan Utama Selai Oles El Mordjene
Hazelnut: Pilih hazelnut utuh tanpa garam. Untuk rasa yang lebih dalam, Anda bisa memanggangnya di oven, tetapi langkah ini tidak wajib.
Cokelat putih: Pilih cokelat putih berkualitas baik yang tidak terlalu manis agar rasanya lebih seimbang dengan hazelnut.
Minyak biji anggur (opsional): Meski tidak wajib, sedikit minyak dapat membantu memperpanjang daya simpan selai oles dan mencegahnya mengeras saat disimpan di lemari es.
Biji tonka: Ini tambahan kecil dari saya dibandingkan resep aslinya. Aromanya sangat kuat, jadi gunakan secukupnya.
Pasta Oles El Mordjene Khas Aljazair Buatan Sendiri
Cetak Resep Pinner la recette Ajouter à ma listeBahan-bahan
- 350 g kacang hazelnut tanpa garam jika sudah dipanggang
- 180 g cokelat putih
- 1 sendok makan minyak biji anggur opsional
- 0.5 sendok teh biji tonka opsional
Petunjuk
- Panaskan oven hingga 160°C.
- Ratakan kacang hazelnut di atas loyang, lalu panggang selama 10 hingga 15 menit sampai sedikit keemasan dan harum. Hati-hati, jangan sampai terlalu gelap.350 g kacang hazelnut
- Biarkan kacang hazelnut agak dingin selama beberapa menit, lalu gosok dengan kain dapur bersih untuk mengupas kulitnya.
- Masukkan kacang hazelnut dan biji tonka ke dalam food processor, lalu haluskan hingga menjadi pasta yang lembut dan cair. Tambahkan sesendok minyak jika perlu untuk menyesuaikan kekentalannya.0.5 sendok teh biji tonka, 1 sendok makan minyak biji anggur
- Lelehkan cokelat putih dengan cara ditim atau di microwave dalam interval 30 detik, sambil diaduk setiap kali.180 g cokelat putih
- Tuang cokelat leleh sedikit demi sedikit ke dalam pasta hazelnut, lalu aduk hingga menjadi krim yang lembut dan tercampur rata.
- Saring krim dengan saringan halus untuk menghilangkan butiran hazelnut yang masih tersisa jika Anda menginginkan tekstur yang benar-benar lembut.
Catatan
Nutrisi
Sumber Kuliner
Saya pertama kali menemukan resep ini di situs masakan Aljazair “Kue dan Masakan Rachida”. Jangan ragu untuk mampir ke blognya karena isinya penuh dengan resep-resep lezat. Saya sedikit mengurangi jumlah cokelat putih dan menambahkan sejumput biji tonka. Saya tahu bahan ini mungkin agak sulit ditemukan, tetapi percayalah, sentuhan kecil ini benar-benar membuat rasanya makin istimewa.
