Delicioasa rețetă a celebrei creme tartinabile algeriene!
Crema tartinabilă a devenit un răsfăț irezistibil în întreaga lume, iar Algeria nu se lasă mai prejos, cu propriile sale creații locale. Printre cele mai cunoscute se numără crema tartinabilă cu alune de pădure El Mordjene, de la marca Cebon, care i-a cucerit pe iubitorii de dulce.
Am testat delicioasa rețetă a bloggeriței Rachida și am adaptat-o ușor după gustul meu. Veți găsi linkul către rețeta ei în secțiunea de surse culinare de la finalul articolului.
Acest produs a explodat pe rețelele sociale, devenind rapid un fenomen viral. Datorită gustului său intens de alune de pădure, a ajuns rapid în rândul celor mai bune creme tartinabile, depășind chiar și unele nume consacrate, precum Nutella.
Originea cremei tartinabile în Algeria
Crema tartinabilă are în Algeria o istorie îndelungată, strâns legată de cultura alunelor de pădure, un fruct uscat foarte apreciat în această regiune. Algeria, cu pământurile sale fertile din nord, produce alune de pădure, chiar dacă acest lucru este mai puțin cunoscut la nivel internațional.
Crema tartinabilă este adesea asociată cu bogăția aromelor locale, unde alunele de pădure prăjite și ciocolata se îmbină pentru a crea o textură fină și onctuoasă.
El Mordjene, de la marca Cebon, s-a impus ca un produs emblematic al acestei tradiții. Secretul acestui succes stă în combinația perfectă de arome, care îi oferă cremei o textură și un gust ce amintesc puternic de celebra umplutură de Kinder Bueno.
Acest produs artizanal, deși modern, se inspiră din practici vechi bazate pe folosirea ingredientelor locale și naturale pentru a crea deserturi și creme tartinabile.
Controversa
Crema tartinabilă a fost recent interzisă la vânzare în Europa. De ce? Motivul oficial este că Algeria nu se numără printre țările autorizate să vândă în Europa produse care conțin lapte.
Iar asta se întâmplă tocmai în momentul în care produsul se bucură de un succes fulgerător, deși era deja comercializat de mai mulți ani în Franța…
Ingredientele principale ale cremei tartinabile El Mordjene
Alune de pădure : Alegeți alune de pădure întregi, nesărate. Pentru un gust mai intens, le puteți prăji la cuptor, dar nu este obligatoriu.
Ciocolată albă : Este esențial să alegeți o ciocolată albă de foarte bună calitate, mai puțin dulce, pentru un echilibru mai bun cu alunele de pădure.
Ulei din sâmburi de struguri (opțional) : Deși nu este indispensabil, adăugarea unei mici cantități de ulei poate prelungi durata de păstrare a cremei și o poate împiedica să se întărească dacă este ținută la frigider.
Boabe de tonka: este mica mea completare față de rețeta originală. Aroma este foarte intensă, așa că folosiți-le cu moderație.
Ingredients
- 350 g alune de pădure nesărate, dacă sunt deja prăjite
- 180 g ciocolată albă
- 1 lingură ulei din sâmburi de struguri opțional
- 0.5 linguriță boabe tonka opțional
Instructions
- Preîncălziți cuptorul la 160°C.
- Întindeți alunele de pădure pe o tavă de copt și rumeniți-le timp de 10-15 minute, până când devin ușor aurii și capătă o aromă plăcută. Aveți grijă să nu se rumenească prea tare.350 g alune de pădure
- Lăsați alunele de pădure să se răcească câteva minute, apoi frecați-le într-un prosop curat pentru a îndepărta coaja.
- Puneți alunele de pădure și boabele tonka în robotul de bucătărie și mixați până obțineți o pastă fină și fluidă. Dacă este nevoie, adăugați o lingură de ulei pentru a ajusta consistența.0.5 linguriță boabe tonka, 1 lingură ulei din sâmburi de struguri
- Topiți ciocolata albă la bain-marie sau la microunde, în reprize de 30 de secunde, amestecând de fiecare dată.180 g ciocolată albă
- Încorporați treptat ciocolata topită în pasta de alune de pădure, amestecând bine, până obțineți o cremă omogenă și onctuoasă.
- Treceți crema printr-o sită fină pentru a îndepărta eventualele granule de alune de pădure, dacă doriți o textură foarte fină.
Notes
Nutrition
Surse culinare
Am descoperit rețeta inițial pe site-ul de bucătărie algeriană „Gâteau et cuisine Rachida”. Nu ezitați să-i vizitați blogul: este plin de rețete delicioase. Am redus ușor cantitatea de ciocolată albă și am adăugat un praf de boabe de tonka. Știu că pot fi greu de găsit, dar credeți-mă, chiar adaugă acel mic plus.
