Apa itu Tanghulu?
Di Eropa, kita mengenal apel karamel. Di Tiongkok, ada stroberi karamel, jeruk klementin karamel, anggur karamel… Singkatnya, semua itu disebut “tanghulu”. Jadi, apa sebenarnya tanghulu? Tanghulu adalah camilan manis berukuran kecil yang bisa ditemukan di seluruh Tiongkok, mulai dari gerobak jajanan keliling hingga restoran berbintang.
Sederhananya, tanghulu adalah hidangan penutup berupa satu atau beberapa buah yang ditusuk pada tusuk sate, lalu dibalut lapisan gula renyah.
Asal-usul tanghulu
Untuk menelusuri asal-usul tanghulu, kita perlu mundur ke masa Dinasti Song, sekitar tahun 960 hingga 1279. Ada sebuah legenda tentang asal mula camilan ini… Mau tahu ceritanya? Gulir sedikit lagi—kisahnya menarik untuk disimak…
Apakah tanghulu baik untuk kesehatan?
Kalau bicara jujur, tidak terlalu. Ini adalah camilan yang sangat manis. Namun, seperti permen atau manisan pada umumnya, selama dinikmati secukupnya, tentu tidak masalah.
Legenda di balik tanghulu
Menurut legenda, untuk menyembuhkan salah satu selir Kaisar Guangzong, seorang tabib meresepkan agar ia makan sekitar sepuluh butir buah hawthorn yang direndam dalam air gula sebelum setiap kali makan. Dua minggu kemudian, kondisi sang selir membaik pesat. Kabar tentang pengobatan ajaib ini segera menyebar di kalangan rakyat, termasuk para pedagang, yang melihatnya sebagai peluang bisnis yang sangat menjanjikan.
Mereka pun mulai mencelupkan buah hawthorn yang ditusuk pada batang bambu ke dalam sirup, dan lahirlah tanghulu! Hingga sekarang, banyak orang Tiongkok membeli tanghulu bukan untuk langsung dimakan, melainkan dibawa pulang dengan harapan camilan ini akan membawa keberuntungan.
Buah terbaik untuk membuat tanghulu
Tanghulu orisinal dalam legenda dibuat dengan buah hawthorn. Kalau Anda bukan penggemar hawthorn, pilihan paling aman adalah stroberi. Buah lain yang juga jadi favorit untuk tanghulu tentu saja apel. Selain teksturnya mirip hawthorn, apel juga menghadirkan sensasi manis berair di setiap gigitan! Belakangan ini, anggur pun semakin populer sebagai salah satu variasi tanghulu. Wajib dicoba!
Resep cepat membuat tanghulu
Bahan-bahan
- 200 g gula pasir
- 150 ml air
- 200 g stroberi
Petunjuk
- Masak gula dan air di atas api sedang hingga gula larut.
- Begitu warnanya berubah keemasan, celupkan stroberi atau buah lain ke dalam karamel.
