Sedang ingin hidangan tropis untuk makan malam? Coba ayam nanas dengan paha ayam tumis yang gurih, potongan nanas segar, dan paprika merah yang renyah. Hidangan lezat ini bisa Anda sajikan dalam waktu kurang dari 30 menit.
Saya selalu mencari menu ayam praktis yang disukai semua orang, dan saya bisa bilang dengan yakin bahwa ayam nanas yang cepat dan mudah ini selalu jadi favorit, entah untuk makan cepat sendirian maupun saat disajikan untuk keluarga dan teman-teman !
Menariknya, hidangan ini pada dasarnya hanyalah tumis ayam Tiongkok klasik yang diberi tambahan nanas segar dan juicy, sehingga sausnya ikut menyerap cita rasa nanas yang manis segar. Sentuhan tropisnya langsung terasa begitu hidangan ini tersaji!
Cara membuat ayam nanas
Hidangan ini berbahan dasar paha ayam, nanas, dan paprika merah. Semua bahan ditumis hingga kecokelatan, lalu dilumuri saus manis gurih. Sajikan dengan nasi, dan selesai!
Hasilnya adalah satu hidangan lengkap. Kalau ingin tampil lebih istimewa, Anda bahkan bisa menyajikannya di dalam kulit nanas yang sudah dikeruk untuk presentasi yang cantik.
Bahan apa saja untuk ayam nanas?
Anda bisa memakai nanas segar atau nanas kalengan, tetapi saya kurang menyarankan nanas beku. Jika menggunakan nanas kalengan, jangan lupa simpan airnya untuk saus.
Saya suka memakai paprika merah karena memberi rasa manis dan tekstur renyah, tetapi Anda juga bisa memakai paprika warna lain sesuai selera.
Paprika kuning atau oranye rasanya mirip dengan paprika merah jika kebetulan ada di rumah. Kadang saya juga menambahkan sedikit bawang bombai dan jahe cincang, lalu menumisnya sesaat sebelum paprika dimasukkan.
Paha ayam wajib dipakai karena, selain lebih tradisional, daging paha juga punya rasa yang jauh lebih kaya.
Kalau Anda lebih suka dada ayam, tentu saja bisa dipakai sebagai pengganti paha, tetapi hasilnya memang tidak segurih itu.
Saya biasanya menambahkan taburan wijen dan daun bawang di akhir, tetapi kalau tidak punya, tidak masalah. Pelengkap ini tidak terlalu memengaruhi rasa; fungsinya lebih untuk mempercantik tampilan.
Saus hoisin: ini adalah saus barbeku Tiongkok yang juga bisa Anda buat sendiri di sini. Saus ini, antara lain, sering disajikan bersama bebek peking, dan rasanya benar-benar lezat.
Kecap asin ringan: Ini adalah kecap asin klasik yang kini bisa ditemukan di hampir semua supermarket. Jadi, tidak ada alasan untuk tidak menyediakannya di dapur!
Tepung jagung atau maizena: bahan ini membantu memberi tekstur yang luar biasa pada daging sekaligus mengentalkan saus hingga kental mengilap, persis seperti yang kita inginkan.
Apa pendamping yang cocok untuk ayam nanas?
Sebagai pendamping, saya biasanya memasak nasi sushi yang sudah dicuci bersih bersamaan di rice cooker, jadi semuanya matang pada waktu yang sama.
Ayam nanas dengan nasi benar-benar sudah menjadi hidangan lengkap (ya, di sinilah saya akan meyakinkan Anda bahwa resep ini sangat sehat dan sama sekali tidak tinggi kalori—disonansi kognitif, halo!) karena ada buah, sayuran, protein, dan karbohidrat di dalamnya.
Meski begitu, kadang saya menambahkan sedikit brokoli kukus karena sayuran tidak pernah terlalu banyak! Jika Anda suka buah dalam hidangan manis-gurih, coba juga ayam mangga saya
Peralatan
- 1 Wok
Bahan-bahan
- 400 g ayam, potong dadu
- 1 sejumput garam
- 1 sejumput lada hitam
- 1 buah paprika merah, potong dadu kecil
- 1 kaleng nanas, potong dadu
- 2 sdt maizena, larutkan dengan 1 sdm air
SAUS
- 1 kaleng nanas, airnya saja
- 50 g kecap asin light
- 50 g gula cokelat
- 2 sdm saus hoisin
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 0.5 buah cabai merah, iris tipis
Petunjuk
- Didihkan saus dalam panci kecil di atas api sedang. Begitu mendidih, tambahkan larutan maizena, lalu aduk hingga mengental. Sisihkan.1 kaleng nanas, airnya saja, 50 g kecap asin light, 50 g gula cokelat, 2 sdm saus hoisin, 2 siung bawang putih, cincang halus, 0.5 buah cabai merah, iris tipis, 2 sdt maizena, larutkan dengan 1 sdm air
- Bumbui ayam dengan garam dan lada. Panaskan sedikit minyak dalam wajan di atas api sedang-besar, lalu tumis ayam hingga kecokelatan.400 g ayam, potong dadu, 1 sejumput garam, 1 sejumput lada hitam
- Masukkan paprika, lalu tumis lagi selama 3-4 menit.1 buah paprika merah, potong dadu kecil
- Tuang saus, lalu masak dengan api kecil selama 3 menit. Masukkan potongan nanas, lalu aduk rata.1 kaleng nanas, potong dadu
