Hari Minggu, langit mendung, semua tempat tutup, bahkan restoran Asia favoritmu. Lemari dapurmu penuh bumbu Asia, dan di kulkas cuma ada 2 fillet ayam.
“Ih, ini dada ayam. Hambar banget 🤮” katamu, dengan putus asa seperti orang yang sedang berusaha meyakinkan diri untuk makan sehat.
AKU PUNYA SOLUSINYA. Bulat, gurih (tapi juga manis), bercita rasa masakan Cina, dan nikmat banget 🤤 🤤
Ya, ukurannya memang besar, dan tentu saja kamu bisa membuatnya lebih kecil kalau itu yang kamu suka (😏)
Ini resep jitu yang bisa jadi hidangan pembuka yang lezat sekaligus makan malam praktis di tengah minggu. Bakso ayam ala Asia ini bisa dimasak di oven atau di wajan, lalu dilumuri saus manis-gurih yang nikmat. Kalau tidak didiamkan, hidangan ini sudah siap tersaji dalam waktu kurang dari 30 menit. Enak banget!
Cara membuat bakso ayam ala Cina
Cincang daging: Dengan pisau tajam (atau penggiling daging dengan setelan halus), cincang daging hingga menjadi adonan yang halus
Bentuk bakso: Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan, lalu bentuk adonan menjadi bakso dan masukkan ke dalam air mendidih
Masak: Masak bakso di wajan hingga sedikit kecokelatan dan matang sempurna
Siapkan saus : Kocok semua bahan saus, lalu tuang ke atas bakso. Aduk hingga saus mulai mengental.
Sentuhan akhir : Taburi dengan wijen putih. Kamu juga bisa menusukkannya ke tusuk sate seperti pada foto (ala Jepang, seperti ayam yakitori)
Bahan-bahan bakso ayam ala Cina
Anggur Shaoxing: Bahan klasik dalam masakan Cina, arak masak ini nyaris wajib. Meski bisa diganti, rasanya tidak akan sama
Kecap asin light dan dark: Keduanya penting. Salah satunya memang lebih mudah ditemukan daripada yang satunya lagi, dan ya, kalau benar-benar terpaksa, kamu bisa melewatkannya.
Saus tiram: yang satu ini sebaiknya kamu usahakan ada. Rasa yang diberikannya (dan bukan rasa tiram) benar-benar nikmat. Cari tahu rahasianya di sini
Bahan-bahan
Bola-Bola
- 600 g ayam cincang
- 4 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok makan arak Shaoxing
- 1 sendok makan kecap asin ringan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada bubuk
Saus
- 2 sendok makan kecap asin ringan
- 1 sendok makan kecap asin pekat
- 3 sendok makan madu
- 1 sendok makan saus tiram
- 120 ml air
- 1 sendok makan tepung maizena
Petunjuk
- Campurkan semua bahan bola-bola dalam mangkuk besar.
- Simpan adonan di kulkas selama 20 menit. Sementara itu, panaskan panci besar berisi air hingga mendidih perlahan di atas api sedang-kecil.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola, lalu masukkan langsung ke dalam air yang mendidih perlahan satu per satu. Masak selama 5-7 menit hingga matang sempurna. Sementara itu, campurkan semua bahan saus dalam mangkuk.
- Tumis bola-bola dalam wajan dengan api sedang-besar hingga berwarna kecokelatan.
- Tambahkan saus, lalu masak sambil sesekali diaduk hingga mengental dan melapisi bola-bola dengan baik.
- Taburi dengan biji wijen.
Catatan
Nutrisi
Lagi ingin cita rasa Jepang? Coba juga bakso babi Jepang buatanku
