टमाटर और क्रीम की सॉस में सुनहरा चिकन, नरम पके पालक और चेरी टमाटरों के साथ। पैन में चिकन की जाँघ के ऊपरी हिस्सों को सुनहरा सेंका जाता है, फिर उन पर लहसुन, पैप्रिका और ओरिगैनो की खुशबू वाली टमाटर और क्रीम की मखमली सॉस डाली जाती है। पालक सॉस […]
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मैकेरल का मूस
मस्टर्ड के साथ बना मैकेरल का ठंडा मूस, जिसमें पुदीना, चाइव्स और मूली स्वाद की ताज़गी जोड़ते हैं। ठंडे और भरपूर समुद्री स्वाद वाले इस मूस में पहले मस्टर्ड का स्वाद उभरता है, फिर पुदीना, चाइव्स और नींबू की झलक महसूस होती है, जबकि मूली कुरकुरापन देती है। यह एक […]
पालक वाली भारतीय चिकन करी
नारियल के दूध की ग्रेवी में पालक वाली चिकन करी, 20 मिनट में तैयार। नारियल के दूध की ग्रेवी चिकन की जाँघ के हड्डीरहित टुकड़ों पर लिपट जाती है, अदरक स्वाद को उभारता है और हल्दी इसे सुनहरा पीला रंग देती है। साथ में ताज़े पालक के साबुत पत्ते पककर नरम […]
नारियल चिया पुडिंग
नारियल की चिया पुडिंग, जिसे मखमली होने तक ब्लेंड करके गरम परोसा जाता है, जिसमें रसभरी की लहरें और ऊपर भुने नारियल की सजावट होती है। चम्मच गरम और गाढ़ी नारियल क्रीम में डूबता है, जिसमें रसभरी की लहरें हैं और ऊपर सुनहरा भुना नारियल सजा है। यह चिया पुडिंग […]
कॉटेज चीज़ फ्लैटब्रेड
कॉटेज चीज़ और अंडों से बनी, पपरिका और लहसुन के स्वाद वाली, बिना आटे की कीटो फ्लैटब्रेड। ओवन से निकलते ही इस फ्लैटब्रेड से पपरिका और लहसुन की हल्की खुशबू आती है। इसका बीच का हिस्सा नरम और किनारे कुछ अधिक ठोस होते हैं। यह बिना आटे की कीटोजेनिक रोटी […]
चॉकलेट चिया पुडिंग
कोको से बनी, पूरी तरह वनस्पति-आधारित और बिना चीनी की चिया पुडिंग, ताज़ी स्ट्रॉबेरी के छोटे टुकड़ों के साथ। कोको का आधार गहरे रंग की ठंडी क्रीम बनाता है, जबकि स्ट्रॉबेरी के छोटे टुकड़े रस और हल्का खट्टापन जोड़ते हैं। यह चॉकलेट चिया पुडिंग पूरी तरह वनस्पति-आधारित है: इसमें बादाम […]
कीटो चैफल्स
बकरी के दूध के चीज़ और अंडों से बने छोटे-छोटे कीटो चैफल्स, क्रेम फ्रेश और रसभरी के साथ। मक्खन में सुनहरे पकाए गए और अंदर से नरम ये छोटे-छोटे कीटोजेनिक निवाले गर्म चीज़ के स्वाद को रसभरी के चटपटे खट्टेपन से मिलाते हैं। इनका आधार बिना आटे का घोल है, […]
हॉलंडेज़ सॉस
हैंड ब्लेंडर से फेंटी हुई, बिना मैदे की हॉलंडेज़ सॉस: मक्खन, अंडे की ज़र्दी और हल्की-सी खटास। गरम और चमकदार यह सॉस ऐस्पैरागस पर रेशमी परत बिछा देती है, मक्खन मुँह में घुल जाता है और नींबू की खटास चिकनाई को संतुलित करती है। यह मक्खन, अंडे की ज़र्दी और […]
ओवन में धीमी आँच पर पका बीफ़
लहसुन और तेजपत्ते वाले टमाटर के रस में, बिना पहले भुने, ओवन में धीरे-धीरे पकाया गया मुँह में घुलने वाला बीफ़। बीफ़ का टुकड़ा काँटे से छूते ही टूट जाता है, टमाटर वाला रस गाढ़ा हो चुका है और धीरे-धीरे पके लहसुन की खुशबू ढक्कनदार बर्तन में फैल रही है। […]
पानी निथारा हुआ दही
कपड़े से पानी निथारकर फ्रिज में गाढ़ा किया गया सादा दही, जिसकी बनावट मलाईदार और सघन होती है। हर चम्मच में गाढ़ापन और ताज़गी, क्रीम जैसी चिकनाई, स्पष्ट खटास और दूध का भरपूर स्वाद। यह सादा दही है, जिसका कुछ पानी फ्रिज में बिना पकाए निथरने दिया जाता है, ताकि […]
