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सुशी प्रेमियों, ज़रा ध्यान दीजिए! क्या आप सोचते थे कि बेहतरीन सुशी का राज़ सिर्फ मछली की गुणवत्ता में ही छिपा है? बिल्कुल नहीं! सुशी चावल ही वह जादुई सामग्री है जो इस जापानी व्यंजन को उसका खास स्वाद देता है। मेरे साथ इस स्वादभरी पाक-यात्रा पर चलिए, जहाँ आपको […]

जापानी मोची की बेहद झटपट रेसिपी घर का बना ग्रीन टी मोची नरम, मुलायम और मीठा होता है, जिसमें माचा का मनभावन स्वाद और खूबसूरत हरा रंग होता है। यह क्लासिक जापानी मिठाई घर पर बनाना सचमुच बहुत आसान है, और यह आपके पसंदीदा रेस्तरां में मिलने वाली मोची से […]

गोचुजांग वाली कोरियाई सॉस में लिपटे बेहद कुरकुरे चिकन पकौड़ों की रेसिपी कोरियाई फ्राइड चिकन कोरियाई व्यंजनों का एक बेहतरीन क्लासिक है। यह खास तौर पर रेसिपी में गोचुजांग के इस्तेमाल और कुरकुरी कोटिंग के लिए आलू के स्टार्च के उपयोग से अपनी अलग पहचान बनाता है। चाहें तो आप […]

लैकर्ड बत्तख … क्या सच में मुझे इस चीनी पाकशैली की क्लासिक डिश का परिचय देना चाहिए? वैसे, इसका इतिहास काफ़ी दिलचस्प है। लैकर्ड बत्तख का इतिहास लैकर्ड बत्तख की शुरुआत लगभग 600 साल पहले मिंग राजवंश के समय हुई थी। पूरे चीन से रसोइए सम्राट के लिए खाना बनाने […]

कानेलबुले (जिसका मोटे तौर पर अनुवाद « दालचीनी वाली ब्रियोश » किया जा सकता है) उत्तर अमेरिका और उत्तरी यूरोप की एक बेक की हुई मीठी पेस्ट्री है, जो 1920 के दशक में दालचीनी रोल के नाम से लोकप्रिय हुई। प्रथम विश्व युद्ध के बाद जब सामग्री अधिक आसानी से […]