एयर फ्रायर में शूशू की आसान और झटपट रेसिपी, बिल्कुल मेले या समुद्र तट पर मिलने वाले स्वाद जैसी
एयर फ्रायर में बने ये कारमेलाइज़्ड बादाम झटपट तैयार हो जाते हैं, बनाना आसान है और स्वाद में बेहद लाजवाब हैं। मीठे नाश्ते या कुछ अलग परोसने के लिए यह रेसिपी बिल्कुल बढ़िया है। थोड़ी-सी सामग्री से तैयार होने वाली इस रेसिपी में करारापन और मिठास का ऐसा मेल मिलता है, जिसे चखकर आप खुश हो जाएंगे।
एयर फ्रायर में बेहतरीन कारमेलाइज़्ड बादाम बनाने के सुझाव
बादाम का चयन : अपनी पसंद के अनुसार साबुत बादाम, छिलके सहित या बिना छिलके के, इस्तेमाल करें। बिना नमक वाले बादाम इस रेसिपी के लिए सबसे उपयुक्त हैं।
मसालों में बदलाव : अगर आपको दालचीनी या वनीला शुगर पसंद नहीं है, तो एक चुटकी जायफल या इलायची डालकर देखें।
चीनी का उपयोग : सफेद चीनी से परत ज्यादा चिकनी और चमकदार बनती है, जबकि ब्राउन शुगर हल्का-सा गहरा और ज्यादा कारमेल जैसा स्वाद देती है। आप चाहें तो दोनों को मिलाकर भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
बेकिंग पेपर : ध्यान रखें कि बेकिंग पेपर ट्रे में सही तरह से लगा हो, ताकि बादाम चिपकें नहीं, कारमेल बहकर जले नहीं और कागज़ आपके उपकरण के हीटिंग एलिमेंट्स को न छुए।
एकसार मिश्रण : बादामों को तरल और मीठे मिश्रण में अच्छी तरह लपेटें। इससे कारमेल की परत समान रूप से चढ़ती है।
पकाने पर नज़र रखें : एयर फ्रायर की ताकत अलग-अलग हो सकती है। 10 मिनट बाद बादामों पर नज़र रखें, ताकि वे जलें नहीं। बीच में एक बार हल्का-सा चला दें, ताकि गर्मी समान रूप से फैले।
ठंडा करना : बादाम पक जाने के बाद उन्हें छूने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें। ठंडा होने पर कारमेल सख्त हो जाएगा, जिससे बादाम अच्छी तरह करारे बनेंगे।
भंडारण : ठंडा होने के बाद बादामों को एयरटाइट जार में रखें, ताकि उनका करारापन बना रहे। ये लगभग 1 हफ्ते तक अच्छी तरह सुरक्षित रहते हैं।
बनावट जोड़ना : उत्सवी स्पर्श के लिए, पकाने से पहले मिश्रण में तिल या खसखस के बीज डालें।
अलग-अलग हिस्से : अगर इन्हें उपहार में देना हो, तो कारमेलाइज़्ड बादामों को छोटे-छोटे पाउच में बाँटें और उन पर सजावटी लेबल लगाएँ।
सफाई की युक्ति : अगर कारमेल बेकिंग पेपर से चिपक जाए, तो उसे गर्म पानी में भिगो दें। वह आसानी से घुल जाएगा।
नमकीन-मीठे स्वाद के लिए : पकने के बाद ऊपर से फ्लेर द सेल की एक चुटकी छिड़कें। इससे स्वाद का बेहतरीन संतुलन मिलता है।
यह रेसिपी साइट के आधिकारिक फ़ेसबुक समूह की स्टेफानी डीपीएल के सौजन्य से साझा की गई है।
उपकरण
सामग्री
- 200 g बादाम
- 3 बड़े चम्मच पानी
- 3 बड़े चम्मच चीनी सफेद या ब्राउन
- 1 वनीला चीनी का पैकेट या दालचीनी
विधि
- बादाम को एक कटोरे में डालें।200 g बादाम
- पानी, चीनी और वनीला चीनी या दालचीनी डालें।3 बड़े चम्मच पानी, 3 बड़े चम्मच चीनी, 1 वनीला चीनी का पैकेट
- अच्छी तरह मिलाएँ, ताकि बादाम इस मिश्रण से अच्छी तरह लिपट जाएँ।
- एयर फ्रायर की टोकरी में बेकिंग पेपर बिछाएँ और उस पर बादाम फैला दें।
- एयर फ्रायर में 180 डिग्री पर 15 मिनट तक पकाएँ।
