हनोई की सैर: मेरी पूरी गाइड

हनोई तुम्हें यहाँ के माहौल में ढलने का समय मिलने से पहले ही तुम्हारी इंद्रियों को अपनी गिरफ्त में ले लेता है : Grab की पिछली सीट पर बैठे हुए मैंने मोटरबाइकों की नदी को कार के चारों ओर वैसे ही बँटते देखा जैसे कंकड़ के आसपास पानी बहता है, फुटपाथ पर किसी को सूअर का मांस भूनते देखा और शंकु जैसी टोपी (nón lá) पहने एक महिला को कंधे पर रखी बहंगी से लटकी आमों की 2 टोकरियों के साथ ट्रैफिक के बीच से निकलते देखा। यही है हनोई : शोरगुल भरा, अस्त-व्यस्त, कभी-कभी खीझ दिलाने वाला, और दक्षिण-पूर्व एशिया में मेरे देखे सबसे आकर्षक शहरों में से एक। पहली यात्रा के लिए ज़रूरी बातें यहाँ हैं, साथ में हर विषय पर मेरी विस्तृत गाइड का लिंक भी : पुराना इलाका और उसकी औपनिवेशिक दौर की चौड़ी सड़कें, स्ट्रीट फ़ूड, हा लॉन्ग खाड़ी, निन्ह बिन्ह और सापा की सैर, ठहरने के इलाके, यात्रा की व्यावहारिक जानकारी और खर्च।

• हनोई में क्या देखें ?
• हनोई में क्या खाएँ ?
• हनोई में शाम को क्या करें ?
• हनोई के आसपास क्या करें ?
• कहाँ ठहरें और कितना बजट रखें ?
• कब जाएँ ?
• वहाँ कैसे पहुँचें और कैसे घूमें ?
• क्या यह सुरक्षित है ?
• हनोई या बैंकॉक : किसे चुनें ?
• हनोई के लिए मेरी अन्य गाइड

हनोई में क्या देखें ?

वियतनाम की राजधानी और दक्षिण-पूर्व एशिया के लगातार बसे रहे सबसे पुराने शहरों में से एक, हनोई का नाम थांग लॉन्ग (« ऊपर उठता ड्रैगन ») था, जब सम्राट ली थाई तो ने 1010 ईस्वी में राजधानी यहाँ स्थानांतरित की थी। फिर 1831 में गुयेन राजवंश के दौरान इसे इसका वर्तमान नाम (« नदियों के बीच का शहर ») मिला। यह लाल नदी (सोंग होंग) के किनारे बसा है, इसलिए यहाँ की ज़मीन समतल है और मानसून में कभी-कभी बाढ़ आती है। वृहत्तर हनोई की आबादी लगभग 8.5 मिलियन है और यह हो ची मिन्ह सिटी (साइगॉन) से छोटा और तुलनात्मक रूप से शांत है।

हर मंदिर, हर संग्रहालय और हर छिपे कोने की जानकारी मेरी हनोई की विरासत और दर्शनीय स्थलों की संपूर्ण गाइड में है। इसमें ट्रेन स्ट्रीट (इसे लेकर राय बँटी हुई है और पुलिस इसे अक्सर बंद करती है), सूर्योदय के समय लॉन्ग बिएन पुल और फ़्रेंच क्वार्टर भी शामिल हैं। यहाँ वे जगहें हैं जिन्हें मैं सबसे पहले देखने की सलाह देता हूँ।

पुराना इलाका

तंग गलियों का घना जाल, जिनमें से हर गली का नाम वहाँ होने वाले काम के आधार पर रखा गया है : Hàng Gai (रेशम वाली गली), Hàng Bạc (चाँदी वाली गली), Hàng Mã (कागज़ के सामान वाली गली)। कुछ आज भी अपने नाम के अनुरूप हैं, जबकि कुछ में अब कैफ़े और यादगार चीज़ों की दुकानें खुल गई हैं। यहाँ 3 मीटर चौड़े और 40 या 50 मीटर गहरे भूखंडों पर बने संकरे, लंबे घर एक-दूसरे से सटे हुए हैं।

फुटपाथों पर खड़ी मोटरबाइकों और प्लास्टिक के स्टूल वाले कैफ़े का कब्ज़ा है, इसलिए मैं सड़क पर चला, और शुरुआती 30 मिनट बेहद डरावने लगे। फिर तुम्हें इसकी लय समझ आने लगती है : धीरे चलो, इस तरह कि दूसरे तुम्हारी चाल भाँप सकें, अचानक मत रुको, और मोटरबाइकें तुम्हारे चारों ओर वैसे ही निकल जाएँगी जैसे चट्टान के आसपास पानी बहता है।

होआन कीएम झील

पुराने इलाके के दक्षिणी छोर पर स्थित यह झील शहर का केंद्र है। मैं इसे भोर में देखने के लिए जल्दी उठा : लगभग 5:30 या 6:00 बजे, हर उम्र के सैकड़ों हनोईवासी यहाँ ताई ची, बॉलरूम डांस, हास्य योग और सुबह की कसरत करते हैं। यह मुफ़्त नज़ारा शहर की असली रोज़मर्रा की ज़िंदगी दिखाता है। शुक्रवार, शनिवार और रविवार की शाम को झील के आसपास की सड़कें यातायात के लिए बंद कर दी जाती हैं और परिवारों व सड़क कलाकारों के लिए एक विशाल पैदल क्षेत्र बन जाती हैं : अगर तुम्हारे प्रवास में सप्ताहांत पड़ता है, तो इसे बिल्कुल मत छोड़ना।

साहित्य मंदिर और होआ लो

साहित्य मंदिर (वान मियू), वियतनाम का पहला विश्वविद्यालय, जिसकी स्थापना 1070 ईस्वी में हुई थी, और होआ लो जेल, जिसे « हनोई हिल्टन » कहते हैं, वे 2 विरासत स्थल हैं जिन्हें मैं तुम्हें सबसे पहले देखने की सलाह देता हूँ। जेल में फ़्रांसीसी औपनिवेशिक दौर में वियतनामी क्रांतिकारियों को कैद रखने से लेकर अमेरिकी युद्ध के दौरान इसके इस्तेमाल तक का इतिहास दिखाया गया है। मैंने इन्हें एक ही सुबह में देखा।

शहर के केंद्र से बाहर काउ ज़ाय ज़िले में स्थित वियतनाम नृजाति विज्ञान संग्रहालय देश के 54 जातीय समूहों की विस्तृत जानकारी देता है और Grab लेकर वहाँ जाना सार्थक है। होआन कीएम झील के पास वियतनामी महिला संग्रहालय है, जिसे हैरान कर देने वाली खूबी से तैयार किया गया है।

पश्चिमी झील (ताय हो)

हनोई की सबसे बड़ी झील एक अधिक शांत इलाके से घिरी है, जो प्रवासियों को पसंद आता है और जहाँ अच्छे कैफ़े और रेस्तराँ हैं। मैंने साइकिल से इसका लगभग 17 km का चक्कर लगाया। पश्चिमी किनारे से सूर्यास्त के सुंदर नज़ारे दिखते हैं। झील के एक छोटे द्वीप पर स्थित त्रान क्वोक पगोडा वियतनाम के सबसे पुराने मंदिरों में से एक है (6वीं शताब्दी)।

लॉन्ग बिएन पुल

कैंटिलीवर बीम वाला स्टील का यह पुराना पुल फ़्रांसीसी इंडोचाइना के दौर से लाल नदी के ऊपर बना है। इसे Daydé et Pillé की कार्यशालाओं ने बनाया था, उन्हीं इंजीनियरों ने जिन्होंने Gustave Eiffel के साथ काम किया था। मोटरबाइक, साइकिल और पैदल यात्री आज भी इसका इस्तेमाल करते हैं, और मैंने इसे पैदल पार किया ; सूर्योदय या सूर्यास्त के समय जाना, नीचे नदी के किनारे की रोज़मर्रा की ज़िंदगी फ़ोटोग्राफ़रों के लिए बेहतरीन विषय है।

Complex 01

एक पुरानी फ़ैक्टरी को रचनात्मक गतिविधियों की जगह में बदल दिया गया है, जहाँ दुकानें, कैफ़े और कला प्रदर्शनियाँ हैं। यह जगह हनोई के युवाओं को आकर्षित करती है, और मुझे यहाँ आम पर्यटन स्थलों से दूर एक सुकून भरा विराम मिला।

हनोई में क्या खाएँ?

मैंने जिन शहरों में स्ट्रीट फूड खाया है, उनमें हनोई शायद सबसे अच्छा है, और मैंने बैंकॉक भी खूब छाना है। यहाँ अक्सर कोई स्टॉल 20 या 30 साल से सिर्फ एक ही पकवान परोस रहा होता है, और वह आम तौर पर लाजवाब होता है; मेरी सभी पसंदीदा जगहें, कीमतों के साथ, मेरे हनोई के स्ट्रीट फूड और रेस्तराँ के पूरे गाइड में हैं।

हनोई के दोपहर के खाने का राजा bún chả, खट्टे-मीठे शोरबे में ग्रिल किए हुए पोर्क के गोले और पोर्क बेली के टुकड़े होते हैं, जिनके साथ चावल की सेवई और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिलती हैं। मैंने इसे Lê Văn Hưu सड़क पर Bún Chả Hương Liên में खाया। 2016 में ओबामा और एंथनी बोर्डेन के आने के बाद से यह मशहूर है और आज भी अच्छा है, हालाँकि कुछ हनोईवासी Bún Chả 34 या Bún Chả Đắc Kim का मोहल्ले वाला माहौल पसंद करते हैं। पूरे खाने के लिए 40 000 से 60 000 VND (लगभग 1,50 से 2,30 EUR) मानकर चलो। मैं इसे घर पर भी बनाता हूँ, मेरी bún chả की रेसिपी यहाँ है।

एग कॉफी (cà phê trứng) में गाढ़ी वियतनामी कॉफी के ऊपर कंडेंस्ड मिल्क और चीनी के साथ फेंटी हुई अंडे की ज़र्दी होती है। इसका स्वाद तरल तिरामिसू जैसा है। Nguyễn Hữu Huân सड़क का Café Giảng इसका मूल आविष्कारक और सबसे मशहूर ठिकाना है; मुझे Café Đinh से दिखने वाला नज़ारा ज़्यादा पसंद आया। यह कुछ सादा-सा कैफ़े होआन कीएम झील के सामने एक इमारत की ऊपरी मंज़िल में छिपा है। एक कप के लिए 25 000 से 35 000 VND (लगभग 1 EUR) मानकर चलो।

हनोई का फ़ो ही मूल फ़ो है। इसमें दक्षिण के फ़ो के मुकाबले हड्डियों का ज़्यादा शुद्ध और सादा शोरबा, कम जड़ी-बूटियाँ और टॉपिंग, चावल के नूडल्स और बारीक कटा बीफ़ या चिकन होता है। मैंने हनोईवासियों की तरह इसे नाश्ते में खाया, Lò Đúc सड़क पर Phở Thìn और Lý Quốc Sư सड़क पर Phở 10 में। दोनों भरोसेमंद जगहें हैं, जहाँ एक कटोरे की कीमत 40 000 से 60 000 VND (1,50 से 2,30 EUR) है।

Chả cá में मछली (आम तौर पर स्नेकहेड या कैटफ़िश) को तुम्हारी मेज़ पर हल्दी और सोआ के साथ तेज़ आँच पर सेंका जाता है, फिर चावल की सेवई, मूँगफली और ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है। यह उत्तरी वियतनाम की खासियत है, जो तुम्हें देश में कहीं और इतनी अच्छी बनी नहीं मिलेगी। मैंने इसे Chả Cá सड़क के ऐतिहासिक रेस्तराँ Chả Cá Lã Vọng में 150 000 से 200 000 VND (5,70 से 7,60 EUR) में खाया: स्ट्रीट फूड के हिसाब से महँगा, लेकिन हनोई की खास पहचान।

Bánh cuốn (पोर्क के कीमे और काले मशरूम से भरे भाप में पके चावल के रोल, तले हुए शैलट और nước mắm के साथ) सुबह के स्टॉलों पर नाश्ते में खाया जाता है, खासकर पुराने क्वार्टर के आसपास। मेरी bánh cuốn की रेसिपी साइट पर है। Phở cuốn में फ़ो की ताज़ी चादरों के अंदर बीफ़ और जड़ी-बूटियाँ लपेटी जाती हैं। यह त्रुक बाक इलाके की खासियत है: मैंने इसे Ngũ Xã सड़क पर मशहूर स्टॉल Phở Cuốn Hương Mai में चखा।

होआन कीएम झील के पास Bánh Mì 25 पर्यटकों के बीच बान मी की सबसे मशहूर जगह है, जहाँ कतार भी लगती है। इसकी ब्रेड अच्छी है, फ्रांसीसी बेकरी परंपरा की विरासत। बिना नाम वाले सड़क के ठेलों पर भी उतना ही अच्छा बान मी 15 000 से 25 000 VND (0,60 से 1 EUR) में मिलता है, बिना इंतज़ार के। मेरी बान मी की रेसिपी यहाँ है। Bún riêu, टमाटर के शोरबे में केकड़े वाला नूडल सूप, पर्यटकों में कम जाना जाता है, लेकिन हर नुक्कड़ पर मिलता है: पास का स्टॉल पूछ लो।

कॉफी की बात करें तो हनोई में सैकड़ों छोटे कैफ़े भी हैं, जो गलियों में या सँकरी सीढ़ियों के ऊपर छिपे हैं। मुझे अपनी पसंदीदा जगहें बा दिन्ह ज़िले और त्रुक बाक झील के आसपास मिलीं।

मेरे पैसे सबसे अच्छी तरह पहली शाम के गाइडेड स्ट्रीट फूड टूर पर खर्च हुए। 15 से 25 USD (14 से 23 EUR) में एक स्थानीय गाइड तुम्हें 5 से 8 पकवान चखाता है, ऑर्डर करना सिखाता है, साथ परोसी जाने वाली चीज़ों (मिर्च, nước mắm, नींबू) के बारे में बताता है और प्लास्टिक के नन्हे स्टूलों पर टिककर बैठना सिखाता है। इसके बाद बाकी यात्रा में तुम अपने दम पर खाना खा सकते हो।

इसके बाद सिर्फ एक पकवान बेचने वाले उन स्टॉलों पर जाओ जहाँ वियतनामी दफ़्तरकर्मी कतार में लगे हों। जिन स्टॉलों पर कीमतें लिखी हों, वहाँ मोलभाव नहीं होता; मोलभाव डोंग सुआन जैसे बाज़ारों में किया जाता है। बुज़ुर्ग विक्रेता बहुत कम या बिल्कुल अंग्रेज़ी नहीं बोलते (फ़्रेंच भी नहीं), इसलिए Google Translate और उसका वियतनामी ऑफ़लाइन पैक डाउनलोड कर लो: मेन्यू पर कैमरे से अनुवाद हैरतअंगेज़ ढंग से अच्छा काम करता है।

हनोई में शाम को क्या करें?

Bia hơi, रोज़ ताज़ा बनाई जाने वाली ड्राफ़्ट बीयर है, जो सड़क के स्टॉलों पर सीधे पीपों से परोसी जाती है। इसकी कीमत 5 000 से 10 000 VND प्रति गिलास (0,20 से 0,40 EUR) है, शायद दुनिया की सबसे सस्ती ड्राफ़्ट बीयर। मैंने इसे ज़मीन से लगभग 15 सेंटीमीटर ऊपर प्लास्टिक के स्टूल पर बैठकर पिया, हनोईवासियों के बीच, मोटरसाइकिलों की लयबद्ध आवाजाही देखते हुए। पुराने क्वार्टर में Tạ Hiện और Lương Ngọc Quyến सड़कों का चौराहा सबसे मशहूर है, लेकिन अब काफ़ी पर्यटक-केंद्रित हो गया है; ज़्यादा स्थानीय माहौल के लिए हाई बा त्रुंग या बा दिन्ह ज़िले में कोई स्टॉल ढूँढो।

Tạ Hiện सड़क बैकपैकर नाइटलाइफ़ का केंद्र भी है, सस्ती बीयर और तेज़ संगीत के साथ, एक शाम बिताने के लिए मज़ेदार। मेरी पसंद के छिपे हुए बार Polite and Co, The Kumquat Tree और Né Cocktail Bar हैं; टेक्नो और हाउस संगीत के लिए Savage और Unmute बर्लिन के क्लबों की याद दिलाते हैं। Binh Minh Jazz Club, जहाँ बरसों से लाइव जैज़ होता आया है, हनोई की एक जानी-मानी पहचान है। Pan Pacific Hotel के Summit Bar की रूफ़टॉप छत से पश्चिमी झील का खुला नज़ारा दिखता है।

अगर सप्ताहांत हो, तो इसके बाद होआन कीएम झील के पैदल यात्रियों वाले इलाके में निकल जाओ। और इस अफ़रातफ़री से लड़ो मत: प्लास्टिक के स्टूल पर बैठो, bia hơi पियो, मोटरसाइकिलें देखो।

हनोई के आसपास क्या करें?

हनोई के लिए 2 से 3 दिन चाहिए, और यह खास तौर पर उत्तरी वियतनाम घूमने का बेस है: 5 से 7 दिन हों, तो तुम इस इलाके की सबसे खूबसूरत जगहों में से 1 या 2 की सैर भी जोड़ सकते हो। गतिविधियों, छिपी हुई जगहों और बाहर की सैर की व्यवस्था की जानकारी मेरे हनोई में गतिविधियों और आसपास की सैर के गाइड में है।

मेरा 7 दिनों का प्लान: 2 दिन शहर में, 3वें दिन निन्ह बिन्ह, दिन 4 और 5 हा लॉन्ग खाड़ी में, 6वें दिन आराम के लिए वेस्ट लेक और त्रुक बाक, और आखिरी सुबह वियतनामी महिला संग्रहालय, अगर तुम्हारी उड़ान देर से है। सिर्फ 5 दिन हों, तो हा लॉन्ग खाड़ी या निन्ह बिन्ह में से किसी 1 को हटा दो: छोटी यात्रा के लिए मैं निन्ह बिन्ह रखता हूँ (व्यवस्था आसान, सफर कम), और खाड़ी तब, जब तुम 1 अतिरिक्त दिन निकाल सको। क्योंकि 5 दिनों में हनोई, निन्ह बिन्ह, खाड़ी और सापा समेटने का मतलब है किसी का भी ठीक से मज़ा न ले पाना।

आने-जाने में समय लगता है (नक्शे पर 3 km दूर की जगह तक व्यस्त समय में 30 मिनट लग सकते हैं), इसलिए शहर के विपरीत छोरों पर घूमने का कार्यक्रम लगातार मत रखो। आधा दिन बिना किसी कार्यक्रम के भी रखो: हनोई के मेरे सबसे अच्छे पल किसी गली में, अचानक मिले किसी ठेले के सामने, बगल के स्टूल पर बैठे शख्स वाला खाना मँगाते हुए आए।

निन्ह बिन्ह

हनोई से दक्षिण में बस या लिमोज़ीन वैन से करीब 2 घंटे दूर (एक तरफ का किराया लगभग 200 000 से 300 000 VND, यानी 7,60 से 11,40 EUR, अपने होटल से बुक कराओ), निन्ह बिन्ह को « ज़मीन की हा लॉन्ग खाड़ी » कहा जाता है: यहाँ की कार्स्ट चट्टानें धान के खेतों और नदियों से उभरती हैं। मैंने त्रांग आन की नाव यात्रा की (प्रवेश शुल्क लगभग 200 000 VND, 7,60 EUR), जो यहाँ की सबसे लोकप्रिय गतिविधि है और मुझे ताम कोक वाले विकल्प से ज़्यादा पसंद है: एक स्थानीय नाविक तुम्हारी छोटी नाव को गुफाओं के भीतर और आसमान छूती चट्टानों के किनारे से ले जाता है।

फिर धान के खेतों में घूमने के लिए ताम कोक में साइकिल या मोटरसाइकिल किराए पर लो। मेरे लिए, निन्ह बिन्ह वियतनाम यात्रा का सबसे खास अनुभव था: 1 से 2 दिन ठहरो, क्योंकि 2 रातें रुककर भोर में धान के खेतों के बीच साइकिल चलाना, सब कुछ 4 घंटे में निपटाने से बेहतर है।

हा लॉन्ग खाड़ी

पन्ने जैसे हरे पानी से चूना पत्थर के हज़ारों छोटे-बड़े द्वीप उभरते हैं, लेकिन दिन भर की सैर में पानी पर 3 से 4 घंटे बिताने के लिए सड़क पर आने-जाने में 4 से 5 घंटे लगते हैं: मैंने नाव पर रात बिताने वाला क्रूज़ चुना, कम से कम 2 दिन और 1 रात का। हनोई से सुबह जल्दी रवाना होना (बस में 3,5 से 4 घंटे, आम तौर पर पैकेज में शामिल), दोपहर के आसपास नाव पर चढ़ना, कयाकिंग, तैराकी और गुफाएँ, नाव पर रात, अगली सुबह खाड़ी में थोड़ा और समय, फिर शाम ढलने से पहले हनोई वापसी।

नाव के हिसाब से इन क्रूज़ का खर्च प्रति व्यक्ति 2 500 000 से 6 000 000 VND (95 से 228 EUR) होता है: मध्यम श्रेणी काफी है, और सबसे सस्ते विकल्पों से बचो, जो खाने और सुरक्षा में कटौती करते हैं। क्रूज़ के बिना खाड़ी घूमने के लिए कैट बा द्वीप कम खर्च वाला बेस है, जहाँ हाइकिंग, कयाकिंग और नाव की सैर कर सकते हो।

निन्ह बिन्ह और हा लॉन्ग खाड़ी के बीच सीधी ट्रांसफर सेवाएँ हैं, और आरामदायक, किफायती लिमोज़ीन वैन (पीछे झुकने वाली सीटों वाली मिनीबस) ज़्यादातर रास्ते 3 से 5 घंटे में तय करती हैं। वैन अपने होटल या 12Go.asia से बुक कर सकते हो; व्यस्त सीज़न (नवंबर से फरवरी) में अपना क्रूज़ और निन्ह बिन्ह जाने का साधन पहले से बुक करो, जबकि कम भीड़ वाले सीज़न में होटल से 1 या 2 दिन पहले बुक करना काफी है।

सापा

उत्तर-पश्चिम का यह पहाड़ी शहर अपने सीढ़ीनुमा धान के खेतों और जातीय अल्पसंख्यकों के गाँवों के लिए जाना जाता है। यहाँ के ट्रेक और हमोंग, दाओ और ताय समुदायों की संस्कृतियाँ यात्रियों को खींचती हैं। हर तरफ के सफर में रात की ट्रेन (6 से 8 घंटे) या लंबी बस यात्रा लगती है, और वहाँ कम से कम 2 दिन चाहिए: इसे तभी आज़माओ जब उत्तरी वियतनाम के लिए कुल कम से कम 5 दिन हों, और निन्ह बिन्ह तथा हा लॉन्ग खाड़ी के साथ जोड़ने के लिए 8 दिन या उससे ज़्यादा। सर्दियों में (दिसंबर से फरवरी) सापा कोहरे से ढका और बेहद ठंडा हो सकता है।

हा जियांग लूप

वियतनाम का सबसे शानदार रास्ता चीनी सीमा के साथ पहाड़ी दर्रों से होकर गुज़रता है, जिसके लिए अलग से 3 से 4 दिन चाहिए। यह सिर्फ अनुभवी मोटरसाइकिल चालकों के लिए है, जिनके पास अंतरराष्ट्रीय ड्राइविंग परमिट हो, जो वियतनाम में अनिवार्य है; वरना एक स्थानीय चालक, यानी « ईज़ी राइडर », रख लो।

कहाँ ठहरें और कितना बजट रखें?

तुम किस इलाके में ठहरते हो, इसका असर लगभग किसी भी दूसरे फैसले से ज़्यादा तुम्हारी यात्रा पर पड़ेगा: मेरे चुने हुए होटल और उनकी कीमतों की रेंज मेरे हनोई में कहाँ ठहरें वाले गाइड में हैं। मैंने Booking.com पर बुक किया था, जहाँ फ़्रेंच में बहुत सी समीक्षाएँ हैं और अक्सर काफ़ी भरोसेमंद होती हैं। भले ही तुम पुराने क्वार्टर में ठहरो, जो शहर का सबसे अस्त-व्यस्त, शोरगुल वाला और पर्यटकों से भरा हिस्सा है, कम से कम पूरा 1 दिन उससे बाहर बिताओ: वेस्ट लेक, त्रुक बाक, फ़्रेंच क्वार्टर और हाई बा चुंग ज़िले में बेहतरीन खाना, शांत सड़कें और ज़्यादा स्थानीय माहौल मिलता है।

मेरे रोज़ के बजट का अंदाज़ा: कम बजट में 500 000 से 800 000 VND (19 से 30 EUR) (हॉस्टल, स्ट्रीट फ़ूड, पैदल घूमना, Grab मोटरसाइकिल, मुफ़्त मंदिर और पार्क), मध्यम बजट में 1 500 000 से 2 500 000 VND (57 से 95 EUR) (होटल, स्ट्रीट फ़ूड और रेस्तराँ, Grab कार, संग्रहालय, कुकिंग क्लास या फ़ूड टूर), आरामदायक यात्रा के लिए 4 000 000+ VND (150+ EUR) (बुटीक होटल, टेबल सर्विस वाला खाना, निजी सैर, कॉकटेल बार)। वियतनाम दक्षिण-पूर्व एशिया के सबसे सस्ते देशों में है: बीयर के साथ बुन चा के लिए 80 000 VND (3 EUR) से कम, 1 घंटे की पारंपरिक मालिश के लिए 200 000 से 300 000 VND (7,60 से 11,40 EUR), पुराने क्वार्टर के मध्यम श्रेणी के होटल में प्रति रात 600 000 से 1 200 000 VND (23 से 46 EUR), पेरिस की कीमतें जानने वालों के लिए यह बिल्कुल दूसरी दुनिया है।

पुराना क्वार्टर (होआन कीएम ज़िला)

मैं पुराने क्वार्टर में ठहरा था, पहली यात्रा के लिए यही स्वाभाविक चुनाव है: होआन कीएम झील, सप्ताहांत का पैदल क्षेत्र, सबसे अच्छे स्ट्रीट फ़ूड स्टॉल और bia hơi वाली जगहें पैदल दूरी पर हैं। इसके बदले शोर सहना पड़ता है (सुबह जल्दी से देर रात तक हॉर्न, कराओके, फेरीवाले): अगर तुम्हारी नींद हल्की है, तो कोई शांत गली या ऐसा कमरा चुनो जो मुख्य सड़क की तरफ न खुलता हो। बेहतर होगा कि होआन कीएम झील के पास हो, लेकिन सबसे भीड़भाड़ वाले हिस्से से थोड़ा हटकर, आसानी से आने-जाने और शांति के बीच सबसे अच्छा संतुलन। एयर कंडीशनिंग और नाश्ते वाले साफ़ होटल के लिए प्रति रात 400 000 से 1 000 000 VND (15 से 38 EUR), और रूफ़टॉप बार वाले बुटीक होटल के लिए 1 200 000 से 3 000 000 VND (46 से 114 EUR) का बजट रखो।

वेस्ट लेक (ताय हो)

विदेशी निवासियों का इलाका: चौड़ी सड़कें, ज़्यादा पेड़, कम शोर, बेहतर हवा, अंतरराष्ट्रीय रेस्तराँ, योग स्टूडियो, ब्रंच के लिए कैफ़े और सुबह टहलने या साइकिल चलाने के लिए झील के किनारे। पुराने क्वार्टर और मुख्य दर्शनीय जगहों से यह Grab में 15 से 20 मिनट दूर है: अगर तुम्हें Grab लेने में परेशानी नहीं है, तो यह ठहरने का बेहतरीन और शांत बेस है। लंबे समय के लिए आने वाले कई यात्री और डिजिटल नोमैड यहीं ठहरते हैं।

फ़्रेंच क्वार्टर

होआन कीएम झील के दक्षिण और पूर्व में (हाई बा चुंग और होआन कीएम का दक्षिणी हिस्सा), चौड़ी, पेड़ों से घिरी सड़कों पर औपनिवेशिक वास्तुकला फ़्रांस के प्रांतीय शहरों के खूबसूरत इलाकों की याद दिलाती है। ओपेरा हाउस के आसपास आलीशान होटल हैं, जिनमें सबसे मशहूर Sofitel Legend Metropole औपनिवेशिक इतिहास से जुड़ा है। ज़्यादा शांत, फिर भी केंद्र में, और वियतनामी तथा अंतरराष्ट्रीय खाने के अच्छे मेल के साथ, मेरे लिए यह पुराने क्वार्टर की अफ़रातफ़री और वेस्ट लेक की दूरी के बीच बेहतरीन संतुलन है।

हाई बा चुंग ज़िला

फ़्रेंच क्वार्टर के दक्षिण में, कम पर्यटक और ज़्यादा रिहायशी माहौल, कम कीमतें, हनोई के युवाओं के लिए बढ़ते कैफ़े और रेस्तराँ, और एक « ट्रेंडी » रौनक। Grab का छोटा सा सफर तुम्हें पुराने क्वार्टर वापस ले आता है, और अगर तुम्हें पर्यटकों के लिए बनी सुविधाओं से दूर रहना पसंद है, तो मैं इसी इलाके की सलाह देता हूँ।

त्रुक बाक

एक छोटी झील के आसपास बसा इलाका, पुराने क्वार्टर और वेस्ट लेक के बीच, शहर के कुछ सबसे अच्छे phở cuốn स्टॉल (Ngũ Xã सड़क) और जॉन मैक्केन स्मारक के पास, जहाँ उनका विमान मार गिराया गया था। मुझे लगता है कि इस इलाके को उतनी अहमियत नहीं मिलती जितनी मिलनी चाहिए, केंद्र के पास रहते हुए भी यह ज़्यादा सुकूनभरा है।

कब जाएँ?

दक्षिणी वियतनाम में पूरे साल गर्मी रहती है, लेकिन हनोई में 4 अलग-अलग मौसम होते हैं। नवंबर से अप्रैल तक का ठंडा और सूखा मौसम सबसे अच्छा है: नवंबर से जनवरी तक दिन में 15-22 °C, दिसंबर और जनवरी में रात को 8-12 °C, फिर फरवरी से अप्रैल तक तापमान बढ़ने लगता है। यह पर्यटन का सबसे व्यस्त मौसम है, जब होटलों के दाम बढ़ जाते हैं और पुराने क्वार्टर में भीड़ रहती है, लेकिन मौसम शहर में पैदल घूमने को सचमुच सुखद बना देता है।

मई से सितंबर तक तापमान 35-40 °C रहता है, साथ में दमघोंटू उमस और दोपहर के बाद अक्सर गरज के साथ बारिश होती है। कभी-कभी बारिश इतनी तेज होती है कि सड़कों पर 1 घंटे तक पानी भर जाता है; सुबह आम तौर पर आसमान साफ रहता है, दाम घट जाते हैं और भीड़ कम हो जाती है। गर्मी सह सकते हो तो इस समय भी जा सकते हो। मेरे लिए अक्टूबर बिल्कुल सही समय है: सबसे तेज गर्मी बीत चुकी होती है, बारिश कम होने लगती है और पर्यटन का मौसम अभी शुरू नहीं हुआ होता।

सर्दियों का ध्यान रखना, ठंड हाड़ कंपा सकती है: नमी और ज्यादातर इमारतों में केंद्रीय हीटिंग न होने के कारण हनोई का 12 °C पेरिस के 5 °C से ज्यादा तकलीफदेह लगता है। सर्दियों के महीनों के लिए कई परतों में पहनने लायक कपड़े रखना, और दिसंबर व जनवरी के लिए अच्छी गर्म जैकेट।

वहाँ कैसे पहुँचें और कैसे घूमें?

फ्रांसीसी नागरिकों को वियतनाम में 45 दिनों की वीज़ा छूट मिलती है (2023 में इसे 15 दिनों से बढ़ाया गया था)। बुकिंग से पहले पेरिस में वियतनाम के दूतावास की वेबसाइट पर जाँच लेना, क्योंकि पिछले कुछ वर्षों में नियम कई बार बदला है; इससे ज्यादा रुकने के लिए रवाना होने से पहले ऑनलाइन ई-वीज़ा के लिए आवेदन करना, जिसकी कीमत करीब 25 USD (23 EUR) है। नोई बाई हवाई अड्डे पर देर शाम पहुँचने पर इमिग्रेशन की कतारें लंबी हो सकती हैं, और 10 से 12 घंटे की उड़ान के बाद VIP Fast Track सेवा (सेवा प्रदाता के अनुसार 15 से 25 USD) पर खर्च किया हर पैसा वसूल लगता है।

पेरिस-CDG से हनोई के लिए कोई सीधी उड़ान नहीं है: बैंकॉक (Thai Airways, VietJet), सिंगापुर (Singapore Airlines), दोहा (Qatar Airways) या इस्तांबुल (Turkish Airlines) के रास्ते जाओ, जिसमें कुल 10 से 14 घंटे लगते हैं, या हो ची मिन्ह सिटी में ठहराव वाली Vietnam Airlines की उड़ान लो। 2 से 3 महीने पहले बुक करने पर इकोनॉमी क्लास का आने-जाने का टिकट 500 से 800 EUR के बीच मिलता है; Google Flights या Skyscanner पर तुलना करना।

Grab, जो कार और बाइक दोनों के लिए Uber का स्थानीय विकल्प है, तुम्हारे फोन का सबसे जरूरी ऐप है: मैंने हर सफर के लिए इसका इस्तेमाल किया, न छेड़छाड़ वाला मीटर, न भाषा की बाधा और न «पर्यटक वाला» दाम। इसका वियतनामी प्रतिस्पर्धी Be ऐप कभी-कभी कम किराया देता है। छोटे सफर के लिए Grab बाइक का किराया 10 000 से 30 000 VND (0,40 से 1,15 EUR) होता है और व्यस्त समय में यह कार से जल्दी पहुँचाती है; वापसी में ट्रैफिक के हिसाब से Grab से नोई बाई तक 45 से 60 मिनट मानकर चलना।

टैक्सी के लिए सिर्फ Mai Linh (हरी) या G7 (सफेद) लेना, जिनके मीटर सही चलते हैं: किसी और कंपनी को चुनना जोखिम है। जब तक तुम अनुभवी चालक न हो और तुम्हारे पास अंतरराष्ट्रीय ड्राइविंग परमिट (वियतनाम में अनिवार्य) न हो, बाइक किराये पर मत लेना: हनोई के ट्रैफिक में सचमुच जानें जाती हैं। इसलिए Grab बाइक लेना, ट्रैफिक के बीच से निकलने का रोमांच मिलेगा, खुद को जिंदा रखने की जिम्मेदारी के बिना।

पुराने क्वार्टर और होआन कीएम झील के आसपास पैदल चलते समय तुम्हें बाइकों के साथ सड़क साझा करनी पड़ती है: धीरे-धीरे, एक समान गति से सड़क पार करना, न दौड़ना, न रुकना, या किसी स्थानीय पैदल यात्री के पीछे चल देना। अपने 2वें दिन से ही मैं 6 लेन वाली सड़कें बिना चाल धीमी किए पार करने लगा था।

मैंने पहुँचते ही नोई बाई हवाई अड्डे पर Viettel का सिम कार्ड खरीदा, टूरिस्ट प्लान में करीब 150 000 से 200 000 VND (5,70 से 7,60 EUR) में पूरे देश में 4G मिलता है। रवाना होने से पहले Google Translate (वियतनामी ऑफलाइन पैक) और ऑफलाइन Google Maps डाउनलोड कर लो, तो बातचीत और रास्ता खोजने की 90 % समस्याएँ हल हो जाती हैं; बाकी के लिए मेरी व्यावहारिक सुझावों की पूरी गाइड है।

क्या यह सुरक्षित है?

किसी भी बड़े शहर के मानकों से देखें तो हनोई बहुत सुरक्षित है: पर्यटकों के खिलाफ हिंसक अपराध बेहद दुर्लभ हैं, और जोखिम मुख्यतः पैसों से जुड़े हैं (ठगी, ज्यादा दाम वसूलना)। ट्रैफिक में अपना फोन सुरक्षित रखना, क्योंकि कभी-कभी बाइक सवार फोन छीनकर भाग जाते हैं।

फल बेचने वाली तुम्हारे कंधों पर «फोटो के लिए» अपनी बहंगी रख देती है, फिर 200 000 से 500 000 VND (7,60 से 19 EUR) माँगती है: टोकरियों को मत छूना, दृढ़ता से «नहीं» कहना और आगे बढ़ जाना। जूते पॉलिश करने वाला बिना अनुमति तुम्हारे जूते साफ करने लगता है, भले ही तुम सैंडल पहने हो, फिर पैसे माँगता है: पैर हटा लेना और चलते रहना। कुछ टैक्सियों के मीटर में छेड़छाड़ होती है और किराया बड़ी छलाँगों में बढ़ता है (इसीलिए Grab, या टैक्सी लेनी हो तो Mai Linh और G7)। सड़क पर जो भी तुम्हें «मुफ्त» फल, पकौड़ियाँ या स्नैक्स देता है, वह बाद में पैसे माँगने की तैयारी कर रहा होता है: पर्यटन वाले इलाकों में कुछ भी मुफ्त नहीं होता।

वियतनाम की मुद्रा डोंग (VND) है: 100 000 VND करीब 3,80 EUR के बराबर हैं, और स्ट्रीट फूड, बाजारों और छोटी दुकानों के लिए नकदी जरूरी है। एटीएम हर जगह हैं, लेकिन ज्यादातर हर निकासी पर 20 000 से 50 000 VND (0,75 से 1,90 EUR) लेते हैं, इसलिए बड़ी रकम निकालना; Boursorama Ultim या Revolut कार्ड से फ्रांसीसी बैंक की तरफ से लगने वाला मुद्रा विनिमय शुल्क बच जाता है, लेकिन स्थानीय एटीएम का शुल्क रहता है। जब स्क्रीन पर मुद्रा बदलने का विकल्प आए, तो हमेशा «वियतनामी डोंग» चुनना और यूरो से मना करना, जिसमें 3 से 5 % का अतिरिक्त मार्जिन लगता है।

एक झाँसा जान लेना: 500 000 VND और 20 000 VND के नोट दोनों नीले हैं और आकार में भी मिलते-जुलते हैं। कम रोशनी में या थके होने पर 20k की जगह 500k देने से करीब 18 EUR का नुकसान होता है, यानी कीमत का 25 गुना: अपने नोटों को मूल्य के हिसाब से अलग रखना और सड़क के ठेलों पर ध्यान देना।

कोई टीका अनिवार्य नहीं है, लेकिन अपने डॉक्टर से या Institut Pasteur की वेबसाइट पर ताजा सिफारिशें देख लेना। तुम्हारा यूरोपीय स्वास्थ्य बीमा कार्ड (CEAM) वियतनाम में बिल्कुल भी कवरेज नहीं देता: स्वदेश वापसी की सुविधा वाला यात्रा बीमा लेना, जैसे Chapka (Cap Assistance) या ACS से, जिसकी शुरुआत लगभग 30 यूरो प्रति माह से होती है। हनोई की किसी भी फार्मेसी से बर्बेरिन खरीद लेना: पेट की तकलीफों के लिए स्थानीय लोग और विदेशी निवासी इस वनस्पति-आधारित दवा पर पूरा भरोसा करते हैं।

वायु प्रदूषण काफी हो सकता है, खासकर सर्दियों में जब शहर के ऊपर धुंध और धुआँ जम जाते हैं: अपने सूटकेस में N95 मास्क जरूर रखना, खासकर अगर तुम्हें साँस से जुड़ी संवेदनशीलता है। कोई खास समस्या न हो तब भी व्यस्त समय में कुछ दिन पैदल घूमने के बाद गले और आँखों पर असर महसूस हो सकता है। मच्छर भगाने वाला रिपेलेंट पूरे साल काम आता है, और स्वास्थ्य, ठगी और सुरक्षा की विस्तार से जानकारी मेरी हनोई की यात्रा की तैयारी वाली गाइड में है।

हनोई या बैंकॉक: किसे चुनें?

अगर तुम हनोई और बैंकॉक के बीच तय नहीं कर पा रहे हो, तो मैंने दोनों में समय बिताया है, और दोनों अलग-अलग इच्छाओं को पूरा करते हैं। बैंकॉक बड़ा, ज्यादा आधुनिक और ज्यादा अंतरराष्ट्रीय है, जहाँ BTS Skytrain है, खाने में ज्यादा विविधता है (थाईलैंड के क्षेत्रीय व्यंजन, अंतरराष्ट्रीय विकल्प, उम्दा रेस्तराँ), सड़क के बाजारों से लेकर लग्जरी शॉपिंग मॉल तक खरीदारी है, नाइटलाइफ के ज्यादा विकल्प हैं और अंग्रेजी ज्यादा बोली जाती है। यहीं से तुम थाई द्वीपों, चियांग माई और दक्षिण की ओर निकलते हो।

हनोई छोटा है, ज्यादा अनगढ़ है और उसका माहौल ज्यादा गहरा असर छोड़ता है। किसी फ्रांसीसी के लिए इसका खास जुड़ाव है: यह फ्रांसीसी इंडोचीन का केंद्र था, जहाँ प्लेन पेड़ों से घिरे चौड़े मार्ग, पीले गेरुए या सरसों के रंग वाले भवनों के बाहरी हिस्से और आर्ट डेको इमारतें हैं, जो अब सरकारी दफ्तर और कैफे बन चुकी हैं। उष्णकटिबंधीय इलाके में ओस्मान शैली के ये आकार-अनुपात बैंकॉक में नहीं मिलते। यहाँ का खाना ज्यादा केंद्रित है (व्यंजन कम हैं, लेकिन हर व्यंजन पीढ़ियों से निखारा गया है), रात में यह ज्यादा शांत है (तुलनात्मक रूप से) और हर लिहाज से सस्ता है, और इसकी कॉफी संस्कृति बेमिसाल है। हनोई तुम्हें उत्तरी वियतनाम के नजारों से भी जोड़ता है, जो दक्षिण-पूर्व एशिया के सबसे शानदार नजारों में गिने जाते हैं।

बैंकॉक ज्यादा आसान और आरामदायक है, ऐसा शहर जहाँ आराम मिलता है और अच्छा खाना मिलता है; हनोई ज्यादा तीव्र अनुभव देता है, कोशिश करो तो ज्यादा संतोष मिलता है, और इसी शहर ने मुझ पर सबसे गहरा असर छोड़ा। अगर दोनों शहरों में एक के बाद एक जा रहे हो, तो शुरुआत हनोई से करना, क्योंकि उसके बाद बैंकॉक जाने पर सुविधाओं का स्तर बढ़ा हुआ लगेगा, जबकि उलटे क्रम में गिरावट का एहसास हो सकता है। मेरी बैंकॉक की पूरी गाइड आगे काम आएगी, और अगर कार्यक्रम में समुद्र तट पर थोड़ा समय भी है, तो फुकेत और बाली इस यात्रा के स्वाभाविक अगले पड़ाव हैं।

हनोई के लिए मेरी दूसरी गाइडें

इस गाइड के हर हिस्से का अपना विस्तृत पेज है: मेरी सुझाई सभी जगहों के साथ हनोई में कहाँ खाएँ, पुराने क्वार्टर में क्या देखें, हनोई और आसपास क्या करें, इलाकेवार हनोई में कहाँ ठहरें, और वीज़ा, बजट व मौसम के लिए हनोई की यात्रा की तैयारी। ये व्यंजन घर पर बनाने के लिए शुरुआत मेरे वियतनामी खानपान वाले पेज से करना।