बाली को लेकर ज़्यादातर लोग पहली गलती यह करते हैं कि पूरे द्वीप को एक ही गंतव्य मान लेते हैं। लगभग फ्रांस के एक विभाग जितने बड़े इस द्वीप पर मुझे दर्जनों बिल्कुल अलग-अलग जगहें मिलीं। उलुवातु की ऊँची चट्टानों वाले सर्फिंग स्थलों से लेकर उबुद के ऊपर सीढ़ीदार धान के खेतों तक, उत्तर-पूर्वी तट पर मछुआरों के छोटे-से गाँव अमेद से लेकर ब्रंच और बीच क्लब वाले चांग्गु तक। द्वीप के मशहूर ट्रैफिक जाम की वजह से ये जगहें नक्शे पर दिखने के मुकाबले कहीं ज़्यादा दूर लगती हैं। यहाँ पहली यात्रा के लिए ज़रूरी जानकारी है, साथ ही बाली के सबसे खूबसूरत समुद्र तटों, खाने की जगहों, गतिविधियों और सैर-सपाटे, वीज़ा और बजट और हर इलाके में ठहरने की जगहों पर मेरी विस्तृत गाइड हैं।
- बाली घूमने के लिए कौन-सा इलाका चुनें?
- कब जाएँ?
- बाली में कौन-से मंदिर देखें?
- बाली में धान के खेत कहाँ देखें?
- बाली में कौन-से समुद्र तट चुनें?
- बाली में क्या करें?
- बाली में क्या खाएँ?
- वहाँ कैसे पहुँचें और घूमें?
- क्या यह सुरक्षित है?
- बाली पर मेरी दूसरी गाइड
बाली घूमने के लिए कौन-सा इलाका चुनें?
बाली, इंडोनेशियाई द्वीपसमूह के 17 000 से ज़्यादा द्वीपों में से एक है। पश्चिम में जावा (दुनिया का सबसे अधिक आबादी वाला द्वीप) और पूर्व में लोम्बोक के बीच स्थित बाली लगभग 140 किमी चौड़ा और उत्तर से दक्षिण तक 80 किमी लंबा है। इसके पहाड़ी भीतरी हिस्से में अगुंग पर्वत (3 031 मीटर) सबसे प्रमुख है। यह सक्रिय ज्वालामुखी बाली के हिंदुओं के लिए पवित्र है और आखिरी बार 2017-2018 में फटा था। पर्यटन मुख्य रूप से दक्षिणी तट पर केंद्रित है, जबकि उत्तर और पूर्व अपेक्षाकृत शांत हैं।
मेरी सबसे काम की सलाह है कि 2 या 3 जगहों को अपना ठिकाना चुनो और वहीं रुको। हर 1 या 2 दिन में होटल बदलना थका देता है, और Google Maps पर 40 मिनट दिखने वाला 30 किमी का सफर व्यस्त समय में 2 घंटे ले सकता है: 7 दिनों में 5 जगहों का मतलब है कार में बीतने वाली यात्रा। मैं वही जाना-पहचाना मेल चुनता हूँ, उबुद (संस्कृति, जंगल, धान के खेत) और दक्षिण का कोई समुद्रतटीय इलाका (उलुवातु, सेमिन्याक या चांग्गु), और तीसरा ठिकाना तभी जब कम से कम 10 दिन हों।
मेरी 7 से 10 दिनों की यात्रा योजना में पहले उबुद, फिर सानूर के रास्ते नुसा लेम्बोंगन में 2 रातें, और उसके बाद उलुवातु या सेमिन्याक आता है। 7 दिन हों तो नुसा द्वीप छोड़ दो या उबुद में सिर्फ 2 रातें रुको। ज़्यादा समय हो तो सिदेमेन, मुंडुक या अमेद (डाइविंग के लिए) में 2 रातें जोड़ लो।
उबुद
धान के खेतों और जंगल से ढकी घाटियों के बीच बसा बाली का यह सांस्कृतिक केंद्र, ट्रैफिक के हिसाब से एयरपोर्ट से लगभग 90 मिनट दूर है। उबुद महल में नृत्य, पवित्र मंकी फ़ॉरेस्ट, चम्पुहान रिज, धान के खेत और जल मंदिर देखने के लिए यह मेरा पहला ठिकाना था। घूमने के बीच समय निकालकर Jl. Raya Ubud का बाज़ार देखो, बालीनीज़ मसाज बुक करो (आमतौर पर 100 000-200 000 IDR प्रति घंटा, यानी 6-12 €) या कुकिंग क्लास लो, जिसमें आमतौर पर बाज़ार की सैर भी शामिल होती है। केंद्र में बहुत जाम रहता है, खासकर मुख्य सड़क Jl. Raya Ubud पर। इसलिए बेहतर है न्युह कुनिंग (ठीक दक्षिण में शांत गाँव, जहाँ से मंकी फ़ॉरेस्ट पैदल जा सकते हो) या पेनेस्तानन (पश्चिम में कलाकारों की बस्ती, ज़्यादा शांत सड़कें) में 3 से 4 रातें रुको। इसके लिए मेरी उबुद में कहाँ ठहरें पर विस्तृत गाइड देखो।
उलुवातु और बुकित प्रायद्वीप
बिल्कुल दक्षिण में स्थित बुकित प्रायद्वीप पर द्वीप के सबसे खूबसूरत समुद्र तट हैं: पदांग पदांग, बिंगिन, ड्रीमलैंड और छिपी हुई छोटी खाड़ियाँ। सफेद रेत, फ़िरोज़ी पानी और ऊँची चट्टानों वाला यह वही « बाली का समुद्र तट » है जिसकी लोग कल्पना करते हैं, और जो कूटा या सेमिन्याक की असलियत से बिल्कुल अलग है। उलुवातु द्वीप का सबसे अच्छा सर्फिंग इलाका भी है, जहाँ मंदिर और सूर्यास्त के समय केचक अग्नि नृत्य भी देखने को मिलता है। यह फैला हुआ, पहाड़ी इलाका है और यहाँ कोई असली पैदल घूमने वाला केंद्र नहीं है। यहाँ स्कूटर या Grab से घूमते हैं। 2 से 4 रातें ठहरने के लिए बिंगिन बीच के ऊपर बसे सस्ते गेस्टहाउस से लेकर चट्टानों के किनारे बने लग्ज़री रिज़ॉर्ट तक मिलते हैं।
सेमिन्याक
कूटा के इस स्टाइलिश और महँगे विकल्प में अच्छे रेस्तराँ, कॉकटेल बार, बुटीक और धूसर, मोटी रेत वाला लंबा समुद्र तट है, जो तैरने और सूर्यास्त देखने के लिए अच्छा है। मैंने इसकी मुख्य सड़क Jl. Kayu Aya (Eat Street) पर खूब पैदल घूमा। यह बाली के उन इलाकों में है जहाँ पैदल घूमना सबसे आसान है, और यहाँ आने वाले लोग चांग्गु के मुकाबले ज़्यादा उम्र के और ज़्यादा संपन्न होते हैं। कूटा की अफरातफरी और चांग्गु के इन्फ्लुएंसर वाले माहौल के बिना रेस्तराँ और नाइटलाइफ़ चाहिए तो मेरी पसंद यही है।
चांग्गु
बाली में डिजिटल घुमक्कड़ों और Instagram की इस राजधानी में ढेरों कैफ़े, Finns और The Lawn जैसे बीच क्लब, और बातु बोलोंग व इको बीच पर शुरुआती लोगों के लिए सर्फिंग है। मुझे इसकी चहल-पहल और खाने की विविधता अच्छी लगी, लेकिन चांग्गु में मुझे ज़रूरत से ज़्यादा निर्माण, बहुत जाम (खासकर इकलौती मुख्य सड़क Jl. Batu Bolong पर) और असली बाली से जुड़ी हर चीज़ से दूरी महसूस होती है। अच्छा खाना और लोगों से मिलना-जुलना हो तो यह जगह काम की है; असली बाली के लिए कहीं और जाओ।
सानूर
पूर्वी तट पर सानूर एक ऐसा विकल्प है जिसे कम आँका जाता है: समुद्र के किनारे लगभग 5 किमी लंबा पक्का पैदल रास्ता, रीफ़ से सुरक्षित शांत और उथला पानी, सुकून भरा स्थानीय माहौल, और यहाँ आने वालों में लंबे समय से बसे अधिक उम्र के विदेशी और परिवार होते हैं। यहाँ से नुसा लेम्बोंगन, नुसा पेनिडा और गिली द्वीपों के लिए स्पीडबोट निकलती हैं। यह उबुद से लगभग 1 घंटे दूर है, और मैं लेम्बोंगन जाते हुए यहाँ से गुज़रा था। रेस्तराँ कम हैं, नाइटलाइफ़ बहुत कम है, और भाटा आने पर संकरा समुद्र तट शैवाल से ढक जाता है। फिर भी, द्वीपों तक आसान पहुँच वाले शांत ठिकाने के तौर पर इससे बेहतर जगह मिलना मुश्किल है।
कूटा
कूटा के लिए मेरी सलाह बहुत सीधी है: बचो। 1970 के दशक में विकसित हुए द्वीप के इस पहले पर्यटन इलाके में पीछे पड़ने वाले विक्रेता, घटिया स्मृति-चिह्न, भीड़ भरा समुद्र तट और ऐसा संदिग्ध माहौल है जो मुझे इस सूची की किसी दूसरी जगह पर नहीं मिला। यहाँ ठहरने की एकमात्र वजह एयरपोर्ट है (न्गुराह राय अंतरराष्ट्रीय हवाई अड्डा तकनीकी तौर पर कूटा के ठीक पास तुबन में है), ताकि सुबह की उड़ान से पहले आखिरी रात बिता सको। फिर भी यहाँ ठहरो तो मेरी कूटा में कहाँ ठहरें पर विस्तृत गाइड पढ़ो।
सिदेमेन
यह आज वैसा है जैसा उबुद 20 साल पहले था, ट्रैफिक जाम और पर्यटकों की बसों के आने से पहले: पूर्वी बाली की एक छोटी घाटी, उबुद से लगभग 90 मिनट दूर, जहाँ गिने-चुने गेस्टहाउस और बहुत कम पश्चिमी पर्यटक हैं। यहाँ « करने » के लिए बहुत कुछ नहीं है, और यही इसकी खूबी है। मैं धान के खेतों में टहला, और यहाँ कुकिंग क्लास भी ले सकते हो या स्थानीय मंदिर के किसी समारोह में शामिल हो सकते हो। यहाँ की 2 रातें तुम्हें फिर से तरोताज़ा कर देती हैं।
मुंडुक, अमेद और लोविना
मध्य-उत्तर के पहाड़ों में मुंडुक ज़्यादा ठंडा है (रात में कभी-कभी जैकेट चाहिए होती है), कॉफ़ी के बागानों और झरनों से घिरा है, और उबुद से सड़क के रास्ते सिर्फ लगभग 2 घंटे दूर होने पर भी एकांत लगता है। उत्तर-पूर्वी तट पर अमेद डाइविंग और स्नॉर्कलिंग के लिए बाली का सबसे अच्छा इलाका है, जिसके पास ही तुलाम्बेन में USS Liberty का मलबा है। उत्तरी तट पर लोविना एक पुराना, सुकून भरा पर्यटन केंद्र है जो कभी बहुत लोकप्रिय नहीं हो पाया। यह सुबह-सवेरे डॉल्फ़िन देखने की नाव यात्राओं के लिए जाना जाता है। हर इलाके में ठहरने की मेरी सिफारिशें बाली में कहाँ ठहरें पर मेरी पूरी गाइड में हैं।
कब जाएँ?
यहाँ की जलवायु उष्णकटिबंधीय है, पूरे साल औसत तापमान 27 से 30 °C रहता है। अप्रैल से अक्टूबर तक मौसम सूखा और नवंबर से मार्च तक बरसाती रहता है, उमस हमेशा रहती है। उबुद और मुंडुक के आसपास के पहाड़ खासे ठंडे होते हैं, खासकर रात में। मेरा छोटा-सा जवाब है मई, जून या सितंबर। मौसम सूखा रहता है और जुलाई-अगस्त जैसी भीड़ या बढ़ी हुई कीमतें नहीं होतीं, जब यूरोपीय अपनी गर्मियों की और ऑस्ट्रेलियाई अपनी सर्दियों की छुट्टियाँ मनाने आते हैं।
सूखे मौसम में बारिश कम होती है और उमस सहना आसान होता है, लेकिन जुलाई और अगस्त में भयंकर ट्रैफिक जाम लगते हैं (आम दिनों से भी बुरे, और यह अपने आप में बहुत कुछ कहता है), ठहरने की जगहें महँगी होती हैं और मंदिरों में भीड़ होती है। इसलिए अगर तुम्हारे पास यही समय है, तो सब कुछ काफी पहले बुक कर लो। अक्टूबर एक अच्छा बीच का रास्ता है। ज्यादातर समय मौसम सूखा रहता है, भीड़ और कीमतें घटने लगती हैं, ठीक वैसे ही जैसे मौसम की शुरुआत में अप्रैल में।
बरसात का मौसम उतना बुरा नहीं है जितना लोग मानते हैं। पूरे दिन बारिश कम ही होती है। आम तौर पर सुबह और शाम साफ रहती हैं और दोपहर में 1 से 2 घंटे तेज बारिश होती है। कीमतें घटती हैं (कभी-कभी 30 से 50 % तक), पर्यटक कम होते हैं और पानी से भरे धान के खेतों में आसमान झलकता है। लेकिन पश्चिमी तट के समुद्र तटों (कूटा, सेमिन्याक, चांगू) पर समुद्री धाराओं के साथ आया प्लास्टिक कचरा जमा हो जाता है, खासकर जनवरी और फरवरी में, जबकि पूर्वी तट के समुद्र तट ज्यादा साफ रहते हैं।
न्येपी, बाली का मौन दिवस, मार्च में पड़ता है (बाली के कैलेंडर के अनुसार तारीख हर साल बदलती है)। 24 घंटे तक द्वीप ठहर जाता है: न कोई विमान उतरता है, न उड़ान भरता है, कोई अपने ठिकाने से बाहर नहीं निकलता, बत्तियाँ बुझी रहती हैं और खाली सड़कों पर पारंपरिक पहरेदार (पेकालांग) गश्त करते हैं। इससे पिछली शाम गाँवों में गमेलन संगीत और पटाखों की आवाज के बीच कागज की लुगदी से बने विशाल दानवों, ओगोह-ओगोह, की झाँकियाँ निकाली जाती हैं। यह जुलूस देखने लायक है और रोशनी के प्रदूषण से मुक्त रात में तारे दिखाई देते हैं, लेकिन तुम्हें पूरा दिन होटल के अंदर ही रहना पड़ता है।
गलुंगन और कुनिंगन, बुराई पर अच्छाई की जीत के 10 दिनों के उत्सव, साल में 2 बार आते हैं (बाली के कैलेंडर में 210 दिन होते हैं)। तब हर सड़क के किनारे पेंजोर, यानी चढ़ावों से सजे बाँस के ऊँचे खंभे, लगाए जाते हैं और मंदिरों में सबसे ज्यादा चहल-पहल होती है। यह बहुत सुंदर समय है, हालाँकि कुछ दुकानें बंद हो सकती हैं और ड्राइवर बुक करना मुश्किल हो सकता है।
बाली में कौन-से मंदिर देखें?
दुनिया के सबसे बड़े मुस्लिम-बहुल देश इंडोनेशिया में बाली की लगभग 87 % आबादी हिंदू है। यहाँ का हिंदू धर्म अलग है, जिसमें हिंदू, बौद्ध और उससे भी पुरानी प्रकृति-पूजक परंपराएँ घुली-मिली हैं। यहाँ 20,000 से ज्यादा मंदिर (पुरा) होने का अनुमान है और मुझे लगभग हर दिन कोई न कोई अनुष्ठान दिखा। कभी दुकान के प्रवेश पर चढ़ावा, तो कभी सफेद कपड़ों में सिर पर चढ़ावे लिए निकलता जुलूस, जिससे सड़क 1 घंटे तक बंद हो जाती थी। मेरे लिए यही इस द्वीप की आत्मा है।
चनांग सारी, फूलों, चावल और कभी-कभी सिगरेट या टॉफ़ी से भरी छोटी बुनी हुई टोकरियाँ, देवताओं को दिए जाने वाले चढ़ावे हैं। इन्हें हर सुबह फुटपाथों, दहलीजों, काउंटरों और यहाँ तक कि सड़क के बीच भी नए सिरे से रखा जाता है। इन पर कभी पैर मत रखना, गलती से भी नहीं, इनके बगल से निकलना: मेरे लिए यह सबसे जरूरी सांस्कृतिक नियम है।
मंदिरों में कंधे ढके रखो और कमर पर सारोंग बाँधकर घुटने ढको। ज्यादातर मंदिरों के प्रवेश पर यह किराए पर या उधार मिल जाता है; मासिक धर्म के दौरान महिलाओं से परंपरागत रूप से अंदर न आने को कहा जाता है, और यह नियम ज्यादातर प्रवेश द्वारों पर लिखा होता है। समुद्र तटों से दूर गाँवों और रिहायशी इलाकों में मर्यादित कपड़े पहनो। वहाँ बाजार या स्थानीय वारुंग में स्विमसूट पहनकर या बिना ऊपरी कपड़ों के जाना अपमानजनक माना जाता है।
पैसे, छुट्टे और खाने समेत हर चीज दाएँ हाथ या दोनों हाथों से दो और लो (बायाँ हाथ अशुद्ध माना जाता है)। बिल पर विवाद हो, ड्राइवर देर से आए या बुकिंग को लेकर गलतफहमी हो, सार्वजनिक जगह पर कभी आवाज ऊँची मत करना। बाली की संस्कृति में शांत रहने को अहमियत दी जाती है और गुस्से से बेहतर काम मुस्कान के साथ विनम्रता से कहा गया « नहीं, धन्यवाद » करता है। जब एक जुलूस ने सड़क रोक रखी थी, तो मैंने अपने ड्राइवर से पूछा कि क्या हो रहा है। मुख्य मंदिरों में से 3 से 5 देखना काफी है: ये रहे मेरे चुने हुए मंदिर, साथ में 2 ऐसी जगहें जिनसे मैं बचता हूँ।
उलुवातु मंदिर (पुरा लुहुर उलुवातु)
दक्षिण-पश्चिमी छोर पर 70 मीटर ऊँची चट्टान के ऊपर बना यह शायद बाली का सबसे ज्यादा तस्वीरों में दिखने वाला मंदिर है। मैंने यहाँ सूर्यास्त के समय केचक अग्नि नृत्य देखा, जो द्वीप का सबसे लोकप्रिय सांस्कृतिक प्रदर्शन है। इसमें लगभग 70 कलाकार « चक-चक-चक » की लयबद्ध ध्वनि निकालते हुए रामायण का एक दृश्य निभाते हैं और उनके पीछे सूरज समुद्र में डूबता है। टिकट पहले खरीद लेना (व्यस्त पर्यटन मौसम में ये जल्दी बिक जाते हैं) और मेरी तरह लगभग 16:30 पर पहुँच जाना, क्योंकि लगभग 700 लोगों की क्षमता वाला खुला रंगमंच जल्दी भर जाता है। अपने चश्मे और टोपी पर नजर रखना, मंदिर के बंदर इन्हें चुराकर बदले में खाना माँगते हैं।
तीर्थ एम्पुल
उबुद के पास स्थित इस 1,000 साल पुराने जल मंदिर में एक पवित्र झरने से पानी आता है। मैंने यहाँ कतार में बने फव्वारों के नीचे शुद्धिकरण का अनुष्ठान (मेलुकत) किया। गाइड की जरूरत नहीं है: प्रवेश शुल्क दो, जरूरत हो तो सारोंग किराए पर लो, स्थानीय लोगों का अनुसरण करो और आखिरी 2 जलधाराओं से बचो, जो अंत्येष्टि से जुड़े शुद्धिकरण अनुष्ठानों के लिए आरक्षित हैं। आस्थावान न होने पर भी यह अनुभव याद रह जाता है; 9:00 से पहले जाओ, सुबह कुछ देर बाद आने वाली पर्यटक बसों से पहले।
बेसाकिह
« मातृ मंदिर », बाली का सबसे बड़ा और सबसे महत्वपूर्ण मंदिर परिसर, अगुंग पर्वत की ढलानों पर कई स्तरों में फैले 80 से ज्यादा अलग-अलग मंदिरों से बना है। प्रवेश के पास दबाव डालने वाले ठग गाइड दावा करते हैं कि उन्हें साथ लेना जरूरी है, जो गलत है, हालाँकि एक असली गाइड संदर्भ समझने में मदद करता है। अपने होटल या ड्राइवर के जरिए पहले ही गाइड तय कर लो और पार्किंग में तुम्हारे पास आने वाले किसी भी व्यक्ति को विनम्रता से मना कर दो।
गुनुंग कावी
उबुद के पास 11वीं सदी के इस मंदिर में नदी की घाटी की चट्टानी दीवारों में तराशे गए प्राचीन देवस्थल कतार में हैं। मैंने इसे तीर्थ एम्पुल वाले दिन ही देखा। यहाँ पहुँचने के लिए धान के खेतों के बीच से लगभग 300 खड़ी सीढ़ियाँ उतरनी पड़ती हैं, जो पर्यटक बसों के समूहों को दूर रखने के लिए काफी हैं। काई से ढकी नक्काशियाँ, उथली नदी और आसपास धान के खेत, बाली में मैंने जितने मंदिर देखे, उनमें यह सबसे शांत अनुभवों में से एक था।
तनाह लोत
तट से थोड़ी दूर एक चट्टान पर बना यह मंदिर सूर्यास्त में अपनी छाया-आकृति के साथ पोस्टकार्ड जैसा दिखता है। उस समय यहाँ बेहद भीड़ होती है और सैकड़ों पर्यटक तस्वीरों के लिए कतार लगाते हैं। भाटा होने पर चट्टान तक पैदल जा सकते हो (ज्वार के समय यह पानी से घिरी होती है), और मंदिर के अंदर गैर-हिंदुओं का प्रवेश मना है। आसपास हो तो थोड़ी देर रुकना अच्छा है, लेकिन इसके हिसाब से पूरे दिन की योजना मत बनाना।
लेम्पुयांग और Handara Gate
लेम्पुयांग अपनी उस Instagram तस्वीर के लिए मशहूर है जिसमें मंदिर के द्वार के बीच अगुंग पर्वत दिखता है और नीचे चमकता प्रतिबिंब होता है। यह प्रतिबिंब असली नहीं है। एक स्थानीय फोटोग्राफर तुम्हारे कैमरे के नीचे आईना या फोन की स्क्रीन रखकर इसे बनाता है, और व्यस्त पर्यटन मौसम में यह तस्वीर खिंचवाने की कतार में 2 से 4 घंटे लगते हैं। अगुंग पर्वत के नजारे के लिए मुझे पास की पहाड़ी पर बना दृश्य स्थल लहांगन स्वीट पसंद है, जहाँ कतार नहीं होती। Handara Gate सचमुच बस एक गोल्फ कोर्स के प्रवेश पर बना द्वार है, जिसके सामने पोज देने के लिए लोग कतार लगाते हैं, और पूरा अनुभव बस इतना ही है।
बाली में धान के खेत कहाँ देखें?
जातिलुविह
अगर तुम धान के खेतों वाली सिर्फ एक जगह देखने जाओ, तो यूनेस्को की विश्व धरोहर सूची में शामिल जातिलुविह चुनो। उबुद से लगभग 90 मिनट उत्तर-पश्चिम में, तबानन रीजेंसी में यह लगभग 600 हेक्टेयर में फैले सीढ़ीदार खेतों का इलाका है। इनकी सिंचाई सुबक से होती है, जो बाली की सहकारी जल प्रबंधन व्यवस्था है। यह 9वीं सदी से चली आ रही है और इसी की वजह से इस जगह को विश्व धरोहर का दर्जा मिला है।
मैं इन विशाल सीढ़ीदार खेतों की पगडंडियों पर नारियल के पेड़ों और पहाड़ों के बीच चला। यहाँ ऐसी शांति थी जो तेगालालंग में सालों से नहीं रही। छोटे-छोटे वारुंग में कॉफी या नासी गोरेंग की प्लेट के साथ दूर तक फैले नज़ारों का आनंद ले सकते हो। यह व्यंजन मैं घर पर भी बनाता हूँ, और मेरी नासी गोरेंग की रेसिपी यहाँ है।
तेगालालंग
उबुद के केंद्र से सिर्फ 20 मिनट उत्तर में तेगालालंग के मशहूर धान के खेत हैं। यहाँ पहुँचना सबसे आसान है, लेकिन यह जगह बहुत व्यावसायिक हो चुकी है: पहाड़ी धार के किनारे कैफ़े, पर्यटकों के लिए झूले और यादगार चीज़ों की दुकानें हैं, और 10:00 बजे से ही पर्यटकों के समूह उमड़ पड़ते हैं। मैं सूर्योदय के समय, 8:00 बजे से पहले पहुँचा और कैफ़े के पहले समूह को पार करके सीढ़ीदार खेतों में आगे निकल गया, जहाँ लोग कम से कम मिलते हैं। Alas Harum से बचो। यह असल में धान के खेत का मनोरंजन पार्क वाला रूप है, जिसमें ज़िपलाइन और फोटो के लिए साजोसामान हैं।
सिदेमेन घाटी
सिदेमेन के आसपास धान के खेतों की खूबसूरती, तेगालालंग के Instagram पर छाए सीढ़ीनुमा खेतों से अलग है। चौड़ी घाटी की तलहटी में खेतों के टुकड़े फैले हैं, पीछे अगुंग पर्वत है, पर्यटक लगभग नहीं हैं और स्थानीय लोग खेतों में काम करते हैं। यहाँ मैंने अपना फोन रख दिया और बस देखता रहा।
बाली में कौन-से समुद्र तट चुनें?
बाली के समुद्र तट हर तटवर्ती इलाके में बहुत अलग हैं। दक्षिण में बुकित पर सफेद रेत और फ़िरोज़ी पानी है; पश्चिम में गहरे रंग की ज्वालामुखीय रेत, अच्छी सर्फिंग और खूबसूरत सूर्यास्त हैं (सेमिन्याक, चांगू, कूटा); पूर्व और उत्तर में शांत पानी और पथरीले किनारे हैं, जो धूप सेंकने से ज़्यादा डाइविंग और स्नॉर्कलिंग के लिए अच्छे हैं।
बुकित में मैं चूना पत्थर की चट्टानों की दरार से नीचे उतरकर सबसे मशहूर तट पादांग पादांग पहुँचा। यह साफ पानी और सफेद रेत वाली छोटी-सी खाड़ी है, जहाँ सुबह के बीच तक ही बहुत भीड़ हो जाती है। पास के बिंगिन तक पहुँचने का रास्ता ज़्यादा खड़ा है और वहाँ सर्फर ज़्यादा आते हैं। थॉमस बीच (जिसे कुछ लोग ड्रीमलैंड कहते हैं) पर रेत का फैलाव ज़्यादा और भीड़ कम है। न्यांग न्यांग बीच एक लंबी सीढ़ी के आखिर में है, जिसे देखकर ज़्यादातर लोग लौट जाते हैं, इसलिए यह दक्षिणी तट के सबसे खाली समुद्र तटों में से एक है।
सानूर का संकरा समुद्र तट और रीफ़ से सुरक्षित शांत, उथला पानी कयाकिंग, स्टैंड-अप पैडल और छोटे बच्चों के साथ तैरने के लिए अच्छे हैं। सर्फिंग के लिए दूसरी जगह जाना होता है। नुसा पेनिडा की ओर दिखने वाला सूर्योदय शानदार है। चांगू (बातू बोलोंग, इको बीच, बेरावा) में गहरी स्लेटी रेत, नियमित सर्फिंग लहरें और उथल-पुथल भरा पानी तैराकों से ज़्यादा शुरुआती और मध्यम स्तर के सर्फरों को खींचते हैं। सूर्यास्त पर बीच बार में कॉकटेल भी मिलती है। हर समुद्र तट की मेरी रैंकिंग बाली के सबसे खूबसूरत समुद्र तटों की मेरी गाइड में है।
बाली में क्या करें?
कुछ गतिविधियाँ करने लायक हैं, कुछ बस पर्यटकों को फँसाने की जगहें हैं जहाँ तुम कतार में लगे रहते हो (आने-जाने और व्यवस्था की सारी जानकारी गतिविधियों की मेरी विस्तृत गाइड में है)। उष्णकटिबंधीय गर्मी में मैं दिन में 2 या 3 गतिविधियाँ ही करता हूँ। सूर्योदय पर ट्रेकिंग, 2 मंदिर, एक झरना, धान के खेत और सूर्यास्त पर डिनर एक ही दिन में करने का मतलब है पूरे दिन आते-जाते रहना और आखिर में पस्त हो जाना।
तुकाद चेपुंग और झरने
बाली के दर्जनों झरने मुख्य रूप से उबुद और उत्तर में मुंडुक के आसपास हैं। मेरे लिए उबुद के पास तुकाद चेपुंग सबसे प्रभावशाली है: मैं एक संकरी घाटी से चलकर उस झरने तक पहुँचा जो गुफा की छत के छेद से नीचे गिरता है। रोशनी की किरणें उसकी फुहारों को चीरती हुई आती हैं। 7:00 बजे या उससे पहले पहुँचो, क्योंकि 10:00 बजे से फोटो के लिए कतार लगती है। उबुद के पास ही तेगेनुंगन तक पहुँचना सबसे आसान है और वहाँ सबसे ज़्यादा भीड़ होती है। उत्तर में मुंडुक के पास सेकुम्पुल और गितगित में भीड़ कम है, लेकिन वहाँ ज़्यादा खड़ी ढलान से उतरना पड़ता है।
बातूर पर्वत
मैं सूर्योदय देखने बातूर पर्वत (1 717 मीटर) पर चढ़ा, जो बाली की सबसे लोकप्रिय गतिविधियों में से एक है। 2:00-3:00 बजे के आसपास निकलना होता है, फिर अँधेरे में लगभग 2 घंटे खड़े, पथरीले रास्ते पर चलना पड़ता है। तकनीकी मुश्किल नहीं है। उसके बाद अगुंग पर्वत और ज्वालामुखीय कुंड की झील के ऊपर सूरज दिखता है, कभी-कभी सैकड़ों लोगों के सामने। कुंड के दूसरी तरफ अबांग पर्वत की चढ़ाई ज़्यादा कठिन है (ज़्यादा खड़ी और कम रखरखाव वाली पगडंडी), लेकिन वहाँ बहुत ज़्यादा शांति है। कुंड और लावा के मैदानों की जीप सैर में भी अच्छे नज़ारे मिलते हैं, बिना 2:00 बजे उठे।
उबुद का मंकी फ़ॉरेस्ट
उबुद के केंद्र में सेक्रेड मंकी फ़ॉरेस्ट सैंक्चुअरी के जंगल में बाली के लगभग 700 लंबी पूँछ वाले मकाक और 3 मंदिर हैं। ये बंदर अर्ध-जंगली हैं और इंसानों के आदी हैं। वे कंधों पर बैठ जाते हैं और पानी की बोतलें, धूप के चश्मे, टोपियाँ और बैग चुरा लेते हैं: कोई सामान खुला न रखो, आँखों में आँखें न डालो, दाँत न दिखाओ (उन्हें यह आक्रामकता लगती है) और खाना न ले जाओ। मैं 8:30 बजे से पहले गया, जब बंदर ज़्यादा शांत होते हैं और रास्तों पर कम भीड़ होती है।
चम्पुहान रिज वॉक
यह पक्का पैदल रास्ता उबुद के पश्चिमी किनारे पर 2 नदी घाटियों के बीच एक संकरी पहाड़ी धार पर जाता है। ऊँची घास, नारियल के पेड़ों और पहाड़ियों के बीच हर तरफ लगभग 45 मिनट लगते हैं। मैंने इसे सूर्योदय पर किया (लगभग 6:00 बजे निकला), क्योंकि 9:00 बजे से ही गर्मी हो जाती है और वह जादू खत्म हो जाता है। प्रवेश Ibah Luxury Villas के पास, Jl. Raya Campuhan के ठीक बगल में है।
नुसा द्वीप
दक्षिण-पूर्वी तट से दूर नुसा पेनिडा, नुसा लेम्बोंगन और नुसा चेनिंगन तक सानूर से तेज़ नाव में पहुँचा जा सकता है (लगभग 30 से 45 मिनट)। दिन भर के लिए या कई दिनों के लिए जा सकते हो। सबसे बड़े द्वीप पेनिडा पर केलिंगकिंग बीच (टी-रेक्स के आकार की चट्टान), ब्रोकन बीच और एंजल्स बिलाबोंग के चट्टानी नज़ारे हैं। लेकिन वहाँ दिन भर की सैर अक्सर थका देती है: बेहद खराब सड़कें (गड्ढे, हेयरपिन मोड़, एक लेन), तेज़ गर्मी, घंटों इंतज़ार और भीड़ भरे व्यू पॉइंट के बीच पूरा दिन गाड़ी में बीतता है। यह उन शांत तस्वीरों से बहुत अलग है। कम से कम 2 रातें रुको ताकि सानूर से आने वाली भीड़ से पहले सुबह जल्दी घूम सको।
मुझे छोटा और ज़्यादा शांत नुसा लेम्बोंगन बेहतर लगा। मैं सानूर से सुबह की नाव से गया (30-40 मिनट) और लेम्बोंगन के मैंग्रोव, रीफ़ पर स्नॉर्कलिंग और पैदल या साइकिल से तट के किनारे घूमने के लिए 2 रातें रुका। एक पीला झूलता पुल नुसा चेनिंगन जाता है, जहाँ ब्लू लैगून और Mahana Point पर चट्टान से छलाँग लगा सकते हो, पेनिडा की परेशानियों के बिना।
सर्फिंग, बातू बोलोंग से उलुवातु तक
दुनिया की सबसे अच्छी सर्फिंग जगहों में से एक बाली में हर स्तर के लिए जगहें हैं: शुरुआत के लिए बातू बोलोंग (चांगू) या कूटा बीच, जहाँ रेतीली तलहटी पर हल्की लहरें आती हैं और सस्ते किराए पर बोर्ड मिलते हैं। मध्यम स्तर के लिए पादांग पादांग (दाईं ओर टूटने वाली लहर) और बिंगिन हैं। अनुभवी सर्फरों के लिए उलुवातु है, जिसका मुख्य रीफ़ ब्रेक विश्वस्तरीय बाईं ओर टूटने वाली लहर है, जो उथले रीफ़ पर ट्यूब बनाती है। शुष्क मौसम (अप्रैल से अक्टूबर) में तट से समुद्र की ओर चलने वाली व्यापारिक हवाएँ पश्चिममुखी जगहों की लहरों को सुगठित बनाती हैं। बरसात के मौसम में हवा बदलकर पूर्वी तट (केरामास, सानूर, नुसा दुआ) के अनुकूल हो जाती है। वहाँ जाने के लिए ड्राइवर रखो या Grab लो, वहाँ जाकर नया-नया सीखा स्कूटर कभी मत चलाओ।
उबुद का महल और उसके नृत्य प्रदर्शन
उलुवातु के केचक के अलावा, उबुद के महल में हर शाम लेगोंग होता है। यह बारीकी से सजी सुनहरी पोशाकों में युवतियों का नफ़ीस दरबारी नृत्य है। साथ ही बारोंग होता है, जिसमें शेर जैसा एक पौराणिक जीव दुष्ट जादूगरनी रंगदा से लड़ता है। मैंने महल के सामने सड़क पर टिकट बेचने वालों से अपना टिकट खरीदा। वे अधिकृत विक्रेता हैं। कीमत लगभग 100 000 IDR (लगभग 6 €) थी; आगे की पंक्ति के लिए जल्दी पहुँचो।
बाली में क्या खाएँ?
बाली में खाने के विकल्प सड़क किनारे के वारुंग में 15 000 IDR की नासी चंपुर (1 € से कम) से लेकर उबुद के बड़े रेस्तराँ में 140 € के टेस्टिंग मेन्यू तक हैं, और मेरे लिए सबसे बढ़िया खाना सस्ते वाले विकल्पों में ही है। वारुंग, यानी बाली का खाना परोसने वाले छोटे स्थानीय रेस्तराँ, में पहले से तैयार व्यंजन काँच की अलमारी में रखे होते हैं: मैंने जो खाना चाहा उसकी ओर इशारा किया, और वह मुझे चावल के साथ परोस दिया गया।
बाबी गुलिंग (भुना हुआ दूध पीता सूअर का बच्चा) बाली का खास व्यंजन है, और सेमिन्याक के पास Warung Babi Guling Pak Malen इसे चखने की सबसे मशहूर जगहों में से है। उबुद में मैंने स्थानीय लोगों के पसंदीदा Warung Biah Biah में खाना खाया, जहाँ नीची मेज़ों पर बाली के सस्ते व्यंजन छोटी प्लेटों में परोसे जाते हैं।
सबसे अच्छे वारुंग अक्सर मुख्य सड़कों के बजाय संकरी गलियों में छिपे होते हैं, जिन्हें बाली की भाषा में गैंग कहते हैं। अपने होटल के कर्मचारियों या ड्राइवर से पूछो कि वे खुद कहाँ खाते हैं: गुणवत्ता और कीमत में हैरान कर देने वाला अंतर मिलेगा।
उबुद में बढ़िया रेस्तराँ की बात करें तो Locavore (जो बंद होने के बाद अब एक नए रूप में खुला है) ने बाली को उम्दा भोजन की दुनिया में पहचान दिलाई, Room4Dessert मिठाइयों का टेस्टिंग मेन्यू पेश करता है और Mozaic एक प्रतिष्ठित नाम है। सेमिन्याक में Sardine धान के खेतों वाले माहौल में इंडोनेशियाई अंदाज़ का समुद्री खाना परोसता है (पहले से बुकिंग कर लो), और Mama San एक पुराने गोदाम में मिल-बाँटकर खाने वाले एशियाई व्यंजन पेश करता है। अंतरराष्ट्रीय कैफ़े के केंद्र चांगू में (असाई बाउल, एवोकाडो टोस्ट, माचा लाटे) मेरी पसंद की जगहें Crate Cafe, Shady Shack और Betelnut Cafe हैं। ये ठीक-ठाक हैं, कभी-कभी अच्छी भी, और कीमतें किसी बड़े पश्चिमी शहर जैसी हैं।
उबुद से करीब 20 मिनट दूर गियान्यार का रात का बाज़ार मेरे लिए सस्ते स्थानीय खाने के लिहाज़ से द्वीप के सबसे अच्छे बाज़ारों में से है। सानूर का बाज़ार छोटा है, लेकिन वहाँ बढ़िया साते और मर्तबाक (भरवाँ क्रेप) मिलता है। मैं घर पर साते बनाता हूँ (मेरी बीफ़ साते की रेसिपी और मेरा साते पेस्ट), और हर इलाके की मेरी पसंदीदा जगहें बाली में खाने-पीने की मेरी पूरी गाइड में हैं।
वहाँ कैसे पहुँचें और कैसे घूमें?
द्वीप का इकलौता हवाई अड्डा, नगुराह राय अंतरराष्ट्रीय हवाई अड्डा (DPS), दक्षिण में कूटा के पास है। यहाँ सिंगापुर, कुआलालंपुर, बैंकॉक, हांगकांग, टोक्यो, सिडनी, मेलबर्न से सीधी उड़ानें आती हैं, और मध्य पूर्व की कुछ एयरलाइनों की दुबई और दोहा से भी सीधी उड़ानें हैं। फ़्रांस से कोई सीधी उड़ान नहीं है: सिंगापुर, कुआलालंपुर या दोहा में रुकना पड़ता है, और पेरिस से सफ़र में 15 से 18 घंटे लगते हैं।
पहुँचने पर हवाई अड्डे की टैक्सियों का एकाधिकार है, और उनका तय किराया Grab से 2 से 3 गुना ज़्यादा है। आगमन टर्मिनल से तुम Grab बुक नहीं कर सकते। तय किराया दे दो, या पैदल प्रस्थान वाले स्तर की पार्किंग तक जाओ, जहाँ Grab वाले तुम्हें ज़्यादा आसानी से ले सकते हैं, या अपने होटल की शटल लो। मेरी नज़र में लंबी उड़ान के बाद उसका खर्च वाजिब है। वापसी के समय उलुवातु से हवाई अड्डे तक 30-45 मिनट और सेमिन्याक से करीब 20-30 मिनट लगते हैं। इसके अलावा अतिरिक्त समय भी रखो, क्योंकि हवाई अड्डे के पास कूटा का ट्रैफ़िक हमेशा बेहद खराब रहता है।
फ़्रांसीसी नागरिकों (और ज़्यादातर यूरोपीय नागरिकों) को लगभग 35 $ USD (करीब 32 €) में 30 दिन का वीज़ा ऑन अराइवल (VOA) मिलता है। भुगतान नकद या कार्ड से कर सकते हो। इसे इमिग्रेशन दफ़्तर में 1 बार 30 दिन के लिए बढ़वाया जा सकता है (झंझट वाला काम है, लेकिन हो जाता है), या करीब 30-50 $ में किसी एजेंट से करवा सकते हो। B211A वीज़ा में ज़्यादा औपचारिकताएँ हैं, लेकिन इससे 60 दिन मिलते हैं, जिन्हें 180 दिन तक बढ़वाया जा सकता है; नियम बदलते रहते हैं, इसलिए निकलने से पहले बाली के लिए उपयोगी सलाह वाली मेरी गाइड से इन्हें जाँच लो।
वहाँ घूमने के लिए मेरे लिए सबसे अच्छा विकल्प निजी ड्राइवर रहा, 8-10 घंटे के दिन के लिए लगभग 35-50 $ USD (30-45 €), जिसमें गाड़ी और पेट्रोल शामिल हैं। 2 लोग हों तो यह कई Grab लेने से सस्ता पड़ता है। मेरे ड्राइवर को पता था कि कहाँ खाना अच्छा है, किन रास्तों से बचना है और लोकप्रिय जगहों पर कब पहुँचना है; अपने ठहरने की जगह पर पूछो, या अपनी पहली Grab के ड्राइवर से आगे भी काम ले लो, क्योंकि बहुत से ड्राइवर पूरे दिन के लिए भी गाड़ी चलाते हैं।
छोटी दूरियों के लिए Grab और Gojek (कैब बुकिंग ऐप) सबसे सस्ते हैं, और Gojek की खाना डिलीवर करने वाली सेवा GoFood होटल तक खाना पहुँचाती है। हर ड्राइवर, गाइड, होटल, रेस्तराँ और टूर ऑपरेटर WhatsApp इस्तेमाल करता है, इसलिए उतरने से पहले ये 3 ऐप इंस्टॉल कर लो। साथ ही Maps.me या Google Maps में बाली के ऑफ़लाइन नक्शे भी रखो, क्योंकि कुछ इलाकों में मोबाइल इंटरनेट ठीक से नहीं चलता। यात्रियों की सबसे बड़ी परेशानी ट्रैफ़िक जाम है, जो देनपसार, उबुद के केंद्र और चांगू के आसपास ज़्यादा खराब होता है: जल्दी निकलो, अपनी मंज़िल पर देर तक रुको, और भीड़ वाले घंटों (8:00-10:00 और 16:00-19:00) में एक इलाके से दूसरे इलाके में जाने से बचो।
स्कूटर हर जगह किराए पर मिल जाते हैं (लगभग 70 000-100 000 IDR प्रतिदिन, यानी करीब 4-6 €), और बहुत बड़ी संख्या में पर्यटक इन्हें इस्तेमाल करते हैं। अगर तुम्हें पहले से स्कूटर या मोटरसाइकिल चलाने का अच्छा अनुभव नहीं है, तो बाली सीखने की जगह नहीं है: आक्रामक और अनिश्चित ट्रैफ़िक, गड्ढों से भरी संकरी सड़कें, बीच में सड़क पार करते कुत्ते, और मोटरसाइकिल चलाने की अनुमति वाले अंतरराष्ट्रीय ड्राइविंग लाइसेंस के बिना तुम्हारा यात्रा बीमा लगभग निश्चित रूप से खर्च नहीं उठाएगा। बाँहों और पैरों पर रगड़ से छिली त्वचा यहाँ आम नज़ारा है, और यह तो सबसे हल्की चोट वाला मामला है; दोपहिया वाहनों पर घूमने वाले पर्यटकों को अक्सर सिर में गंभीर चोटें और हड्डियाँ टूटने जैसी चोटें लगती हैं, इसलिए ड्राइवर रखो या Grab लो।
क्या यह सुरक्षित है?
यह लिखते समय 1 € लगभग 17 000 IDR (इंडोनेशियाई रुपिया) के बराबर है, और वारुंग, बाज़ार, मंदिरों के प्रवेश शुल्क और टिप के लिए नकदी अभी भी ज़रूरी है। पर्यटन वाले इलाकों में अक्सर कार्ड स्वीकार किए जाते हैं, लेकिन क्रेडिट कार्ड पर कई बार 3 % अतिरिक्त शुल्क लगता है।
मैंने सिर्फ़ बैंक शाखाओं के अंदर लगे एटीएम से पैसे निकाले (BCA और Mandiri सबसे भरोसेमंद 2 बैंक हैं), क्योंकि छोटी दुकानों और सड़क पर लगे एटीएम में कार्ड की जानकारी चोरी होने का जोखिम रहता है। Wise या Revolut कार्ड से (बिना शुल्क निकासी, अच्छे विनिमय दर) ज़रूरत के हिसाब से पैसे निकालते रहो, बजाय बदलवाने के लिए बड़ी रकम साथ लाने के। पैसे बदलवाने के लिए ऐसी अधिकृत जगह चुनो जिसका बाकायदा दफ़्तर हो और एयर कंडीशनिंग लगी हो (BMC और Central Kuta प्रतिष्ठित 2 चेन हैं), क्योंकि धोखाधड़ी दूसरी जगहों पर होती है। आम चाल यह है: तुम्हारे नोट सही गिने जाते हैं, फिर दोबारा गिनने को कहा जाता है, और दोबारा गिनते समय कुछ नोट गायब हो जाते हैं। इसलिए गिनने के बाद किसी को पैसे दोबारा छूने मत दो।
यात्रियों के बीच अक्सर मज़ाक का विषय रहने वाली « बाली बेली » (यात्रा के दौरान होने वाले दस्त) से बचा जा सकता है: नल का पानी मत पियो, दाँत साफ़ करने के लिए भी नहीं (बोतलबंद पानी इस्तेमाल करो), और खाने से पहले हाथ धोओ, खासकर पैसे छूने के बाद। जाने-माने रेस्तराँ की बर्फ़ अब आम तौर पर सुरक्षित होती है (फ़ैक्ट्री में बनती है और सरकार के नियमों के तहत आती है), लेकिन मैं सड़क के अनजान ठेलों की बर्फ़ से बचता हूँ। Imodium साथ लाओ, ज़रूरत पड़ने के लिए स्थानीय फ़ार्मेसी से Norit (एक्टिवेटेड चारकोल की गोलियाँ) ले लो, और पेट ठीक रखने के लिए रोज़ एक Yakult पीना मेरी पसंदीदा तरकीब है (यह प्रोबायोटिक पेय सभी छोटी दुकानों में मिलता है)।
मच्छर डेंगू फैलाते हैं, और यात्रा के लिए कोई ऐसा टीका नहीं है जिसकी आम तौर पर सिफ़ारिश की जाती हो, इसलिए मच्छर भगाने वाला लोशन तुम्हारा सबसे अच्छा बचाव है, खासकर सुबह उजाला होते समय और शाम ढलते समय। भूमध्य रेखा के पास धूप तेज़ होती है, इसलिए ज़्यादा एसपीएफ़ वाला सनस्क्रीन लाओ और बार-बार लगाते रहो।
बाली के लिए मेरी दूसरी गाइड
हर विषय पर एक विस्तृत पेज है: बाली में कहाँ खाएँ, किस इलाके में कहाँ ठहरें, साथ में कूटा और उबुद के लिए मेरी अलग गाइड, बाली में क्या करें, सबसे खूबसूरत समुद्र तट और अपनी यात्रा की तैयारी। दक्षिण-पूर्व एशिया के किसी दूसरे द्वीप के लिए फुकेत घूमने की मेरी पूरी गाइड भी इसी ढाँचे में है, और शहरों में बैंकॉक और हनोई की भी पूरी गाइड हैं। और अगर द्वीप के व्यंजन अपने घर पर बनाना चाहो, तो शुरुआत इंडोनेशियाई खानपान वाले मेरे पेज से करो।
