सॉस और मसाले

स्टार ऐनिस, इलिसियम वेरम नामक पौधे के फल की फली है, जो दक्षिण-पश्चिमी चीन का मूल निवासी एक झाड़ीदार पौधा है। स्टार ऐनिस की फली, जो तारे के आकार की होती है (इसीलिए इसका नाम ऐसा है), में औसतन आठ नोकें होती हैं, जिनमें से हर एक में मटर के […]

स्पैम क्या है? यदि आप इस खाद्य पदार्थ के शौकीन नहीं हैं, तो शायद आप सोच रहे होंगे कि कुत्तों के खाने के पाटे जैसा दिखने वाला यह कुछ कम आकर्षक सा खाद्य पदार्थ आखिर है क्या। स्पैम अमेरिकी कंपनी होर्मेल फूड्स का एक उत्पाद है। यह चौकोर आकार का […]

कोंजैक नूडल्स क्या होते हैं? जापानी परंपरा में, कोंजैक नूडल्स, जिन्हें आमतौर पर शिराताकी कहा जाता है, कोंजैक की जड़ से बनाए जाते हैं। व्यवहार में, इन्हें कोंजैक के आटे, सादे पानी और चूने वाले पानी के मिश्रण से तैयार किया जाता है। थाली में, ये लगभग पारदर्शी लंबे रेशों […]

हालांकि इसका नाम थोड़ा अनोखा लगता है, पांको दरअसल ब्रेडक्रंब का ही एक प्रकार है (पांको शब्द जापानी है – “पान” का अर्थ ब्रेड और “को” का अर्थ आटा होता है)। असली पांको हमेशा एक खास तरह की सफेद ब्रेड से बनाया जाता है (साबुत गेहूं की ब्रेड के बजाय), […]

तमारी (या तमारी शोयू) किण्वित सोयाबीन से बनने वाली एक जापानी सॉस है। इसकी बनावट ज्यादा गाढ़ी होती है और इसका स्वाद चीनी सोया सॉस की तुलना में अधिक संतुलित होता है, इसलिए यह डिप के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। यह वीगन भी है और ग्लूटेन-फ्री भी। अपने व्यंजनों […]