सॉस और मसाले

शाओशिंग वाइन शायद मेरी साइट पर सबसे ज़्यादा ज़िक्र की जाने वाली वह सामग्री है, जिसके बारे में आपने शायद कभी सुना भी नहीं होगा (और आप मुझे यह बात कमेंट्स में खुलकर बता भी देते हैं!). अगर आपने कभी सोचा है कि आपकी चीनी रसोई का स्वाद घर पर […]

ऑयस्टर सॉस एक गाढ़ी और चाशनी जैसी सॉस है, जिसका उपयोग चीनी पाकशैली में किया जाता है। इसे ऑयस्टर के अर्क से बनाया जाता है, लेकिन नाम के बावजूद इसका स्वाद बिल्कुल भी सीफूड जैसा नहीं होता। इसके बजाय, ऑयस्टर सॉस का स्वाद मिट्टी जैसा, हल्का मीठा और नमकीन होता […]

चावल का सिरका क्या है और यह कहाँ से आता है? चावल का सिरका चावल की वाइन से बना एक प्रकार का सिरका है और इसे आम तौर पर भोजन के साथ कंडिमेंट के रूप में, व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने के लिए और सॉस में एक सामग्री के रूप में […]

यह हैरान करने वाली बात है कि एक ही सामग्री पूरी रसोई को कैसे बदल सकती है। यह एक साधारण-सी छोटी लाल मिर्च की कहानी है, जिसने कोरिया के इतिहास की दिशा बदल दी। इस मिर्च के बिना कोरिया के पास मशहूर गोचुजांग और गोचुगारु नहीं होते। आज ये दोनों […]

किमची की यह स्वादिष्ट रेसिपी आपको घर पर ही वही प्रामाणिक स्वाद दिलाएगी शायद कोरियाई पाकशैली का सबसे मशहूर हिस्सा, किमची अब दुनिया भर में स्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों की सूची में अपनी खास जगह बना चुकी है। लेकिन किमची आखिर है क्या? और यह इतना लोकप्रिय क्यों हो गया? इस […]