अगर नाम से अभी भी बात साफ़ न हो, तो यह चीनी मूल का एक लज़ीज़ व्यंजन है, जिसमें बीफ़ और…ड्रम रोल…बीन्स होते हैं! इसमें मशरूम भी डाले जाते हैं, जो इसके स्वाद को और निखार देते हैं. यह झटपट बन जाता है, स्वादिष्ट है और बेहद आसान भी—फिर इससे […]
रात के खाने के आइडिया
पुल्ड बीफ़ नूडल्स
सर्दियों में कभी-कभी बस कुछ गरम और सुकून देने वाला खाने का मन करता है, जो रसोई में खड़े-खड़े बहुत ज़्यादा समय भी न ले, खासकर तब जब फर्श की टाइलें बर्फ जैसी ठंडी लग रही हों। मुझे नूडल्स भी पसंद हैं और बोफ़ बुरगुइन्यॉं भी, तो फिर एशियाई फ्यूज़न […]
चीनी फ्राइड चिकन
अगर आपको चिकन कराआगे पसंद है, तो उसका चचेरा भाई चीनी फ्राइड चिकन भी आपको बेहद पसंद आएगा! बनाने की विधि लगभग वही है, लेकिन इसमें खास तौर पर चीनी सामग्री का इस्तेमाल किया जाता है। स्वाद के मामले में यह काफी मिलता-जुलता है, फिर भी अपनी अलग पहचान रखता […]
प्रामाणिक कैंटोनीज़ चावल
हर चीनी रेस्तरां की शान, कैंटोनीज़ चावल के रहस्य आखिरकार सबके सामने आ गए हैं! हालांकि पश्चिमी स्वाद के अनुरूप इसे थोड़ा बदला गया है, यह रेसिपी परंपरागत रूप से बेहद सरल है। यह कैंटोनीज़ व्यंजन की खासियतों में से एक है: सादगी में जटिलता। साधारण सामग्री और बहुत ही […]
ग्रैटिने प्याज़ का सूप
प्याज़ का सूप क्या है? अपने सबसे सरल रूप में, ग्रैटिने प्याज़ का सूप कैरामेलाइज़ किए हुए प्याज़, एक दमदार शोरबे, और ऊपर से ब्रेड व ग्रुइएर के साथ ओवन में ग्रैटिन की गई परत का मेल है। इसके अधिक पारंपरिक और परिष्कृत रूपों में ‘कोंसोमे’ इस्तेमाल किया जाता है, […]
प्रामाणिक पैड थाई
अगर आप इस पेज तक पहुँचे हैं, तो जाहिर है पैड थाई आपके लिए कोई अनजाना नाम नहीं है। आखिर इसे नज़रअंदाज़ भी कैसे किया जा सकता है? थाई खाने की दुनिया में यह सबसे मशहूर व्यंजनों में से एक है, और अच्छी बात यह है कि इसे घर पर […]
कैंटोनीज़ फ्राइड चिकन
फ्राइड राइस: स्वाद का धमाका
मैं आपको यक़ीन दिलाता हूँ कि यह फ्राइड राइस रेसिपी बनाने के बाद रेस्तरां में आपको पछतावा होगा और आप कहेंगे « मैंने यह क्यों ऑर्डर किया, जबकि मैं इसे इससे कहीं बेहतर, कम समय में और कम पैसे में बना सकता हूँ? » पकाने के अलग-अलग चरणों में डाले गए लहसुन […]
कोका-कोला ग्लेज़्ड चिकन
मुझे पता है कि यह थोड़ा अजीब लगता है, लेकिन मुझ पर भरोसा कीजिए। सचमुच। कोका-कोला का इस्तेमाल सुनने में भले ही अनोखा लगे, लेकिन इसके तत्व चिकन को नरम और रसीला बनाते हैं और ऊपर से बेमिसाल ग्लेज़ भी देते हैं। इसकी कहानी, विकिपीडिया के अनुसार, बस इतनी बताई […]
चाउ मीन – चीनी स्टर-फ्राइड नूडल्स
चाउ मीन, क्लासिक सब्जियों के साथ स्टर-फ्राइड नूडल्स का और भी भरपूर रूप है: ज़्यादा सब्जियां, थोड़ी ज़्यादा मिठास और कुल मिलाकर ज़्यादा स्वाद। सबसे अच्छी बात यह है कि यह रेसिपी बची-खुची सब्जियों को इस्तेमाल करने के लिए बेहतरीन है; फ्रिज में पड़ी सब्जियां निकालिए और इस रेसिपी में […]
