עוף צרוב וזהוב ברוטב עגבניות ושמנת, עם תרד רך ועגבניות שרי. נתחי הפרגית מזהיבים במחבת לפני שהם נעטפים ברוטב קטיפתי של עגבניות ושמנת, בניחוח שום, פפריקה ואורגנו. התרד מתרכך ברוטב, ועגבניות השרי שומרות על העסיסיות שלהן. הקדישו 25 דקות לארוחת הערב הזאת לשניים. מתכון שכדאי לצרף למנות הקטו שלי. עוף עם […]
מוס מקרל קר עם חרדל, בתוספת נענע, עירית וצנוניות שמעניקות לו רעננות ועוקץ. המוס הזה קר ובעל טעם ים מודגש: בתחילה מורגש החרדל, ואחריו מגיעים הנענע, העירית ונגיעת ההדרים, עם צנונית שמוסיפה פריכות. זוהי קלאסיקה צרפתית במרקם חלק, המוגשת בכוסיות, בעגבניות מרוקנות או בעלי אנדיב, כמנה ראשונה מוקפדת או כנשנוש […]
קארי עוף עם תרד ברוטב חלב קוקוס, מוכן תוך 20 דקות. רוטב חלב הקוקוס עוטף את נתחי הפרגית, הג'ינג'ר מעניק לתבשיל חריפות רעננה והכורכום צובע אותו בצהוב זהוב, לצד עלי תרד טריים שמתרככים ונשארים שלמים. זהו קארי הודי מתובל ופשוט, דל בפחמימות כשמגישים אותו ללא תוספת עמילנית. זמן ההכנה הכולל הוא […]
פודינג צ'יה עם קוקוס, מוגש חם, טחון למרקם קטיפתי, משויש בפטל ומעוטר בקוקוס קלוי. הכף שוקעת בקרם קוקוס חם וסמיך, משויש בפטל ומעוטר בקוקוס זהוב. פודינג הצ'יה הזה מציע גישה הפוכה לקערות הקרות עם הזרעים השלמים: מחממים אותו בעדינות, טוחנים למרקם קטיפתי ואוכלים בכף. ההכנה אורכת כעשרים דקות, והתוצאה מתאימה […]
לחם שטוח קטוגני ללא קמח, מקוטג׳ וביצים, בתיבול פפריקה ושום. כשהוא יוצא מהתנור, הלחם השטוח הזה מפיץ ניחוחות של פפריקה ושום עדין, עם מרכז רך ושוליים מוצקים יותר. זהו לחם שטוח קטוגני ללא קמח: הקוטג׳ והביצים מחליפים את הבצק, עם 4 גרם פחמימות נטו למנה. זמן ההכנה הכולל הוא 37 דקות, 2 דקות […]
רוטב הולנדייז שמכינים בבלנדר מוט, ללא קמח: חמאה, חלמונים ונגיעה חמצמצה. הרוטב החם והמבריק עוטף את האספרגוס בשכבה משיית, החמאה נמסה בפה וחמיצות הלימון מאזנת את השומן. זהו רוטב המבוסס על תחליב של חמאה, חלמונים ורכיב חומצי, שמכינים בבלנדר מוט במקום בבן מארי. נדרשות דקות ספורות להכנת רוטב ל-2 סועדים, ויש […]
בקר נימוח בבישול איטי בתנור, ללא צריבה, ברוטב עגבניות עם שום ועלי דפנה. נתח בקר מתפרק במגע המזלג, רוטב העגבניות הצטמצם והשום שהתבשל לאיטו ממלא את הסיר בניחוח. זהו תבשיל צרפתי המתבשל לאט בתנור, ב-140 °C, ללא צריבה מוקדמת. נדרשות כ-5 דקות הכנה פעילה, ולאחריהן 6 שעות בישול. המתכון הזה מצטרף למנות הקטו […]
יוגורט טבעי שמסונן דרך בד ומתרכז בקירור עד לקבלת מרקם קרמי וסמיך. כף גדושה ביוגורט סמיך וצונן, חלק כמו קרם, עם חמיצות ברורה וטעם חלבי מובהק. זהו יוגורט טבעי שמניחים לו להגיר חלק ממי הגבינה שלו במקרר, ללא בישול, כדי שיתרכז ויקבל מרקם עשיר יותר. הביאו בחשבון 5 דקות של הכנה […]
קארי צמחוני של גרגירי חומוס וכרובית, ללא אורז או לחם: רוטב עגבניות מתובל, אקוופאבה ויוגורט קרמי. במחבת מתבשלים גרגירי החומוס עם פרחי כרובית קטנים ורוטב עגבניות מתובל. האקוופאבה מעניקה לרוטב סמיכות שעוטפת את המרכיבים, היוגורט מוסיף רעננות קרמית והפפריקה המעושנת ניחוח עצי. הקארי הזה צמחוני ומשביע, בעל תכולת פחמימות מתונה […]
שיפודים קטנים של בשר, שרימפס וירקות, מצופים בפנקו דק, מטוגנים ואז נטבלים פעם אחת בלבד ברוטב כהה ודליל. דלפק, כוס משקה צונן, ושיפודים זהובים שמגיעים בקבוצות קטנות, עדיין לוהטים. הציפוי מתפצח בנגיסה, הבקר או השרימפס נשארים עסיסיים בפנים, והרוטב הכהה, החמצמץ והמעט מתקתק, ממלא כל קפל במעטפת הפריכה. בין נגיסה […]
English (אנגלית)
Français (צרפתית)
Español (ספרדית)
日本語 (יפנית)
Deutsch (גרמנית)
Dansk (דנית)
Nederlands (הולנדית)
Norsk bokmål (נורווגית)
Italiano (איטלקית)
Português (פורטוגזית - ברזיל)
Português (פורטוגזית)
한국어 (קוראנית)
Magyar (הונגרית)
Polski (פולנית)
Română (רומנית)
ไทย (תאילנדית)
繁體中文 (סינית מסורתית)
Svenska (שוודית)
العربية (ערבית)
עברית
Türkçe (תורכית)
Ελληνικά (יוונית)
हिन्दी (הודית)