תגית: מתכון

קארי ביתי עם עוף וחלב קוקוס, בניחוח למון גראס וג'ינג'ר, ללא משחת קארי. עוף שחום היטב, רוטב קוקוס ועגבניות חלק שעוטף את הכף, והניחוח הרענן של למון גראס, ג'ינג'ר ובצל ירוק. הגרסה הביתית הזו מתבססת על רכיבים ארומטיים טריים ותבלינים יבשים, ללא משחת קארי, עם עגבנייה ופפריקה להעמקת הטעם והצבע. […]

בקר בבישול איטי ביין אדום יבש, עם בצל מקורמל, שומר ונגיעה של ריבס, ללא קמח או עמילן. בשר הבקר המשויש מתרכך במשך שעות ביין אדום יבש, בזמן שהבצל משחים והתימין, המרווה ונגיעה של שומר ממלאים את הסיר בניחוחות. הריבס מוסיף חמיצות רעננה בסוף הבישול. למנה לשני אנשים, הקדישו 15 דקות להכנה […]

פנקייק ללא קמח על בסיס בננה וביצה, רכים מבפנים וזהובים מהמחבת. במחבת, הבננה מזהיבה במהירות והשוליים נשארים רכים, וניחוח פירותי עולה כבר בדקות הראשונות. הפנקייקים האלה מבננה וביצה מבוססים על שני מרכיבים עיקריים, ללא קמח או חלב, והביצה שמתייצבת בחום מחברת ביניהם. להכנת שלושה פנקייקים נדרשות כ-15 דקות, כולל ההכנה והטיגון. […]

חתיכות חציל נימוחות עטופות ברוטב מיסו לבן, שום, ג’ינג’ר וליים. חתיכות חציל מזהיבות במחבת, סופגות בדיוק את כמות השמן הדרושה, ואז מתעטפות ברוטב מיסו לבן, שום וג’ינג’ר. הליים מרענן את המנה, ושתי טיפות של רוטב דגים מחזקות את האומאמי בלי להשתלט. להכנת מנה לאדם אחד נדרשות 30 דקות בסך הכול, והתוצאה […]

צ'אפלס קטוגניים בגודל ביס, מגבינת עיזים וביצים, עם קרם פרש ופטל. זהובים בחמאה ורכים מבפנים, הביסים הקטוגניים הקטנים האלה משלבים גבינה חמה עם החמיצות הרעננה של הפטל. הבסיס הוא בלילה ללא קמח, מביצים וגבינת עיזים מגוררת, המוגשת עם קרם פרש ומעט אבקת אריתריטול לפי הטעם. ההכנה במחבת פופרטייס מניבה כ-18 ביסים, […]

פודינג צ'יה עם קקאו, על בסיס צמחי וללא סוכר, עם קוביות תותים טריים. בסיס הקקאו יוצר קרם כהה וצונן, וקוביות התותים מוסיפות עסיסיות ונגיעה של חמיצות. פודינג הצ'יה עם השוקולד הזה כולו על בסיס צמחי: חלב שקדים, אריתריטול במקום סוכר, וניל בורבון וקורט מלח להדגשת הקקאו. ההכנה אורכת 5 דקות, ולאחריה […]