תגית: מתכון

מתכון טעים, מהיר וקל לטונקאטסו חזיר יפני מסורתי טונקאטסו חזיר הוא מנה יפנית של נתח חזיר מצופה פירורים ומטוגן. Ton פירושו חזיר, ו-katsu הוא קיצור של המילה האנגלית cutlet, שמקורה במילה הצרפתית côtelette. זהו אחד המאכלים האהובים והנפוצים ביותר ביפן: הוא לא רק קל להכנה, אלא גם טעים להפליא. כשטועמים […]

אודון, האטריות היפניות העבות והנפלאות האלה, אף פעם לא מאכזבות. אפשר להכין אותן באינספור דרכים, ואודון עם בקר הוא רק אחת מהן. בכל מקרה, כשיש שומן ורוטב סויה, הקסם כבר עושה את שלו: בקיצור, כמעט אי אפשר לפספס את המנה הזאת. ואם אתם אוהבים אותה, אני ממליץ לנסות בהמשך גם […]

ביפן, ה יאקיטורי (焼き鳥) נאכלים לא פעם כנשנוש, בפסטיבלי מטסורי או במסעדות יאקיטורי (yakitori-ya) לצד משקאות אלכוהוליים. שיפודי יאקיטורי הם קלאסיקה אמיתית של המטבח היפני. לא נדיר לראות כמה מקומות כאלה מרוכזים באותו רחוב, זה לצד זה. יש ביפן אפילו פארקי שעשועים שלמים המוקדשים ל יאקיטורי — עדות לפופולריות העצומה של המנה הזאת. הסוגים השונים של יאקיטורי ממש […]

אטריות עם בשר חזיר. אני פשוט לא יכול בלעדיהן. למתכון הזה אין סיפור מיוחד, כי הוא מבוסס על הגרסה הבסיסית של אטריות מוקפצות סיניות (מאמר בנושא יעלה בהמשך), עם התאמות לטעם שלי ולשימוש בבשר חזיר. התוצאה היא אטריות עם בשר חזיר בעלות טעם עמוק ועוצמתי, כזה שאני אישית לא מצליח […]

זו אחת המנות האהובות עליי. בכל פעם שאני שואל את עצמי מה מתחשק לי לאכול, ובמיוחד כשאין לי כוח, אני מיד חושב: «בקר פריך בצ׳ילי!» מבין המנות הסיניות, זו ללא ספק אחת האהובות עליי. בכל פעם שיש לי הזדמנות, אני מזמין מנה, אבל הבעיה היא שהאיכות לא תמיד עקבית… לפעמים […]