יאקיסובה הוא אחת הקלאסיקות הגדולות של אוכל הרחוב היפני: אטריות רכות שמוקפצות עם פרוסות דקות של חזיר וירקות טריים, ברוטב חמצמץ ומלא טעם. הכינו בבית יאקיסובה אותנטי בעזרת המתכון המהיר הזה, שמוכן בפחות מ-30 דקות! יאקיסובה – מה זה בעצם? לא להתבלבל עם יאקי אודון הטעים שלי: יאקיסובה (焼きそば) היא […]
המתכון הזה לקוח כולו מהבלוג הסגור « Le canard du mekong », שמאז הפסיק לחדש את שם המתחם שלו. ניסיתי ליצור קשר עם Phil, אך ללא הצלחה… אחרי קצת חיפושים הצלחתי לאתר מחדש את המתכון ואת התמונות, ואני מפרסם אותם כאן למען הדורות הבאים, בעקבות אחד מחברי הקבוצה הרשמית שהצטער על היעלמותו. […]
מנת חזיר פריכה ונהדרת, מסמלי תאילנד. פריכה מבחוץ, רכה מבפנים וריחנית להפליא — תענוג אמיתי בכל ביס מו גרוב, אחת המנות האיקוניות של המטבח התאילנדי, מבטא היטב את העושר הקולינרי של תאילנד (ושל בלוג הבישול האסייתי שלי. מה לעשות, מדי פעם מותר גם לפרגן לעצמך). מנת החזיר הפריך הזאת, עם […]
מתכון מאפו טופו נפלא, שייקח אתכם למסע קולינרי בלי לצאת מהמטבח מאפו טופו: מה זה בעצם? מאפו טופו הוא מאכל סיני מפורסם שמקורו במחוז סצ'ואן, הידוע כבעל המטבח החריף ביותר מבין המטבחים הסיניים. פלפל סצ'ואן, התבלין המזוהה עם האזור, מעניק למנות תחושת אלחוש ייחודית המכונה ״מאלה״. הייחוד של פלפל סצ'ואן […]
גלו מתכון נפלא לאטריות אריכות ימים – מנת אטריות פשוטה, מהירה וטעימה במיוחד אטריות אריכות ימים – מה זה בעצם? במטבח הסיני, אטריות Yi Mein, המכונות גם אטריות e-fu, זוכות למקום של כבוד בחגיגות, שכן הן מסמלות את התקווה לחיים ארוכים. הן נכתבות בתווים 长寿面 או 伊面, ואינן רק מאכל […]
התפנקו עם מתכון הקאטסודון שלי: חזיר פריך על מצע אורז, עם בצל, ביצה רכה ורוטב נהדר. מנה יפנית מנחמת, מהירה להכנה ועמוסה בטעם. קאטסודון – מה זה בעצם? קאטסודון הוא מאכל יפני מנחם שמורכב מקוטלט חזיר מצופה ומטוגן (הטונקאטסו) המוגש על אורז ומכוסה בתערובת של ביצים טרופות קלות, בצל ורוטב […]
מתכון נהדר לעוף בקארי ירוק תאילנדי, אפילו יותר טוב ממה שתקבלו במסעדה! היום מחכה לנו מתכון תאילנדי נפלא מאת התורמת שלנו סלין. אם עדיין לא הכרתם אותה, אלה הציפורניים המטופחות שלה שאפשר לזהות בתמונות של מתכון שמן הצ'ילי המהיר. בקיצור, היום מדברים על קארי, ולא סתם קארי, אלא עוף בקארי […]
מתכון נהדר לעוף סיני עם בצל, טעים הרבה יותר מכל מה שתקבלו במסעדה המטבח הסיני שופע מנות עשירות, צבעוניות ומלאות טעם, ועוף מוקפץ עם בצל הוא אחת האהובות שבהן בזכות טעמו העמוק ופשטות ההכנה שלו. השילוב בין עוף רך ועסיסי לבצל מתקתק, יחד עם רוטב ארומטי ומעט חריף, יוצר מנה […]
מנת החזיר הטייוואנית הנהדרת הזו, בבישול איטי, היא שילוב מנחם ומושלם של בשר רך שנמס בפה וטעמים מתוקים-מלוחים מקורה הן בסין והן בטייוואן, והיא נחשבת לאחת המנות הפופולריות ביותר באי. הנושא הזה מעורר לא מעט ויכוחים בקהילה האסייתית. אגב, הבלוג האמריקאי The Woks of Life מביא את האנקדוטה הבאה במאמר […]
שום זה החיים. ומה יכול להיות טוב יותר מלהדגיש את הארומה האלוהית הזו מאשר להגיש אותו מטוגן בתוך מנת אורז נהדרת? ולא רק שזה פשוט טעים, אפילו יצאו לי כאן כמה חרוזים על הדרך. בואו נשים את הקלפים על השולחן: לא המצאתי כאן שום דבר. המנה הזאת היא למעשה גרסת […]
English (אנגלית)
Français (צרפתית)
Español (ספרדית)
日本語 (יפנית)
Deutsch (גרמנית)
Dansk (דנית)
Nederlands (הולנדית)
Norsk bokmål (נורווגית)
Italiano (איטלקית)
Português (פורטוגזית - ברזיל)
Português (פורטוגזית)
한국어 (קוראנית)
Magyar (הונגרית)
Polski (פולנית)
Română (רומנית)
ไทย (תאילנדית)
繁體中文 (סינית מסורתית)
Svenska (שוודית)
العربية (ערבית)
עברית
Türkçe (תורכית)
Ελληνικά (יוונית)
हिन्दी (הודית)