עוף

קוראים יקרים, היום אני משתף אתכם באחד המתכונים האהובים עליי: עוף פריך ברוטב סוויט צ'ילי. כמו רבות ממנות העוף המטוגן במתוק-מלוח, גם למנה הזאת יש שורשים הן במטבח הסיני והן במטבח האמריקאי. המנה הזאת לא רק קלה להכנה, אלא גם טעימה במיוחד ומושלמת לאירוח. אני בטוח שהמתכון הזה ישמח אתכם […]

עוף בתפוזים הוא קלאסיקה אהובה של המטבח הסיני-אמריקאי. הוא קרוב משפחה של עוף גנרל טאו ושל עוף חמוץ-מתוק, והנגישות של המרכיבים שבו, ובעיקר מיץ התפוזים, הופכת אותו לאחד המתכונים המושלמים למי שרוצה להיכנס לעולם הטיגון הסיני. אל תהססו להפחית מעט את כמות החומץ או להגדיל את כמות הסוכר, כדי להתאים […]

לאחרונה מתחשק לי מאוד מטבח וייטנאמי, במיוחד כי קשה מאוד למצוא כאן בבריסל מסעדה וייטנאמית טובה. אני מודה באשמה: יש לי חולשה רצינית לעוף בלמונגראס. אם אתם לא אוהבים עוף, אפשר להשתמש ברוטב ובמתכון הזה גם כדי להכין בקר בלמונגראס, חזיר, שרימפס, דגים, ירקות קלויים ועוד. בקיצור, המתכון הזה יגרום […]

אם אתם אוהבים עוף קאראגה, אתם הולכים להתאהב גם בבן הדוד שלו: העוף המטוגן הסיני! שיטת ההכנה כמעט זהה, אבל כאן משתמשים במרכיבים סיניים יותר. מבחינת הטעם, זה דומה — אבל גם שונה. קשה לי להסביר את זה אחרת, חחח, אבל אני אישית אוהב את המתכון הזה לא רק בגלל […]

אני יודע שזה נשמע מוזר, אבל תסמכו עליי. באמת. השימוש בקוקה-קולה אולי נשמע כמעט כמו כפירה קולינרית, אבל המרכיבים שבה מרככים את העוף ומעניקים לו זיגוג שאין שני לו. לפי ויקיפדיה, מקור המנה הוא בטבח ששפך בטעות קוקה-קולה על עוף בזמן הבישול, וגילה טעם ייחודי וממכר. בקיצור, זה מוזר, זה […]