עוף

גלו מתכון שאי אפשר לעמוד בפניו לכנפי עוף או לשוקי עוף מקורמלים, שישמחו את בלוטות הטעם שלכם. המתכון קל להכנה ומשלב טעמים מתוקים ומלוחים לתוצאה טעימה במיוחד. מושלם לארוחת ערב משפחתית או למפגש עם חברים! בהשראת המטבח הסיני, ניסיתי במתכון הזה לאגד את כל מה שאני אוהב: כנפי עוף, מעט […]

רגלי עוף: מנת דים סאם איקונית כמו הא קאו וצלעות חזיר מאודות, רגלי העוף הן מנה איקונית שאפשר למצוא בכל מסעדת דים סאם קנטונזית ראויה לשמה. לחלק מכם זה אולי יישמע חריג, ולפי התגובות בקבוצת הפייסבוק אני מבין שאתם לא מעטים, אבל זהו מעדן אהוב במיוחד על חובבי המטבח הסיני, […]

עוף בסגנון סצ'ואן, המוכר גם בשם Chongqing Chicken (重庆辣子鸡) או Mala Chicken (麻辣鸡), הוא אחת המנות האייקוניות של מחוז סצ'ואן בסין, ופופולרי במיוחד בצ'ונגצ'ינג. זו מנה צבעונית, עזת טעם ובלתי נשכחת, קלאסיקה שכבשה חובבי אוכל בכל רחבי המדינה. למרות המראה הלוהט והמעט מאיים שלו, השופע פלפלי צ'ילי, המנה הזו מתובלת […]

עוף וייטנאמי צלוי הוא חלופה נהדרת למתכונים הקלאסיים של עוף צלוי. המתכון הזה, עם טעמים וייטנאמיים, פשוט להכנה ומבטיח לשמח את כל המשפחה. הודות לשימוש באייר פרייר, ההכנה מהירה ובריאה יותר, מה שהופך את המתכון הזה לבחירה מצוינת לארוחת אמצע השבוע או כשרוצים להרשים אורחים בארוחת ערב. אתם יכולים גם […]

המרק הפקיני המסורתי, המוכר גם בשם Suan La Tang או, באנגלית, Hot and Sour Soup (ולקוראים שלנו מקוויבק: מרק חמוץ-חריף), הוא אחד המרקים המזוהים ביותר עם המטבח הסיני. נדיר למצוא אצלנו מסעדה שלא מגישה אותו בתפריט. אף ששמו מרמז על מוצא מבייג'ינג, מקורו של המרק הזה דווקא בדרום סין, וליתר […]

אוהבים דבש? אוהבים עוף? כבן דוד רחוק של ה-צ'יקן & וופלס האמריקאי, העוף הסיני הפריך בדבש משלב בין המתיקות של הדבש לפריכות הממכרת של העוף. כדי להכין עוף בדבש כמו שצריך, המרינדה היא שלב חיוני ממש, אז אל תדלגו עליה. 30 דקות הן המינימום, ואם אפשר להשרות לילה שלם — […]

עוף בשום ודבש פונה אל החושים הכי בסיסיים שלנו. גם אם מעולם לא טעמתם מנה כזאת, יש משהו קסום בצירוף המילים הזה שפשוט עובד. למעשה, זהו המתכון הפופולרי ביותר שלי לעוף סיני פריך, אפילו יותר מהמתכון המפורסם שלי לעוף סיני פריך ברוטב חמוץ-מתוק. עוף סיני פריך הוא סגנון בישול ממכר […]

כמו בן דודו הסיני, העוף בתפוזים, גם הגרסה הלימונית הזו לא תאכזב — מבטיח לכם! למי שעדיין לא מכיר, השם עוף בלימון — מתכון סיני של עוף מטוגן המצופה ברוטב חמוץ-מתוק — אולי לא נשמע מסעיר במיוחד. אבל עד היום לא פגשתי מישהו שלא התאהב בעוף בלימון אחרי שטעם אותו. […]