תבשילי סיר אחד

מתכון נהדר לעוף בקארי ירוק תאילנדי, אפילו יותר טוב ממה שתקבלו במסעדה! היום מחכה לנו מתכון תאילנדי נפלא מאת התורמת שלנו סלין. אם עדיין לא הכרתם אותה, אלה הציפורניים המטופחות שלה שאפשר לזהות בתמונות של מתכון שמן הצ'ילי המהיר. בקיצור, היום מדברים על קארי, ולא סתם קארי, אלא עוף בקארי […]

אטריות סובה — מה זה בעצם? אטריות כוסמת, או סובה, הן מרכיב יסוד במטבח היפני. הן רכות, בעלות מרקם מעט גרגירי, ואפשר ליהנות מהן חמות, קרות או בטמפרטורת החדר. הבצק עשוי משילוב של קמח חיטה וקמח כוסמת, ואפשר למצוא את האטריות במגוון רחב של עוביים ובצורות עגולות או מרובעות. אטריות […]

באוסף המנות המושלמות לאמצע השבוע… קבלו את האטריות המוקפצות ברוטב סויה! פשוטות, מתקתקות-מלוחות וטעימות להפליא — מה עוד אפשר לבקש? אולי קצת בקר, כמו באודון עם בקר שלי, אבל הפעם ננסה לשמור על משהו קצת יותר קליל; בכל זאת, צריך לחשוב על הגזרה מדי פעם. המרכיבים העיקריים לאטריות מוקפצות ברוטב […]

ג'אפצ'ה: מה זה בעצם? ג'אפצ'ה היא מנה קוריאנית מסורתית המורכבת מאטריות בטטה שקופות, ירקות ובשר. הקוריאנים נוהגים להכין אותה לאירועים מיוחדים, למשל בראש השנה, משום שהיא מסמלת מזל טוב לשנה החדשה. אפשר להגיש אותה גם בתור באנצ'ן או אנג'ו (מנה שמוגשת לצד אלכוהול, כמו ג'וקבל) מדובר באחת המנות הבולטות של […]

מהו טטוקבוקי? טטוקבוקי (떡볶이) הוא מאכל רחוב קוריאני פופולרי במיוחד, שמורכב מעוגות אורז רכות המתבשלות ברוטב מתוק-חריף על בסיס משחת פלפל אדום קוריאנית, המוכרת גם בשם גוצ'וג'אנג. לעיתים קרובות מגישים אותו לצד בולגוגי בקר בברביקיו קוריאני. טטוקבוקי, שנכתב גם ddukbokki או ddeokbokki, מתורגם מילולית כ"עוגות אורז מוקפצות" בקוריאנית. לא פעם […]

אודון, האטריות היפניות העבות והנפלאות האלה, אף פעם לא מאכזבות. אפשר להכין אותן באינספור דרכים, ואודון עם בקר הוא רק אחת מהן. בכל מקרה, כשיש שומן ורוטב סויה, הקסם כבר עושה את שלו: בקיצור, כמעט אי אפשר לפספס את המנה הזאת. ואם אתם אוהבים אותה, אני ממליץ לנסות בהמשך גם […]

אטריות עם בשר חזיר. אני פשוט לא יכול בלעדיהן. למתכון הזה אין סיפור מיוחד, כי הוא מבוסס על הגרסה הבסיסית של אטריות מוקפצות סיניות (מאמר בנושא יעלה בהמשך), עם התאמות לטעם שלי ולשימוש בבשר חזיר. התוצאה היא אטריות עם בשר חזיר בעלות טעם עמוק ועוצמתי, כזה שאני אישית לא מצליח […]