עוף

המנה הזו, שמוכרת גם בשם עוף גנרל צו או עוף גנרל טאו, היא מעין קרובת משפחה של עוף בתפוזים — והיא פשוט מעדן אמיתי! היא מעט חמצמצה, פיקנטית ועם מתיקות מדויקת, וזו אחת ממנות העוף הסיניות האהובות עליי. חכו לשילוב עוצמתי במיוחד של מתוק/מלוח/חריף. המטבח האסייתי או המטבח הסיני מעולם […]

קוראים יקרים, היום אני משתף אתכם באחד המתכונים האהובים עליי: עוף פריך ברוטב סוויט צ'ילי. כמו רבות ממנות העוף המטוגן במתוק-מלוח, גם למנה הזאת יש שורשים הן במטבח הסיני והן במטבח האמריקאי. המנה הזאת לא רק קלה להכנה, אלא גם טעימה במיוחד ומושלמת לאירוח. אני בטוח שהמתכון הזה ישמח אתכם […]

עוף בתפוזים הוא קלאסיקה אהובה של המטבח הסיני-אמריקאי. הוא קרוב משפחה של עוף גנרל טאו ושל עוף חמוץ-מתוק, והנגישות של המרכיבים שבו, ובעיקר מיץ התפוזים, הופכת אותו לאחד המתכונים המושלמים למי שרוצה להיכנס לעולם הטיגון הסיני. אל תהססו להפחית מעט את כמות החומץ או להגדיל את כמות הסוכר, כדי להתאים […]

לאחרונה מתחשק לי מאוד מטבח וייטנאמי, במיוחד כי קשה מאוד למצוא כאן בבריסל מסעדה וייטנאמית טובה. אני מודה באשמה: יש לי חולשה רצינית לעוף בלמונגראס. אם אתם לא אוהבים עוף, אפשר להשתמש ברוטב ובמתכון הזה גם כדי להכין בקר בלמונגראס, חזיר, שרימפס, דגים, ירקות קלויים ועוד. בקיצור, המתכון הזה יגרום […]

אם אתם אוהבים עוף קאראגה, אתם הולכים להתאהב גם בבן הדוד שלו: העוף המטוגן הסיני! שיטת ההכנה כמעט זהה, אבל כאן משתמשים במרכיבים סיניים יותר. מבחינת הטעם, זה דומה — אבל גם שונה. קשה לי להסביר את זה אחרת, חחח, אבל אני אישית אוהב את המתכון הזה לא רק בגלל […]