הביבימבאפ הוא מאבני היסוד של המטבח הקוריאני, ומציע שילוב עשיר של טעמים ומרקמים. המנה הזאת, שנפוצה הרבה מעבר לגבולות קוריאה, אהובה ברחבי העולם — גם בקרב מי שאינם מכירים היטב את התרבות הקוריאנית. ביבימבאפ: מה זה בעצם? ביבימבאפ, שפירושו המילולי הוא “אורז מעורבב עם בשר ומבחר ירקות”, מגלם בצורה מושלמת […]
גלו את תמצית המטבח היפני עם אויאקודון: מנה ביתית, מנחמת ומהירה להכנה. בתוך פחות מ-30 דקות תיהנו ממסע קולינרי קטן, שבו מסורת וטעם נפגשים בקערה אחת. מה זה בעצם אויאקודון? ביפן, כשרוצים לאכול משהו זריז, לא פונים לסנדוויץ׳ או להמבורגר, אלא דווקא למנות מקומיות כמו אטריות ומנות דונבורי. מבין כולן, […]
מתכון לבולגוגי בקר טעים יותר מזה שמקבלים במסעדה, לחוויית ברביקיו קוריאני אותנטית בבית מהו בעצם בולגוגי בקר? בולגוגי, ששמו הקוריאני 불고기 פירושו "בשר על האש", מוכן לעיתים קרובות מנתחים רכים של בקר, חזיר או עוף. עם זאת, אלא אם מצוין אחרת, המונח בולגוגי מתייחס בדרך כלל למנה המבוססת על בקר. […]
נמס, או צ'ה ג'ו, הם אחד המתאבנים הפופולריים והטעימים ביותר. אם אכלתם במסעדות וייטנאמיות, יש סיכוי טוב שכבר טעמתם את המעדנים האלה. אחרי שתקראו את המאמר הזה, תוכלו להכין אותם בעצמכם בבית! נמס – מה זה בעצם? נמס הם גלילי אורז מטוגנים, שמכינים על ידי עטיפת המלית בנייר אורז שקוף […]
לערבי החורף הארוכים והקרים, הנה מתכון למרק וונטון מנחם במיוחד, אותנטי וקל מאוד להכנה מרק וונטון הוא אחד המאכלים הקלאסיים הגדולים של המטבח הסיני. לצד ברווז לקה, בקר עם בצל וג'יאוזי, הוא נמנה עם המנות שרוב דוברי הצרפתית מכירים לפחות בשם. אזכור מיוחד מגיע גם להא קאו, אם כי רבים […]
מהו זארו סובה? זארו סובה, הידוע גם בשם מורי סובה, הוא מאכל מרענן וטעים של אטריות כוסמת, האהוב במיוחד בימי הקיץ החמים והלחים ביפן. המנה הזו מוגשת קרה, ולכן היא מושלמת להתרעננות בימי שרב. למעשה, יפנים רבים סבורים שזארו סובה היא אחת הדרכים הטובות ביותר ליהנות באמת מהטעם ומהמרקם של […]
אטריות דאן דאן: מה זה בעצם? אטריות דאן דאן מיאן, שאפשר לכנות גם הטינדר של המטבח הסצ'ואני, הן מנה שמציתה ניצוצות כבר מהביס הראשון. כמו ספיד-דייטינג קולינרי אמיתי, הן משלבות את הנועזות של סצ'ואן, מחוז סיני הידוע במטבח החריף שלו, עם הרכות המנחמת של האטריות. אטריות דאן דאן הן שילוב […]
שלום, חובבי האוכל! אני שוב כאן, מומחה המטבח האסייתי האהוב עליכם, עם מתכון חדש ומגרה שיגרום לכם להזיל ריר: חזיר פריך… אבל באייר פרייר! תוכלו למצוא גם את העוף הצלוי הווייטנאמי שלי באייר פרייר, את חזה העוף שלי באייר פרייר וגם את חזיר הטונקאטסו שלי באייר פרייר יש משהו קסום […]
סלט וואקמה הוא מאכל על בסיס אצות שמקורו במטבח היפני. הוואקמה (Undaria pinnatifida) היא אצת ים אכילה ומזינה, הנפוצה מאוד במזרח אסיה, בעיקר ביפן, בקוריאה ובסין. העדויות הראשונות לצריכת וואקמה מתוארכות ללפני מאות שנים. היסטוריונים סבורים שהיפנים החלו לגדל ולצרוך את האצה הזו בסביבות המאה ה-8, בתקופת נארה (710-794 לספירה). […]
מתכון מאת ליאו מהערוץ Japandelice, המתמחה במטבח היפני. היום אני רוצה לספר לכם על מרק מיסו — מרק כל כך מנחם אחרי יום מעייף, שברגע שמתרגלים אליו קשה מאוד לוותר עליו. אבל לצערי שמתי לב שחלק ממרקי המיסו שמגישים במסעדות בצרפת באמת חסרים טעם. משהו פשוט חסר… במאמר הזה אחשוף […]
English (אנגלית)
Français (צרפתית)
Español (ספרדית)
日本語 (יפנית)
Deutsch (גרמנית)
Dansk (דנית)
Nederlands (הולנדית)
Norsk bokmål (נורווגית)
Italiano (איטלקית)
Português (פורטוגזית - ברזיל)
Português (פורטוגזית)
한국어 (קוראנית)
Magyar (הונגרית)
Polski (פולנית)
Română (רומנית)
ไทย (תאילנדית)
繁體中文 (סינית מסורתית)
Svenska (שוודית)
العربية (ערבית)
עברית
Türkçe (תורכית)
Ελληνικά (יוונית)
हिन्दी (הודית)