Una receta tan deliciosa como auténtica del famoso karaage de pollo japonés El pollo karaage (pollo frito japonés) es, sin duda, uno de los mejores pollos fritos del mundo, además de ser un gran clásico de la cocina japonesa. Es excepcionalmente sabroso, jugoso y ultra crujiente. En definitiva, ¡merece la […]
Fideos con cerdo. Simplemente no puedo vivir sin ellos. Esta receta no tiene una historia especial; se basa en la estructura básica de los fideos salteados chinos (artículo próximamente), adaptada a mis gustos y a la carne de cerdo. El resultado: unos fideos con cerdo de sabor INTENSO, de los […]
El bao, o baozi, es uno de los platos más consumidos en China (y también por mí). Todo en él resulta delicioso: desde la textura suave de la masa hasta el sabor intenso de un relleno perfeccionado tras numerosos intentos. Trucos para hacer los bao ¡Es fundamental respetar las proporciones […]
Hoy te llevo a la provincia de Sichuan para probar un plato de lo más picante: la carne de res de Sichuan. Si no lo sabías, Sichuan es una región del suroeste de China y el hábitat natural de los pandas gigantes. Por desgracia, no son comestibles, así que mejor […]
El cerdo agridulce es un clásico, ya sea como aperitivo o como plato principal acompañado de un buen arroz cantonés: nunca me canso de él y no sé si algún día podré superar esta adicción. Además de esta receta, tienes también una salsa agridulce casera que te cambiará la vida […]
¿De dónde viene esta receta? Pues bien, es una receta de inspiración china, aunque occidentalizada, que probé en EE. UU. en una cadena de restaurantes chinos. Me encantó la idea de los wraps de lechuga y, desde entonces, la he preparado decenas de veces para mis invitados El pollo con […]
El pollo teriyaki y su salsa homónima son un clásico de la cocina japonesa. La salsa teriyaki tradicional se puede usar en todo tipo de recetas, desde pollo hasta sushi, pasando por buñuelos de res. En fin, es un imprescindible y hoy se la presento en su versión simplificada para […]
Ay, los udon, esos fideos que llegan directamente de la cocina japonesa, tienen una larga y hermosa historia de amor conmigo. Pero no se preocupen, este sitio no es de esos donde les cuento la historia de mi vida antes de dar la receta. No, no, no, este es un […]
Es uno de mis platos favoritos. Cada vez que me pregunto qué me apetece comer y me puede la pereza, pienso: “¡Ternera crujiente al chile!” Entre los platos chinos, es de mis favoritos. En cuanto tengo ocasión me pido una ración; el problema es que la calidad puede ser un […]
Últimamente me muero de ganas de comer cocina vietnamita, sobre todo porque aquí en Bruselas es casi imposible encontrar un buen restaurante. Confieso que mi gran adicción es el pollo a la citronela. Si el pollo no te convence, puedes usar la misma salsa para preparar ternera, cerdo, gambas, pescado, […]
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