Una deliciosa receta tradicional coreana de bulgogi de cerdo y calamar El wok roza la llama y la cocina se impregna al instante de los aromas del mar del Este : unos aros de calamar, ya salados, se contraen junto a cintas de panceta de cerdo, todo lacado con un glaseado […]
Una deliciosa variante tradicional súper picante del kimbap coreano En una tarde brumosa en el mercado Jungang de Jinju, un vapor con aroma a chile se eleva de un modesto bunsik. Se desliza por el pasillo y atrae a los transeúntes. Los clientes se limpian las gafas empañadas, se colocan guantes […]
Una receta muy fácil para preparar en casa tus propios fish cakes coreanos (pasteles de pescado) En una mañana de enero, en una avenida de Busan, volutas de vapor salobre se escapan de un carrito de acero inoxidable, empañan las gafas del vendedor y envuelven a los transeúntes en un […]
El camarero deposita en la mesa una fuente tan amplia como un wok, de la que se escapa un aroma templado perfumado con salsa de soja y jengibre. Trozos de pollo relucen bajo un barniz color caoba; los fideos translúcidos se enroscan como cintas de vidrio alrededor de patatas del […]
Una receta coreana de Dak Galbi de lo más reconfortante Si pensabas que los tteokbokki o la fondue china eran reconfortantes, déjame presentarte una receta coreana que se pondrá a su altura: el dakgalbi. Es relativamente sencillo de preparar y no requiere demasiados ingredientes exóticos. Los pocos que lleva se […]
Una receta deliciosa de huevos marinados al estilo coreano: cremosos y muy sabrosos ¿Es una guarnición? ¿Un delicioso topping para ramen? ¿Una comida exprés? ¿Un banchan? Estos huevos son TODO eso a la vez. Vale, quizá exagero un poco, pero cuesta encontrar un plato coreano más versátil. Se preparan con […]
Una deliciosa receta de bolitas de arroz coreanas en 3 versiones, ideal para picoteo, como entrante ligero o incluso para el almuerzo Los onigiri ya pasaron de moda. Este clásico de la cocina japonesa queda destronado por su primo coreano: el jumeokbap. Bueno, sí, exagero un poco. A grandes rasgos, […]
Una deliciosa y refrescante receta de bingsu de mango coreano, a base de hielo picado y mango, para recrear en casa el ambiente de los coffee shops de Corea El bingsu se ha convertido en un clásico de la cocina coreana. Con el auge de los K-Dramas, este postre, cuya […]
¿Le apetece viajar sin salir de casa? Deje que la cocina coreana, reconocida por la OMS por su equilibrio nutricional, le lleve en un torbellino de sabores. Ideal para disfrutarla después de los excesos de las fiestas de fin de año sin sentirse culpable. Respetuosa con las estaciones y centrada […]
Una deliciosa receta de res marinada para asar a la plancha en una barbacoa coreana El Galbi, y en concreto su variante conocida como «LA» procedente de Los Ángeles, es un gran clásico de las barbacoas coreanas. De estadounidense solo tiene el nombre, en alusión a la ciudad donde la […]
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