Ένας πουρές ψητού κουνουπιδιού, χωρίς βούτυρο ή κρέμα γάλακτος: δένει με βούτυρο αμυγδάλου και ελαιόλαδο, με μια πινελιά λεμονιού που απογειώνει τη γεύση. Τα μπουκετάκια που ροδίζουν στον φούρνο αποκτούν νότες φουντουκιού, το βούτυρο αμυγδάλου δίνει σώμα και το ελαιόλαδο μια φρουτώδη απαλότητα, ενώ λίγο λεμόνι και μια πρέζα τσίλι […]
Μια κετογονική μουχαμάρα, χωρίς τριμμένη φρυγανιά και μελάσα ροδιού: ψητές πιπεριές και καβουρδισμένα καρύδια γίνονται ένα κόκκινο άλειμμα. Το βαθύ κόκκινο τραβά το βλέμμα, τα καβουρδισμένα καρύδια χαρίζουν άρωμα σε κάθε κουταλιά και οι ψητές πιπεριές λιώνουν στο στόμα. Αυτή η μουχαμάρα γίνεται κετογονική, χωρίς τριμμένη φρυγανιά και μελάσα ροδιού, […]
Ρύζι κουνουπιδιού σοταρισμένο με φρέσκο κρεμμυδάκι και καυτερή πιπεριά: ένα συνοδευτικό με λίγους υδατάνθρακες, έτοιμο σε λίγα λεπτά. Οι μικροί κόκκοι κουνουπιδιού τσιτσιρίζουν στο καυτό τηγάνι, η καυτερή πιπεριά δίνει ένταση και το φρέσκο κρεμμυδάκι, που προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος, διατηρεί τη φρεσκάδα του. Αυτό το ρύζι κουνουπιδιού μοιάζει […]
Μια τραγανή και δροσερή σαλάτα με μυτερό λάχανο, αγγούρι και ραπανάκια, με βινεγκρέτ χωρίς ζάχαρη με γεύση μελιού. Το μυτερό λάχανο είναι απολαυστικά τραγανό, το αγγούρι χαρίζει δροσιά και το ραπανάκι ζωντανεύει το σύνολο. Η βινεγκρέτ χωρίς ζάχαρη αγκαλιάζει τις λωρίδες με μια νότα που θυμίζει μέλι, χωρίς να περιέχει: […]
Μίνι μάφιν με αυγά, τόνο και κολοκυθάκι, ψημένα στον φούρνο χωρίς αλεύρι: ένα αλμυρό σνακ για το ταπεράκι. Τα χτυπημένα αυγά φουσκώνουν απαλά στον φούρνο μαζί με τον θρυμματισμένο τόνο και το τριμμένο κολοκυθάκι, που κρατά το μείγμα αφράτο και ζουμερό, ενώ το σκόρδο και η πιπεριά τσίλι δίνουν ένταση […]
Ένα ψωμί κέτο χωρίς δημητριακά, με αλεύρι αμυγδάλου και σπόρους: μια μαλακή φέτα για αλμυρές ανοιχτές φέτες ψωμιού. Η φέτα παραμένει μαλακή, με τραγανούς σπόρους και μια ελαφριά νότα αμυγδάλου. Αυτό το ψωμί χωρίς σιτάρι βασίζεται στο αλεύρι αμυγδάλου, το ψύλλιο, το κόμμι ξανθάνης, τα αυγά και τους σπόρους, ενώ […]
Ένα γρήγορο μοσχαρίσιο καρπάτσιο με ρόκα, κάπαρη και πεκορίνο: λεπτές φέτες που σερβίρονται κρύες, έτοιμες σε 5 λεπτά. Λεπτές, καλά παγωμένες φέτες μοσχαριού, άφθονο πεκορίνο, όξινη κάπαρη και η πιπεράτη σπιρτάδα της ρόκας. Αυτό το γρήγορο καρπάτσιο φτιάχνεται με ήδη κομμένο μοσχάρι, κατάλληλο για ωμή κατανάλωση, και στήνεται στο πιάτο χωρίς […]
Μια σούπα κολοκυθιού με πεκορίνο και λεμόνι, χωρίς κρέμα γάλακτος ή πατάτα: το κολοκύθι ροδίζεται και στη συνέχεια πολτοποιείται, ενώ η σούπα δένει με ένα πρόβειο τυρί. Το πεκορίνο λιώνει στον ζεστό ζωμό, το λεμόνι ζωντανεύει τη γεύση και τα καβουρδισμένα καρύδια προσθέτουν τραγανότητα την τελευταία στιγμή. Αυτή η σούπα […]
Ένας πουρές σελινόριζας με πεκορίνο, χωρίς πατάτα ή γάλα: η σελινόριζα μαγειρεύεται στον ατμό, πολτοποιείται και κατόπιν στραγγίζεται με στύψιμο. Το ψιλοκομμένο φασκόμηλο αρωματίζει έναν απαλό και ελαφρώς πιπεράτο πουρέ, με την αλμυρή νότα του πεκορίνο και καπνιστή πάπρικα. Αυτός ο πουρές σελινόριζας είναι μια πιο ελαφριά εναλλακτική του πουρέ […]
Μια σαλάτα νισουάζ σε νέα εκδοχή, με μαρούλι ρομάνα και μαγιονέζα: τόνος με πάπρικα, αντζούγιες, αυγά με μελάτο κρόκο και ελιές. Φύλλα μαρουλιού ρομάνα που γυαλίζουν από το ελαιόλαδο, τόνος νοστιμισμένος με πάπρικα, αλμυρές αντζούγιες και μια πινελιά μαγιονέζας. Αυτή η σαλάτα νισουάζ σε νέα εκδοχή ξεφεύγει από την κλασική: […]
English (Αγγλικά)
Français (Γαλλικά)
Español (Ισπανικά)
日本語 (Ιαπωνικά)
Deutsch (Γερμανικά)
Dansk (Δανέζικα)
Nederlands (Ολλανδικά)
Norsk bokmål (Νορβηγικά)
Italiano (Ιταλικά)
Português (Πορτογαλικά Βραζιλίας)
Português (Πορτογαλικά)
한국어 (Κορεάτικα)
Magyar (Ουγγρικά)
Polski (Πολωνικά)
Română (Ρουμανικά)
ไทย (Ταϊλανδέζικα)
繁體中文 (Κινεζικά (Παραδοσιακά))
Svenska (Σουηδικά)
العربية (Αραβικά)
עברית (Εβραϊκά)
Türkçe (Τουρκικά)
Ελληνικά
हिन्दी (Ινδικά)