Ετικέτα: κινεζική κουζίνα

Το μοσχάρι με μπρόκολο είναι ένας υπέροχος συνδυασμός… πάω να πω καφέ και πράσινου, αλλά δεν ακούγεται και πολύ ποιητικό. Όπως και να ’χει, παρόλο που το μπρόκολο δεν είναι το πιο αγαπητό λαχανικό, μαγειρεμένο έτσι θα κερδίσει ακόμα και τους πιο δύσκολους μικρούς στο τραπέζι. Πίστεψέ με! Η προέλευση […]

Σήμερα μαγειρεύουμε κινέζικη κουζίνα και σας ταξιδεύω στην επαρχία του Σιτσουάν για ένα από τα πιο πικάντικα πιάτα που υπάρχουν: το καραμελωμένο κοτόπουλο Σιτσουάν. Αν δεν το γνωρίζατε, το Σιτσουάν είναι μια περιοχή στη νοτιοδυτική Κίνα και το φυσικό περιβάλλον των γιγάντιων πάντα! Δυστυχώς, δεν τρώγονται, οπότε καλύτερα να μιλήσουμε […]

Σήμερα σας ταξιδεύω στην επαρχία Σιτσουάν για ένα από τα πιο πικάντικα πιάτα της, το περίφημο μοσχάρι Σιτσουάν. Αν δεν το γνωρίζατε, το Σιτσουάν είναι μια περιοχή στη νοτιοδυτική Κίνα και φυσικός βιότοπος των γιγάντιων πάντα! Δυστυχώς δεν τρώγονται, οπότε θα σας μιλήσω καλύτερα για τις πικάντικες γαστρονομικές παραδόσεις της […]

Από πού προέρχεται αυτή η συνταγή; Πρόκειται για μια συνταγή με κινεζικές επιρροές, αλλά προσαρμοσμένη στα δυτικά γούστα, που δοκίμασα στις ΗΠΑ σε αλυσίδα κινέζικων εστιατορίων. Η ιδέα να σερβίρεται σε φύλλα μαρουλιού μού φάνηκε εξαιρετική και από τότε την έχω φτιάξει δεκάδες φορές για καλεσμένους Το κοτόπουλο με σάλτσα […]

Επιστρέφουμε με μια συνταγή με κινεζική έμπνευση. Έχει τη βαθιά γεύση της σάλτσας στρειδιών, την πικάντικη ένταση του πιπεριού και, επιπλέον, ετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Και όχι τυχαία! Κάποτε, όταν ήμουν φοιτητής, ήταν ένα από τα αγαπημένα μου μεσημεριανά γεύματα (μαζί με το ταϊλανδέζικο pad see ew) Η ταχύτητα, η γεύση […]

Τα νουντλς με χοιρινό… απλώς δεν μπορώ να τους αντισταθώ. Αυτή η συνταγή δεν έχει κάποια ιδιαίτερη ιστορία, καθώς βασίζεται στην κλασική εκδοχή των κινέζικων τηγανητών νουντλς (άρθρο προσεχώς), προσαρμοσμένη στα γούστα μου και, φυσικά, στο χοιρινό. Το αποτέλεσμα είναι νουντλς με χοιρινό με τόσο έντονη γεύση, που προσωπικά δεν […]

Το σοτέ κοτόπουλο είναι ΤΟ ΠΙΑΤΟ που θα βρείτε σχεδόν σε κάθε εστιατόριο που έχω επισκεφθεί. Δεν είναι κάτι που παραγγέλνω συχνά, γιατί όχι μόνο φτιάχνεται πανεύκολα, αλλά συνήθως τα εστιατόρια κάνουν οικονομία και στην ποιότητα των υλικών που χρησιμοποιούν. Οπότε να πληρώσω ακριβά για κάτι τέτοιο; Όχι, ευχαριστώ. Αν […]

Θέλετε κάτι τροπικό για το δείπνο; Δοκιμάστε αυτό το κοτόπουλο με ανανά, με ζουμερά σοταρισμένα μπούτια κοτόπουλου, κομμάτια φρέσκου ανανά και τραγανές κόκκινες πιπεριές. Αυτό το λαχταριστό πιάτο είναι έτοιμο σε λιγότερο από 30 λεπτά. Είμαι διαρκώς σε αναζήτηση εύκολων πιάτων με κοτόπουλο που θα αρέσουν σε όλους, και μπορώ […]