Γνωστό και ως κοτόπουλο του στρατηγού Tso ή του στρατηγού Tao, αυτός ο κοντινός συγγενής του κοτόπουλου με πορτοκάλι είναι σκέτη απόλαυση! Ελαφρώς ξινούτσικο, πικάντικο και με τη σωστή δόση γλύκας, είναι μία από τις αγαπημένες μου κινεζικές συνταγές με κοτόπουλο. Να περιμένετε έναν απολαυστικό συνδυασμό γλυκού, αλμυρού και πικάντικου. […]
Πρωταγωνιστής σε κάθε κινέζικο εστιατόριο, το καντονέζικο ρύζι αποκαλύπτει επιτέλους τα μυστικά του! Παρόλο που έχει προσαρμοστεί για να ταιριάζει περισσότερο στους δυτικούς ουρανίσκους, η παραδοσιακή του εκδοχή είναι εξαιρετικά απλή. Αυτό είναι ένα από τα βασικά γνωρίσματα της καντονέζικης κουζίνας: πολυπλοκότητα μέσα από την απλότητα· μια γεύση που μοιάζει […]
Τα chow mein είναι μια πιο πλούσια εκδοχή των κλασικών τηγανητών νουντλς με λαχανικά: περισσότερα λαχανικά, λίγη παραπάνω ζάχαρη και, γενικά, ακόμα περισσότερη γεύση. Και το καλύτερο; Η συνταγή αυτή σηκώνει τα πάντα: είναι ιδανική για να αδειάσετε το ψυγείο σας και να αξιοποιήσετε τα λαχανικά που έχουν ξεμείνει. Τι […]
ΤΟ ΞΕΡΩ ότι ακούγεται παράξενο, αλλά εμπιστευτείτε με. Ειλικρινά. Η Coca-Cola μπορεί να μοιάζει ανορθόδοξη επιλογή, όμως τα συστατικά της μαλακώνουν το κοτόπουλο και του χαρίζουν ένα ασύγκριτο λακάρισμα. Η προέλευσή του, σύμφωνα με τη Βικιπαίδεια, λέγεται πως ξεκίνησε όταν ένας μάγειρας έριξε κατά λάθος Coca-Cola πάνω σε κοτόπουλο που […]
Τι είναι η γλυκόξινη σάλτσα; Πείτε τη όπως θέλετε: άλλοτε τη λένε γλυκόξινη σάλτσα και άλλοτε απλώς γλυκόξινη. Όπως κι αν την πείτε, αφήνει πάντα μια αξέχαστη γεύση. Είναι μια σάλτσα που αγαπιέται σχεδόν παντού στον κόσμο, συνοδεύει υπέροχα αλμυρά πιάτα και προσφέρει πραγματικά αμέτρητες δυνατότητες στη χρήση της. Ταιριάζει […]
Σας εγγυώμαι ότι, αφού φτιάξετε αυτή τη συνταγή για τηγανητό ρύζι, την επόμενη φορά που θα το παραγγείλετε σε εστιατόριο θα σκέφτεστε: «Γιατί το παρήγγειλα αυτό, αφού ξέρω να το φτιάχνω πολύ καλύτερα, πιο γρήγορα και πιο οικονομικά;» Η διπλή δόση σκόρδου, σε διαφορετικά στάδια του μαγειρέματος, μαζί με τα […]
Σήμερα σας δείχνω τη συνταγή για ένα πιάτο που έχει τεράστια πέραση: το ντιμ σαμ Har Gow, γνωστό και ως Ha Kao ή Ha Cao. Πρόκειται για τα διάσημα αχνιστά ραβιόλια με γαρίδα, με τη χαρακτηριστική «κρυστάλλινη» εμφάνιση. Πριν μπούμε στο ζουμί, όμως, μια μικρή προειδοποίηση: τα Ha Kao είναι […]
Δεν ξέρω ούτε ένα κινέζικο εστιατόριο που να μη σερβίρει νουντλς με λαχανικά. Και όχι άδικα: είναι πεντανόστιμα. Αυτό που με ενοχλεί στα εστιατόρια είναι ότι καταφέρνουν να απλοποιούν μια συνταγή που είναι ήδη πανεύκολη… το αποτέλεσμα είναι νουντλς μέτριας ποιότητας, χωρίς καμία γευστική πολυπλοκότητα: το μόνο που νιώθεις είναι […]
Σήμερα φτιάχνουμε κινέζικα νούντλς με απίστευτα πλούσια γεύση κοτόπουλου.Μερικά μικρά tips για να βγάλετε τη μέγιστη νοστιμιά: μετά το πρώτο βήμα, αδειάστε τελείως το γουόκ, μαζί με όλους τους χυμούς του κοτόπουλου. Θα τους προσθέτετε ξανά, κουταλιά-κουταλιά, σε όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αυτό το πιάτο, μαζί με τα ταϊλανδέζικα […]
Η ονομασία «μοσχάρι Χουνάν» είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται συχνά από τους Κινέζους, αλλά σχεδόν καθόλου στα μέρη μας. Άλλωστε, φοβάμαι πως από πλευράς SEO στο Google δεν θα πάει και πολύ καλά, αφού απολύτως ΚΑΝΕΙΣ δεν πληκτρολογεί «Μοσχάρι Χουνάν» ή «Μοσχάρι με κύμινο» στο πρόγραμμα περιήγησής του, χαχαχα. Κακό […]
English (Αγγλικά)
Français (Γαλλικά)
Español (Ισπανικά)
日本語 (Ιαπωνικά)
Deutsch (Γερμανικά)
Dansk (Δανέζικα)
Nederlands (Ολλανδικά)
Norsk bokmål (Νορβηγικά)
Italiano (Ιταλικά)
Português (Πορτογαλικά Βραζιλίας)
Português (Πορτογαλικά)
한국어 (Κορεάτικα)
Magyar (Ουγγρικά)
Polski (Πολωνικά)
Română (Ρουμανικά)
ไทย (Ταϊλανδέζικα)
繁體中文 (Κινεζικά (Παραδοσιακά))
Svenska (Σουηδικά)
العربية (Αραβικά)
עברית (Εβραϊκά)
Türkçe (Τουρκικά)
Ελληνικά
हिन्दी (Ινδικά)