Τι είναι το Sheng Jian Bao; Το bao, αυτή η ακαταμάχητη λιχουδιά της κινεζικής κουζίνας, είναι αναμφίβολα ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα, κερδίζοντας τους ουρανίσκους σε όλη την Κίνα και πολύ πέρα από τα σύνορά της. Η απαλή, αφράτη ζύμη του αγκαλιάζει μια πλούσια, νόστιμη και, πάνω απ’ όλα, […]
Το μοσχάρι με κινέζικα κρεμμύδια, ή αλλιώς σοταρισμένο μοσχάρι με κρεμμύδια, είναι από εκείνα τα πιάτα που είναι το ίδιο δημοφιλή στην Ασία όσο και στην Ευρώπη. Άλλωστε, η βάση του πιάτου —το μοσχάρι και τα κρεμμύδια— συναντάται σε αμέτρητες παραδοσιακές συνταγές σε όλο τον κόσμο. Στα μανδαρινικά, το πιάτο […]
Σας αρέσει το μέλι; Σας αρέσει το κοτόπουλο; Μακρινός ξάδελφος του αμερικανικού κοτόπουλο & βάφλες, το τραγανό κινέζικο κοτόπουλο με μέλι παντρεύει τη γλύκα του μελιού με την απολαυστική τραγανότητα του κοτόπουλου. Για να πετύχει το κοτόπουλο με μέλι, η μαρινάδα είναι απολύτως απαραίτητη, οπότε μην την παραλείψετε! Τα 30 […]
Τα αποξηραμένα μανιτάρια είναι εξαιρετικά. Όχι μόνο αποθηκεύονται και διατηρούνται εύκολα, αλλά θα βρείτε και τεράστια ποικιλία στα ασιατικά σούπερ μάρκετ. Στην κινεζική κουζίνα, για παράδειγμα, χρησιμοποιούνται διαρκώς! Πολλοί με ρωτήσατε αν υπάρχει κάποια ιδιαίτερη διαδικασία για την επανυδάτωσή τους, οπότε ορίστε η απάντηση! Απλά βήματα για να επανυδατώσετε αποξηραμένα […]
Ένα καντονέζικο πιάτο πανεύκολο και πολύ γρήγορο, που απαιτεί ελάχιστα υλικά 🥰 Αυτό είναι ένα από τα μεγάλα χαρίσματα της καντονέζικης κουζίνας: πολυπλοκότητα μέσα στην απλότητα. Με βασικά υλικά και μια πολύ απλή διαδικασία, πετυχαίνουμε μια γεύση που μοιάζει εκπληκτικά σύνθετη. Το βοδινό με φρέσκα κρεμμυδάκια εκφράζει τέλεια αυτή τη […]
Είναι ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα. Κάθε φορά που αναρωτιέμαι τι θέλω να φάω και βαριέμαι αφάνταστα, σκέφτομαι « Τραγανό μοσχάρι με τσίλι! » Ανάμεσα στα κινέζικα πιάτα, αυτό είναι από τα αγαπημένα μου. Όποτε μου δίνεται η ευκαιρία, παίρνω μια μερίδα. Το θέμα είναι ότι η ποιότητα μπορεί να είναι […]
Γνωρίζετε ήδη το τραγανό κοτόπουλο, οπότε ήρθε η ώρα να ανακαλύψετε και το τραγανό μοσχάρι. Είναι αρκετά δύσκολο να προσδιορίσει κανείς την ακριβή του προέλευση. Παρότι, από τη μέθοδο παρασκευής, θα έλεγα πως το τραγανό μοσχάρι έχει τις ρίζες του κάπου στην Κίνα, το συναντάμε παντού και μερικές φορές του […]
Τι είναι το kai lan; Στην Ασία το λένε και gai lan, αλλά στα μέρη μας θα το βρείτε πιο συχνά ως «κινέζικο μπρόκολο» ή «κινέζικο σγουρό λάχανο». Τι ακριβώς είναι, όμως, το kai lan; Πρόκειται για μια ποικιλία λάχανου από τη νότια Κίνα, που παρ’ όλα αυτά δεν έχει […]
Όπως και ο μακρινός του ξάδελφος από την κινεζική κουζίνα, το κοτόπουλο με πορτοκάλι, έτσι και η λεμονάτη εκδοχή του δεν θα σε απογοητεύσει, στο εγγυώμαι! Για όσους δεν το γνωρίζουν, η ονομασία «κοτόπουλο με λεμόνι» —ένα κινέζικο πιάτο με τηγανητό κοτόπουλο, καλυμμένο με γλυκόξινη σάλτσα— ίσως να μη σου […]
Δεν χρειάζεται όλα τα μανιτάρια να σοτάρονται και να μαγειρεύονται αστραπιαία. Τα μπρεζέ μανιτάρια είναι εξίσου υπέροχα, ειδικά όταν τα σιγομαγειρεύετε έτσι, με κινέζικο τρόπο. Η τεχνική ονομάζεται «κόκκινο μαγείρεμα» και είναι πολύ διαδεδομένη στην Κίνα, συχνά με χοιρινό. Έχω μάλιστα και μια υπέροχη συνταγή για κόκκινο χοιρινό. Ουσιαστικά, πρόκειται […]
English (Αγγλικά)
Français (Γαλλικά)
Español (Ισπανικά)
日本語 (Ιαπωνικά)
Deutsch (Γερμανικά)
Dansk (Δανέζικα)
Nederlands (Ολλανδικά)
Norsk bokmål (Νορβηγικά)
Italiano (Ιταλικά)
Português (Πορτογαλικά Βραζιλίας)
Português (Πορτογαλικά)
한국어 (Κορεάτικα)
Magyar (Ουγγρικά)
Polski (Πολωνικά)
Română (Ρουμανικά)
ไทย (Ταϊλανδέζικα)
繁體中文 (Κινεζικά (Παραδοσιακά))
Svenska (Σουηδικά)
العربية (Αραβικά)
עברית (Εβραϊκά)
Türkçe (Τουρκικά)
Ελληνικά
हिन्दी (Ινδικά)