Ετικέτα: ασιατική κουζίνα

Τι είναι η πάστα από φασόλια μουνγκ; Φανταστείτε ένα υλικό που ταιριάζει το ίδιο όμορφα τόσο σε αλμυρά όσο και σε γλυκά πιάτα, ένας αληθινός διπλός πράκτορας της γαστρονομίας. Αυτό ακριβώς είναι η πάστα από φασόλια μουνγκ, μια αδιαμφισβήτητη πρωταγωνίστρια της ασιατικής κουζίνας (με μια μικρή έμφαση στη βιετναμέζικη και […]

Τι είναι το bubble tea με τάρο; Το bubble tea με τάρο, που συχνά αποκαλείται « taro boba tea », είναι ένα απολαυστικό ρόφημα με καταγωγή από την Ταϊβάν, που έχει κερδίσει τους ουρανίσκους σε όλο τον κόσμο. Αποτελεί παραλλαγή του κλασικού bubble tea και ξεχωρίζει χάρη στη χρήση του τάρο, ενός […]

Η πάστα από τάρο είναι ένα πολύ ευέλικτο παρασκεύασμα, που χρησιμοποιείται σε πολλές ασιατικές συνταγές χάρη στη μοναδική γεύση και το ιδιαίτερο χρώμα της. Τα υλικά είναι απλά: τάρο και ζάχαρη. Οι Ασιάτες ζαχαροπλάστες τη λατρεύουν και τη χρησιμοποιούν σε αμέτρητα επιδόρπια. Θα τη βρείτε ακόμη και στο bubble tea […]

Χρησιμοποιείται σε αμέτρητες συνταγές, είτε ως απλό καρύκευμα είτε ως βασικό συστατικό, και αξίζει μια μόνιμη θέση στο ψυγείο κάθε λάτρη της ασιατικής κουζίνας Αυτή η συνταγή προτάθηκε από τον Feng David, μέλος της επίσημης ομάδας του ιστότοπου. Το μυστικό για πετυχημένο τηγανητό σκόρδο είναι κυρίως ο σωστός χρόνος: παρακολουθείτε […]

Γνωρίζετε ήδη το τραγανό κοτόπουλο, οπότε ήρθε η ώρα να ανακαλύψετε και το τραγανό μοσχάρι. Είναι αρκετά δύσκολο να προσδιορίσει κανείς την ακριβή του προέλευση. Παρότι, από τη μέθοδο παρασκευής, θα έλεγα πως το τραγανό μοσχάρι έχει τις ρίζες του κάπου στην Κίνα, το συναντάμε παντού και μερικές φορές του […]

Τι είναι το choy sum;  Το choy sum, γνωστό και ως «yu choy» ή «yu choy sum», είναι ένα πράσινο λαχανικό της οικογένειας των λάχανων. Στα μέρη μας συχνά το λέμε απλώς «κινέζικο λάχανο», αν και αρχικά το «choy sum» σημαίνει «καρδιά του λαχανικού». Είναι μία από τις πολλές ποικιλίες […]

Χρησιμοποιούνται εδώ και πάνω από 4000 χρόνια, οπότε είναι αυτονόητο ότι οι σπόροι σουσαμιού έχουν κερδίσει μια ξεχωριστή θέση στην καθημερινότητά μας· μαζί με όλο τον γαστρονομικό και πολιτισμικό πλούτο που τους συνοδεύει, από τις Ηνωμένες Πολιτείες ως την Ασία!  Τι είναι οι σπόροι σουσαμιού; Ο σπόρος του σουσαμιού προέρχεται […]

Η ασιατική κουζίνα, με την πλούσια ποικιλία γεύσεων και τεχνικών της, δίνει μεγάλη έμφαση στην υφή των υλικών, και το κρέας δεν αποτελεί εξαίρεση. Η τρυφερότητα του κρέατος είναι καθοριστική για πιάτα όπως το μοσχάρι με κρεμμύδια ή το καραμελωμένο χοιρινό. Το τρυφερό κρέας δεν προσφέρει μόνο μια ανώτερη γευστική […]

Το μαύρο κύμινο, ή νιγέλα, χρησιμοποιείται παραδοσιακά ως μπαχαρικό στις ινδικές, μεσανατολικές και βορειοαφρικανικές κουζίνες, όπου η έντονη γεύση και η τραγανή υφή του δίνουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον σε κάρι, σούπες, μαγειρευτά και όχι μόνο…!  Τι είναι το μαύρο κύμινο;  Το μαύρο κύμινο, που είναι επίσης γνωστό και ως νιγέλα, είναι […]