διάφορα

Αφράτα και χρυσαφένια νάαν, ψημένα στο τηγάνι και αλειμμένα ελαφρά με βούτυρο, ιδανικά για να συνοδεύσουν ένα κάρι ή να απολαυστούν ζεστά. Το νάαν βγαίνει από τον καυτό φούρνο σε μακρόστενο, δακρυόσχημο σχήμα, με στίγματα από το ψήσιμο και γυαλιστερή επιφάνεια από γκι. Όταν το ανοίγεις, ξεφεύγει λίγος ατμός και […]

Αυτά τα σπιτικά ταϊλανδέζικα corn dogs συνδυάζουν τρυφερά κοκτέιλ λουκάνικα με χρυσαφένια, αφράτη ζύμη, για ένα ακαταμάχητο σνακ που μοιράζεται εύκολα. Ο πωλητής σηκώνει ένα καλαμάκι από μπαμπού, που θυμίζει ρετρό μικρόφωνο σκηνής. Το «κεφάλι» είναι μια χρυσαφένια σφαίρα που αναδίδει άρωμα βανιλικής ζάχαρης. Δαγκώστε το: η κρούστα σπάει τραγανά […]

Η λαχταριστή συνταγή για τη διάσημη αλγερινή πραλίνα φουντουκιού! Η πραλίνα φουντουκιού έχει εξελιχθεί σε ακαταμάχητη λιχουδιά σε όλο τον κόσμο, και η Αλγερία δεν θα μπορούσε να λείπει από αυτή την τάση με τις δικές της τοπικές δημιουργίες. Ανάμεσα στις πιο γνωστές ξεχωρίζει η πραλίνα φουντουκιού El Mordjene, της […]

Τι είναι τα νουντλς soba;  Τα νουντλς soba είναι ένα είδος νουντλς που χρησιμοποιείται ευρέως στην ιαπωνική κουζίνα. Είναι λεπτά και σχετικά σκούρα, χρώμα που οφείλουν στο βασικό τους συστατικό: το αλεύρι φαγόπυρου. Φτιάχνονται επίσης με λίγο αλεύρι σίτου και νερό, ενώ οι πιο ιδιαίτερες εκδοχές μπορεί να περιέχουν και […]

Ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια της Κορέας. Αυτό το καλοκαίρι, φέρτε την κορεάτικη κουζίνα στο τραπέζι σας! Το Bingsu (빙수) —κορεάτικο επιδόρπιο με τριμμένο πάγο, κορεάτικη γρανίτα ή «χωνάκι χιονιού» με γαρνιτούρες— είναι ένα γλυκό με πολλά ονόματα. Όταν ήμουν μικρός και ανακάλυπτα στη Νέα Υόρκη την ασιατική κουζίνα […]

Το μαύρο σουσάμι είναι βασικό συστατικό αυτής της συνταγής, ενώ το τσάι μάτσα ολοκληρώνει υπέροχα το σύνολο.