Knoblauch ist das Leben. Und was könnte diese göttliche Knolle besser zur Geltung bringen, als sie frittiert in einem köstlichen Reisgericht zu servieren? Ich liefere Ihnen hier nicht nur ein paar Freestyle-Reime – es ist auch einfach nur köstlich. Zur Klarstellung: Ich habe das Rad nicht neu erfunden; dieses Gericht […]
Saté-Sauce ist köstlich! Statt fertiger Mischungen zu kaufen, lässt sich die Basis – die Saté-Paste – ganz einfach selbst zubereiten! Diese Paste indonesischen Ursprungs lässt sich in asiatischen Fondues wie dem chinesischen Fondue, in meinem Rezept für Rindfleisch mit Saté oder für Nudeln mit Erdnusssauce verwenden. Die Zutaten für die […]
Heute widmen wir uns einem oft unterschätzten, aber unverzichtbaren Bestandteil einer perfekten Schüssel Ramen: dem Chashu. Zart geschmorter Schweinebauch – salzig, süß und auf der Zunge schmelzend – verwandelt jede Ramen in ein transzendentes Geschmackserlebnis. Sogar der berühmte Chashumen ist nach diesem Belag benannt. Viele Restaurants servieren leider trockenes oder […]
Unser köstliches taiwanesisches Schmorgericht vereint zartes Schweinefleisch mit einer perfekt ausbalancierten süß-salzigen Note Das Gericht stammt sowohl in China als auch in Taiwan und zählt dort zu den beliebtesten Speisen. Unter Foodies sorgt es immer wieder für hitzige Diskussionen. Der amerikanische Blog The Woks of Life erzählt zum Beispiel folgende […]
Ein köstliches Rezept für zarte Rindfleischhäppchen aus dem Airfryer – perfekt für eure nächste Apéro-Runde Wir bleiben bei Rezepten aus dem Airfryer: Diesmal gibt es saftige kleine Rindfleischhäppchen für euren Apéro. Ein paar Zahnstocher, gute Laune – und schon steht einem richtig gelungenen Abend mit diesen herzhaften Häppchen nichts mehr […]
Ein einfaches, gelingsicheres Rezept für vietnamesische Nems aus der Heißluftfritteuse Nems aus der Heißluftfritteuse sind eine wunderbare, moderne Interpretation eines Klassikers der asiatischen Küche. Mit der Heißluftfritteuse genießen Sie alle Vorteile des klassischen Frittierens, jedoch mit deutlich weniger Öl. Das Ergebnis: knusprig-goldbraune Nems, zugleich leichter und bekömmlicher. Diese moderne Garmethode […]
Wachsweiche Eier aus dem Air Fryer haben die perfekte Konsistenz: festes Eiweiß und herrlich cremig-flüssiges Eigelb. Damit eignen sie sich ideal, um die unterschiedlichsten Gerichte aufzuwerten. Diese schnelle und unkomplizierte Garmethode macht wachsweiche Eier möglich, ganz ohne Topf mit kochendem Wasser und ohne minutengenaues Timing. So zubereitet sind sie vielseitig […]
Ein köstlicher Klassiker aus knusprigem Schweinebauch – eine thailändische Ikone. Außen superknusprig, innen zart und intensiv aromatisch: ein reiner Gaumenschmaus Moo Grob, ein ikonisches Gericht der thailändischen Küche, symbolisiert den kulinarischen Reichtum dieser Region (und meines Blogs für asiatische Küche. Na und? Man darf sich ja auch mal selbst loben). […]
Herrlich saftige Schweinefleischbällchen, umhüllt von perfekt gegartem Klebreis. Diese Bällchen sind eine kleine, feine Köstlichkeit. Von chinesischer Herkunft, genauer gesagt aus der Provinz Hubei, deren Hauptstadt Wuhan leider traurige Berühmtheit erlangt hat, besitzt dieses Gericht eine ganz besondere, geradezu süchtig machende Textur. Ich liebe diese Textur: Kaum ist ein Bällchen […]
Nems, auch Cha Gio genannt, sind eine äußerst beliebte und köstliche Vorspeise. Wenn Sie schon einmal in vietnamesischen Restaurants gegessen haben, haben Sie diese Leckerbissen vermutlich bereits probiert. Nach dieser Anleitung können Sie sie ganz einfach zu Hause nachkochen! Was sind Nems? Nems sind Frühlingsrollen, bei denen eine aromatische Füllung […]
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