Ein köstliches Rezept für Taiwan Mazesoba, die unwiderstehliche Ramen-Variante ohne Brühe Was ist Taiwan Mazesoba? Ein Gericht eindeutig zu definieren ist nie leicht. Am besten gelingt das hier, wenn wir es mit Abura Soba vergleichen. Auf die Unterschiede zwischen Abura Soba und Taiwan Mazesoba (auch Mazemen genannt) gehe ich weiter […]
Ein köstliches Rezept für kantonesischen Reis-Porridge Sie lieben Reis? Dann sind Sie hier genau richtig. Für viele ist Congee wohl die wohltuendste Art, Reis zuzubereiten – manchmal sogar mit dem absoluten Minimum, das der Kühlschrank hergibt. Mild und samtig: Dieser mit Schweinefleisch und Hühnerbrühe aromatisierte Reisbrei zeigt Reis von seiner […]
Herrlich knuspriges japanisches Tonkatsu mit einer einfach göttlichen Miso-Sauce Kurzer Test: Wenn ihr meine Rezepte für Hähnchen-Katsu und Schweine-Tonkatsu bereits ausprobiert habt, dürfte euch dieses Gericht schon allein vom Namen her vertraut vorkommen. Das Prinzip bleibt gleich – oder zumindest fast… Das Schweinefleisch wird wieder wunderbar knusprig, aber bei der […]
Zartes Schweinefleisch, kurz in einer Gochujang-Marinade angebraten: süß UND scharf zugleich, perfekt für koreanische Grillabende! Falls Ihnen meine Version des Karamellschweins gefallen hat, wird Ihnen auch das heutige Rezept schmecken: Jeyuk Bokkeum. Auf nach Korea und seine kulinarischen Schätze mit einem Gericht, das trotz süßer Note voller Charakter steckt… Was […]
Eine Schale dampfender japanischer Reis, belegt mit zarten, gegrillten Schweinefleischstreifen in einer Soja-Honig-Glasur … ein Muss für alle Donburi-Liebhaber! Reisschalen-Rezepte gibt es wie Sand am Meer, doch dieses hier ist definitiv einen Platz in eurer Sammlung wert. Wenn ihr nach echter Wohlfühlkost sucht, liefert das Tokachi Butadon mit seinem zarten […]
Eine frische, cremige und farbenfrohe Beilage für Sommergerichte aus Kartoffeln, Karotten und Gurken! Hierzulande kennen wir Kartoffeln in allen erdenklichen Variationen. Aber haben Sie schon einmal japanischen Kartoffelsalat probiert? Dank frischem, knackigem Gemüse und einem herrlichen Kewpie-Mayonnaise-Dressing hat dieses Rezept das Zeug zu Ihrem neuen Sommerliebling. Die gute Nachricht: Es […]
Ein köstliches Zongzi-Rezept, mit dem ihr das chinesische Drachenbootfest ganz traditionell feiern könnt Was ist Zongzi? Zongzi (咸肉粽) besteht im Wesentlichen aus Klebreis, der gefüllt und in Bambusblätter gewickelt wird. Die Vielfalt ist beeindruckend: Einige Varianten sind süß, andere pikant, und auch die Blätter unterscheiden sich. Die möglichen Füllungen scheinen […]
Traditionell, unkompliziert und blitzschnell – diese japanische Pfanne schmeckt besser als im Restaurant Wer keine Lust auf komplizierte Rezepte hat, liegt mit Yasai Itame goldrichtig. Obwohl die Zubereitung simpel ist, überzeugt dieses Gericht der japanischen Küche mit kräftigem Aroma, herrlichem Geschmack und – versprochen – einer angenehm leichten Art. Was […]
Ein authentisches Rezept für vietnamesisches Bún chả: mariniertes, gegrilltes Schweinefleisch, knackiges Gemüse und Vermicelli mit einer süß-sauren Nuoc-Mam-Sauce. Hanoi, die Hauptstadt des Nordens von Vietnam, ist berühmt für ihr ikonisches Gericht, das Bún chả. Diese köstliche Speise ist in den Straßen der Stadt allgegenwärtig – von kleinen Garküchen bis zu […]
Ein köstliches Rezept für chinesische Makkaroni wie vom All-you-can-eat-Buffet Wir lieben Nudeln in allen Variationen: mit Pesto, Bolognese, Carbonara … eben ganz klassisch westlich. Warum also nicht einmal die Routine durchbrechen und einen köstlichen Teller Makkaroni auf chinesische Art genießen? Chinesische Makkaroni – was ist das? Hand aufs Herz: Die […]
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