Ein Iced Latte mit Mandelmilch, mit kräftigem Kaffee in einer Karaffe zubereitet und auf Eiswürfeln serviert.
Ein richtig kalter Iced Latte, zuerst der kräftige Kaffee, dann die sanfte Süße der Mandelmilch und das Klirren der Eiswürfel in einem großen Glas. Hier wird die Mischung vorab in einer Karaffe zubereitet : 600 ml starker Kaffee, 200 ml Mandelmilch, nach Belieben etwas Zucker. Plane für 4 große Gläser 10 Minuten für den Kaffee und 1 Stunde Kühlzeit ein. Dieses Rezept gehört zu meinen Keto-Getränken.
Was ist ein Iced Latte ?
Ein Iced Latte, also ein eisgekühlter Milchkaffee, ist ein Kaffee mit Milch, der kalt auf Eiswürfeln serviert wird. In dieser Variante ersetzt Mandelmilch die Kuhmilch. Sie sorgt für eine milde pflanzliche Note und eine leichte Konsistenz, während der Kaffee im Vordergrund bleibt.
Alles wird vor dem Kühlen in einer Karaffe vermischt : der Kaffee, die Mandelmilch und nach Belieben Zucker, Vanille oder Mandelextrakt. Auf Eiswürfeln serviert hat die Mischung eine gleichmäßige Farbe, ohne die Schichten eines direkt im Glas zubereiteten Latte.
Herkunft des Iced Latte
Latte leitet sich vom italienischen Caffè Latte ab, wörtlich Kaffee mit Milch. Die eisgekühlte Variante ist in Cafés zum Sommerklassiker geworden und wird oft Glas für Glas mit einem Espresso und kalter Milch zubereitet.
Die Variante aus der Karaffe erleichtert das Servieren : Eine einzige, vorab zubereitete Mischung reicht für 4 große Gläser für eine Kaffeepause oder eine sommerliche Zwischenmahlzeit am Nachmittag.
Die wichtigsten Zutaten
Der Kaffee prägt das Getränk : 600 ml, also etwa 6 normale Tassen, etwas stärker als gewöhnlich aufgebrüht, damit er auch nach der Zugabe der Milch und dem Schmelzen der Eiswürfel noch gut zur Geltung kommt. Die 200 ml Mandelmilch machen ihn milder ; schüttle den Karton vor dem Abmessen gut.
Süßen ist optional : etwas Zucker oder Zuckersirup nach Geschmack oder 4 Tropfen Steviaextrakt für eine zuckerfreie Variante. Ohne Zuckerzusatz hat ein Glas etwa 8 Kalorien.
Ein Teelöffel gemahlene Bourbon-Vanille rundet den Kaffee ab, und ein Teelöffel Mandelextrakt verleiht ihm einen nussigen Geschmack, der an Bittermandelmakronen erinnert. Die Vanille hinterlässt kleine schwarze Pünktchen im Glas, das ist ganz unbedenklich.
Tipps zur Zubereitung und zum Servieren
Bereite den Kaffee zu, gieße ihn in eine Karaffe und gib die Mandelmilch dazu. Für einen unverfälschten Kaffeegeschmack belässt du es dabei ; für mehr Süße gibst du Zucker oder Stevia und nach Belieben Vanille oder Mandelextrakt hinzu. Feiner Zucker löst sich vor dem Kühlen besser auf.
Stelle die Karaffe abgedeckt für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Fülle zum Servieren 4 Longdrinkgläser zu einem Viertel bis zur Hälfte mit Eiswürfeln, rühre die Mischung in der Karaffe um, falls sich etwas abgesetzt hat, und gieße dann den Milchkaffee darüber. Trinke ihn möglichst bald, denn die Eiswürfel verdünnen das Getränk nach und nach.
Für weitere kohlenhydratarme Ideen stöbere durch alle meine Keto-Rezepte.
Zutaten
- 600 ml Espresso entspricht dem Volumen von 6 normalen Tassen Kaffee
- 200 ml Mandelmilch
- Eiswürfel für 4 große Gläser, genug, um jedes Glas zu einem Viertel bis zur Hälfte zu füllen
Optional
- Etwas Zucker oder Zuckersirup nach Geschmack (oder 4 Tropfen Steviaextrakt für eine zuckerfreie Variante)
- 1 Teelöffel Bourbon-Vanille gemahlen
- 1 Teelöffel Mandelextrakt
Anleitungen
- Etwa 6 normale Tassen Kaffee zubereiten, aber etwas stärker als gewohnt. Anschließend in eine Karaffe gießen.600 ml Espresso
- 200 ml Mandelmilch zum Kaffee geben.200 ml Mandelmilch
- Wer den puren Kaffeegeschmack mag, lässt ihn so. Für etwas mehr Süße ein wenig Zuckersirup (oder Stevia) und/oder Vanille hinzufügen. Der Mandelextrakt sorgt für eine nussige Note (wie bei Bittermandelmakronen).Etwas Zucker oder Zuckersirup, 1 Teelöffel Bourbon-Vanille, 1 Teelöffel Mandelextrakt
- Bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
- 4 Longdrinkgläser etwa zu einem Viertel/bis zur Hälfte mit Eiswürfeln füllen. Den Milchkaffee darübergießen.Eiswürfel
