Kantonesisk ris er i forvejen en meget enkel ret, og du kan i øvrigt finde min traditionelle opskrift på kantonesisk ris her. Men nogle gange er selv dét ikke nok, og man har bare lyst til et ultrahurtigt måltid uden besvær. Det er en vaskeægte klassiker fra det kinesiske køkken, […]
Ris, æg, smør og hvidløg. Allerede på papiret tror jeg, at gule ris med smør og hvidløg vil friste de fleste! Opskriften er kinesisk inspireret – nærmere bestemt taiwansk (deraf smørret) – og den er tænkt som både hurtig og nem. Samtidig får den et virkelig appetitligt udseende takket være […]
Hvordan kan man modstå denne ret? Hurtig, nem og lækker – og ovenikøbet super alsidig. Rigtig mange af jer har sendt mig billeder af jeres egne tilpassede versioner, og det elsker jeg jer for. Ingredienserne til nudler med hvidløg og honning Lys og mørk sojasauce: Først lige en lille påmindelse […]
Om vinteren får man nogle gange bare lyst til noget varmt og hyggeligt, som heller ikke kræver, at man står i køkkenet i timevis (på et gulv, der indimellem er iskoldt). Jeg elsker nudler, og jeg elsker boeuf bourguignon, så hvorfor ikke lave en slags asiatisk hybrid med kinesisk inspiration? […]
Ikke alle svampe behøver at blive sauteret og tilberedt i lyntempo. Braiserede svampe kan være mindst lige så vidunderlige, især når de får lov at simre på kinesisk vis som her. Teknikken kaldes ”rød braisering”, og den bruges meget i Kina, ofte til svinekød. Jeg har i øvrigt en lækker […]
Denne autentiske opskrift på sauce med sorte bønner er en af de store hemmeligheder bag nogle af verdens bedste kinesiske retter! Den gør underværker for smagen af dine kinesiske retter ! Hvis du allerede ved, hvad kinesisk sauce med sorte bønner er, kender du også de mirakler, den kan gøre for […]
Hvad er kai lan? I Asien kaldes den også gai lan, men herhjemme omtales den oftest som “kinesisk broccoli” eller “kinesisk grønkål”. Men hvad er kai lan egentlig? Det er en variant af kål fra det sydlige Kina, men den har ikke den karakteristiske kålsmag… Den minder mere om broccoli, […]
Tørrede svampe er geniale. De er ikke bare nemme at opbevare og holder sig længe – i asiatiske supermarkeder finder du også et kæmpe udvalg. I kinesisk madlavning bruger man dem for eksempel hele tiden! Mange af jer har spurgt, om man skal følge en særlig fremgangsmåde for at udbløde […]
Ultramør, trevlet kylling med sprøde grøntsager og en let sødlig soja-eddikesauce med duft af sesam. Kyllingen pocheres, til den akkurat er gennemtilberedt, og køles derefter af, ofte i sin egen bouillon. Så bankes den med en træstav for at løsne fibrene, så kødet bedre kan opsuge saucen. Et skvæt knaldrød […]
Lækre kinesiske nudler – krydrede, fulde af smag og hurtige at lave En god kinesisk opskrift på krydrede nudler – lidt obskur og ukendt for de fleste. Det var vist længe siden, ikke? Bare rolig: den er stadig nem at lave (jeg skåner jer for at lave nudlerne fra bunden). […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)