Skanke braiseret i hvidvin og tomat, uden mel, med citronfrisk gremolata til sidst. Skankene syder i smør og olivenolie, indtil kanterne er gyldne, og simrer derefter i timevis i en sauce med hvidvin og tomat. Osso buco er kalve- eller okseskank skåret i skiver med ben og marv i midten, […]
Små ruller af hakket okse- og svinekød, krydret med urter og brunet på panden, uden pølsetarm. På panden bliver disse små ruller hurtigt gyldne og frigiver duften af hvidløg, persille, oregano og rosmarin. Cevapcici er små ruller af hakket kød uden pølsetarm, her i en udgave med krydderurter, der passer […]
Smidige wraps med malede hørfrø, uden mel og gluten, klar til at fylde og rulle. På en godt varm pande får de malede hørfrø en let ristet smag og bliver til et tyndt, smidigt fladbrød, der kan rulles uden at revne. Dejen består blot af malede hørfrø, varmt vand og […]
Små hørfrøwraps til aperitiffen med mascarpone, røget laks, agurk og dild, uden korn og med et meget lavt kulhydratindhold. Når rullerne skæres, kommer spiralerne til syne: mascarpone, røget laks, sprød agurk og finthakket dild på en blød hørfrøwrap. De spises i én mundfuld, friske og cremede, og har et meget […]
En keto-wrap uden tortilla: et fladbrød af hørfrø med æggesalat, serranoskinke og iceberg, til én person. De varme hørfrø dufter af hasselnødder. Æggesalaten, smagt til med cornichon og chiliflager, giver cremethed, icebergsalaten giver sprødhed, og serranoskinken giver salt. Det hele rulles ind i et smidigt hørfrøfladbrød uden hvedetortilla. En frokostportion, […]
En mos af søde kartofler uden mælk eller fløde, most med blot én type fedtstof og smagt til med salt og peber. Den søde kartoffel kan sagtens stå alene. Når den koges i vand og derefter moses, bliver det orange kød til en blød og mild mos, afrundet med blot […]
Vil du gerne have den glatte, spejlblanke overflade, man kender fra klassiske entremets – helt uden husblas eller kondenseret mælk? Denne veganske spejlglasur dækker kagen med et knivskarpt, skinnende lag og forhindrer den samtidig i at tørre ud. Konsistensen er silkeblød, fyldig og chokoladerig – præcis så smidig, at den […]
Leder du efter en glutenfri lagkagebund, der virkelig hæver – helt uden xanthangummi og mejeriprodukter? Her får du en krumme, der forbliver let, smidig og fjerlet, og som suger cremer og sirupper perfekt til sig uden at smuldre. Strukturen holder med få enkle ingredienser og en præcis pisketeknik. Denne opskrift […]
Leder du efter en glutenfri melblanding, der hverken indeholder tapioka eller xanthangummi? Her satser vi på det enkle og rene: sorghum, fint rismel, kikærtemel, kartoffelstivelse og psylliumpulver. Lige fra første bagning giver den deje og kagemasser, der er langt mere smidige end en improviseret blanding af enkeltstående melsorter. Det er […]
Vil du have en silkeblød kagecreme med masser af vanilje, der sætter sig perfekt helt uden æg og mælk? Denne version er dejlig ligetil: Det hele piskes sammen fra start, og så klarer gryden resten. Resultatet er en glat og smidig creme, klar til éclairs, vandbakkelser, tærter eller lagkager. Du […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)