Wakame er en af de mest almindelige spisetangarter. Den bruges ofte i det asiatiske køkken og serveres typisk i salater, supper eller som tilbehør til skaldyr. Selvom den også høstes vildt i Australien, dyrkes den primært i Japan og Korea. Derfor stammer den wakame, man finder i butikkerne, sandsynligvis fra […]
Det, vi normalt kalder bønnespirer, er i virkeligheden de unge skud af mungbønnen – ofte fejlagtigt kaldet grøn bønne – hvilket forklarer den udbredte forveksling. De dyrkes ved at lade mungbønner spire i vand. Når bønnerne har spiret, drænes vandet, og spirerne stilles et køligt, mørkt sted, så de kan […]
Shimeji-svampe er en sort asiatiske svampe med en sprød tekstur og en lækker nøddeagtig smag. De er også kendt som bøgesvampe, fordi de i naturen vokser på væltede bøgetræer. De bruges meget i det japanske køkken Hvad er shimeji-svampe? Shimeji-svampe er en spiselig svampeart, Hypsizygus tessellatus, der stammer fra Østasien, […]
Som en af de bærende ingredienser i det kinesiske køkken bruges fermenterede sorte bønner ofte til at lave mange klassiske retter, som mapo tofu, gryderet med dampkogt svinekød, kødboller, men også wok-retter og supper! Deres succes har gjort, at de også er blevet en del af det koreanske, japanske og […]
Ris, denne uundværlige ingrediens i det asiatiske køkken… Men ikke kun det…! Vidste du, at der produceres lidt mere end 750 millioner tons om året på verdensplan? Selvom de største producenter for det meste findes på det asiatiske kontinent, har Europa, selv langt nede på listen, alligevel sin lille andel […]
Citronella – den kan man ikke undgå på de tunge sommernætter. Når myggene er på jagt efter den mindste åbning, er citronellaolie det ultimative våben til at slippe af med dem. Citronella dufter kraftigt og er ikke kun et effektivt middel mod de små skadedyr, men også uundværlig at have […]
Sichuanpeber er ikke bare stærk – det er en sand smagsbombe, der tilfører dine retter en aromatisk, citrusagtig friskhed! Med sin lette styrke og friske præg overrasker og begejstrer denne kinesiske krydderi dig gang på gang. Hvad er sichuanpeber? Som navnet antyder, stammer sichuanpeber fra Sichuan-provinsen i Kina. Den er […]
Miso har vi alle hørt om mindst én gang i vores liv … og med god grund! Denne traditionelle ingrediens fra det kinesiske og japanske køkken har for alvor fundet sin plads i Europa, hvor kokke kappes om at få fat i den, ikke mindst på grund af dens helt […]
Lær alt, hvad der er værd at vide om de nudeltyper, du oftest finder i asiatiske supermarkeder Hvis du nogensinde har været gennem nudelafdelingen i et asiatisk supermarked, ved du, at det kæææmpestore udvalg kan være overvældende for nybegyndere, som ikke kender de forskellige nudeltyper. Man forstår, hvor den mangfoldighed […]
Det er næsten tid til det kinesiske nytår, og for at sikre, at vi alle er klar til at fejre det, som det sig hør og bør, har jeg lavet en guide til, hvad man skal spise/tilberede til dette månenytår. Denne guide indeholder også nyttige oplysninger om højtiden, skikkene og […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)