Hvad er riseddike, og hvor kommer den fra? Riseddike er en type eddike fremstillet af risvin. Den bruges typisk som krydderi, til at smage retter til eller som ingrediens i saucer, og den har en sødere smag end traditionelle eddiker. Den har været anvendt i asiatiske lande i århundreder, men […]
Det er utroligt, hvordan én ingrediens kan forandre et helt køkken. Dette er historien om en ydmyg lille rød chili, der ændrede Koreas madkultur for altid. Uden denne chili fandtes hverken gochujang eller gochugaru, to uundværlige ingredienser i det koreanske køkken i dag. Oprindelse og fremstilling af gochugaru Rød chili […]
Når folk hører ordet kimchi, tænker de straks på den berømte napa-kål, også kaldet kinesisk kål. Dette store, ovale kålhoved er en helt central ingrediens i det koreanske køkken og i det kinesiske… ja, i det asiatiske køkken generelt, og det er ikke kun fordi det er hovedingrediensen i kimchi. […]
Kære sushielskere, denne artikel er til jer! Den ubestridte stjerne i det japanske køkken er den verdensberømte sushi – men kender du dens nære fætter, temaki? Retten består af de samme ingredienser som sushi, men formet som… et kræmmerhus. Derfor er den perfekt at lave derhjemme: Du behøver ikke at […]
Der findes ingen forkert måde at spise sushi på Uanset om du kan lide den rå, i sashimi-stil (selvom sashimi ikke er sushi), stegt, som maki eller hakket i en skål på poke-vis, er det ikke længere noget, man ser skævt til at spise rå fisk her på vores breddegrader […]
Sammen med deres nære slægtninge, yakisoba og ramen, er udon-nudler en af Japans mest populære nudeltyper. De er så grundlæggende i det japanske køkken, ikke mindst takket være deres mange kulinariske muligheder: De kan tilberedes kolde, varme, med bouillon, uden bouillon… Deres bredde og tykkelse giver dem desuden en unik, […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)