Kompletní průvodce čínským novým rokem 2026: tradice a recepty

Už se blíží čínský nový rok, a abychom byli všichni připraveni oslavit ho, jak se patří, sestavil jsem průvodce tím, co během tohoto nového lunárního roku jíst a připravovat.

Tento průvodce obsahuje také užitečné informace o svátcích, zvycích a o tom, co Číňané dělají, aby se rozloučili s uplynulým rokem a přivítali ten nový.

Pokud hledáte návrh menu, přejděte rovnou na konec článku.

Co je čínský nový rok?

Čínský nový rok, známý také jako lunární nový rok, je nejdůležitějším svátečním obdobím v Číně: trvá až dva týdny a je to jediná doba v roce, kdy se Čína doslova zastaví.

Na rozdíl od západních zemí připadá čínský nový rok v gregoriánském kalendáři obvykle na některý den mezi 21. lednem a 20. únorem, podle čínského lunárního kalendáře.

Kdy připadá čínský nový rok 2026?

Čínský nový rok 2026 začne 17. února 2026 a potrvá do 3. března 2026. Podle čínského zvěrokruhu je to rok Koně.

Oslavy čínského nového roku trvají 16 dní, od předvečera čínského nového roku až do Svátku lampionů. V roce 2026 jsou nejdůležitější tato data:

• Předvečer čínského nového roku: 16. února 2026
• Čínský nový rok: 17. února 2026
• Svátek lampionů: 3. března 2026

Je to čas strávený s rodinou, takže jídlo hraje při oslavách velmi důležitou roli. A právě tady přicházím na řadu já

Jak oslavit čínský nový rok?

Zatímco pro obyvatele západních zemí jsou hlavními symboly čínského nového roku zářivě červené lampiony a barevná světla, Číňané slaví příchod nového lunárního roku několika specifickými rituály a zvyky.

1. Úklid a výzdoba domu

Přibližně 15 dní před začátkem nového roku se dům důkladně uklízí, aby nový rok přivítal v tom nejlepším světle. Po úklidu se každý dům zdobí červenými lampiony a tradičními červenými dekoracemi.

2. Rodinná večeře v předvečer nového roku

V předvečer lunárního nového roku se celá rodina schází ke společné večeři. Hostina zahrnuje maso, ryby a zeleninu. Na to se ale podíváme na konci článku

3. Červené obálky

Starší lidé dávají mladším členům rodiny červené obálky s penězi. Peníze se balí do červených obálek, aby od dětí odehnaly zlé duchy.

4. Petardy a ohňostroje

V novoroční noci je běžné sledovat ohňostroje od 0:00 do 0:30, a dokonce i později. Podle legendy mají ohňostroje zahnat nestvůru Nian, která se objevuje o půlnoci.

5. Návštěvy blízkých

První den nového lunárního roku se obvykle tráví doma a následujících 15 dní se věnuje návštěvám příbuzných. Lidé si navzájem přinášejí dárky a dětem dávají červené obálky, jak už bylo zmíněno výše

6. Folklorní představení a chrámové jarmarky

Až do 15. dne 1. lunárního měsíce se pořádají folklorní představení, jarmarky a další akce. Je to také doba, kdy lidé chodí do chrámů modlit se.

Menu na čínský nový rok 2026

Předkrm: dim sum a spousta plněných taštiček

Jak už bylo řečeno výše, plněné taštičky a jejich příprava jsou pevně zakořeněnou tradicí čínského nového roku. Nabízím vám několik druhů taštiček: první jsou velmi jednoduché, s vepřovou náplní, a druhé jsou o něco složitější, ale vynikající, s krevetovou náplní. A jako malý bonus: tradiční smažené wontony jsou prostě BOMBA.

Se siu mai trochu zvýšíme obtížnost, ale i tak je bez problémů zvládnete

Navzdory rozšířené představě neoznačuje dim sum plněné taštičky, ale spíše jídlo složené z celé řady malých porcí kantonské kuchyně.

My se sice neomezíme jen na kantonskou kuchyni, ale představu už máte. Tady jsou dva zeleninové pokrmy a jeden krevetový, které můžete naservírovat svým hostům. Poznámka: zeleninu můžete nahradit čínským zelím, hlávkovým zelím, pórkem, zelenými fazolkami atd…

Malý japonský bonus: tyto závitky z nudlí a rýžového papíru

Hlavní chod: nudle, rýže, hovězí, vepřové, kuře a možná….kachna?

Podle čínské tradice by se neměl podávat jen jeden hlavní chod + příloha. Kdepak, jeden ústřední pokrm se sice hodí, ale k němu spousta menších příloh a jídel

Hlavní hvězdy stolu

Jsou velké, působivé, ale především nesmírně chutné. Doporučuji Hong Shao Rou (čínské vepřové na karamelu), domácí lakovanou kachnu (je jednodušší, než se zdá) nebo dušené hovězí se saté. S výjimkou kachny, u které jste přirozeně omezeni na jednu kachnu, lze tyto pokrmy snadno připravit ve velkém množství a předem.

Přílohy a doplňkové pokrmy

Sem patří klasická smažená rýže, kantonská rýže, nebo dokonce… bílá rýže. Ale také chow mein, tradiční čínské smažené nudle, nudle se zeleninou, hovězí s cibulí, s jarní cibulkou, vepřové nebo kuřecí na karamelu či restované kuřecí. Zkrátka, možností je spousta! Ideálně připravte 3–4 pokrmy v menším množství

Seznam začíná pokrmy z rýže a nudlí a pokračuje bílkovinami

Bílkoviny

Dezerty

Tohle je dost sporné téma, protože v Číně si obecně na dezerty příliš nepotrpíme, ALE existují, a tady je několik tipů na recepty