الوسم: وصفة

يُعد الدجاج بالبرتقال من أشهر كلاسيكيات المطبخ الصيني-الأمريكي. وهو قريب من دجاج الجنرال تاو أو الدجاج الحلو الحامض، كما أن سهولة توفير مكوناته، ولا سيما عصير البرتقال، تجعله من الوصفات المثالية لاكتشاف القلي الصيني. لا تترددوا في تقليل كمية الخل أو زيادة كمية السكر حتى يصبح الدجاج بالبرتقال ملائمًا تمامًا […]

يُعرف أيضًا باسم دجاج الجنرال تسو أو دجاج الجنرال تاو، وهذا الطبق القريب من دجاج البرتقال شهيّ بحق! يجمع بين لمسة حامضة خفيفة ونفحة سكر محببة، وهو من وصفات الدجاج الصينية المفضلة لديّ. توقّعوا مزيجًا رائعًا من الحلاوة والملوحة والحرارة. لم يكن تحضير الأطباق الآسيوية أو المطبخ الصيني بهذه السهولة […]

أعزائي القراء، أشارككم اليوم واحدة من وصفاتي المفضلة: الدجاج المقرمش بصلصة سويت تشيلي. وكما هي الحال في كثير من أطباق الدجاج الحلوة والمالحة، فإن هذا الطبق يجمع في أصوله بين المطبخ الصيني والمطبخ الأمريكي هذا الطبق ليس سهل التحضير فحسب، بل هو أيضًا شهي للغاية ومثالي للمشاركة. وأنا على يقين […]

إحدى أشهر الحلويات في كوريا. هذا الصيف، أدخلوا المطبخ الكوري إلى موائدكم! البينغسو (빙수) حلوى كورية من الثلج المجروش؛ ويُوصف أيضًا بأنه شربات كوري مثلج أو أكواب ثلج مع إضافات، ولهذه الحلوى أسماء عديدة عندما كنت صغيرًا وأتعرّف في نيويورك إلى المطبخ الآسيوي بكل أشكاله، لم يكن يُقدَّم في كورياتاون […]

إذا كنتم تحبون دجاج الكاراجيه، فستعشقون قريبه الصيني: الدجاج المقلي على الطريقة الصينية! الطريقة متشابهة إلى حد كبير، لكننا نستخدم مكونات أقرب إلى المطبخ الصيني. أما النكهة فهي قريبة منه، لكنها مختلفة في الوقت نفسه. يصعب عليّ وصفها بدقة، لكنني شخصيًا أحب هذه الوصفة لسهولتها وسرعة تحضيرها، فضلًا عن أنها […]

أَعْلَمُ أن الأمر يبدو غريبًا، لكن ثقوا بي، حقًا. قد يبدو استخدام الكوكاكولا غير مألوف، لكن مكوّناتها تطرّي الدجاج وتمنحه طبقة لامعة لا مثيل لها. أما أصل هذا الطبق، بحسب ويكيبيديا، فيُقال إنه يعود ببساطة إلى طاهٍ سكب الكوكاكولا على الدجاج أثناء الطهي من دون قصد، ليكتشف بعدها نكهة فريدة […]