الوسم: خالي من الغلوتين

بيتزا فردية بلا عجينة دقيق: قاعدة من التونة وجبن البيكورينو والبيض، تعلوها صلصة الباساتا والأنشوجة والزيتون والكبر. قاعدة تونة ذهبية، وصلصة باساتا عطرية، وجبن بيكورينو ذائب، وأنشوجة، وزيتون كالاماتا، وكبر وإكليل الجبل. تعتمد هذه البيتزا الفردية على نكهات مالحة وبحرية، من دون عجينة دقيق. تحتوي على 5 غ من صافي الكربوهيدرات […]

لازانيا من دون معكرونة: طبقات من شرائح الكوسا الرقيقة والسبانخ والفيتا والبيكورينو المحمّر، من دون بشاميل أو صلصة طماطم. عند إخراج الطبق من الفرن، تتلألأ الكوسا تحت قشرة ذهبية من البيكورينو. تذوب السبانخ بين الطبقات، وتمنح الفيتا ملوحتها، والجوز قرمشته، وبشر الليمون لمسة منعشة. تحل شرائح الكوسا محل رقائق المعكرونة، […]

طبق كيتوني مستوحى من المطبخ الصيني: شرائح لحم خنزير محمّرة فوق نودلز الكونجاك، بصلصة الثوم والسمسم. تئزّ شرائح بطن الخنزير أثناء القلي، وتتحمّر أطرافها وتلمع تحت طبقة خفيفة حلوة ومالحة. وفي قاع الوعاء، تبقى نودلز الكونجاك طرية، مغلّفة بزيت الثوم والطحينة وصلصة الصويا والسمسم. تستبدل هذه النسخة العصرية قليلة الكربوهيدرات […]

لازانيا باليقطين من دون معكرونة أو بشاميل: شرائح يقطين، ودجاج مفروم بالطماطم، وفطر بالروكفور، وطبقة بيكورينو محمّرة. تحت قشرة البيكورينو الذهبية، يصبح اليقطين طريًا يذوب في الفم، ويعطّر الروكفور الفطر المحمّر جيدًا، ويمتزج الدجاج المفروم بمعجون الطماطم والأعشاب. في هذه اللازانيا الخالية من المعكرونة والبشاميل، تحل شرائح اليقطين الرقيقة محل […]

سبانخ مشوحة ومغطاة بكريمة الثوم المشوي: طبق جانبي كريمي من دون إثقال الأوراق. تبقى أوراق السبانخ كاملة ولامعة في المقلاة مع البصل الأحمر، ثم تغطيها كريمة سائلة تحمل حلاوة الثوم المشوي الذي يكاد يكون معسلاً. تضاف الصلصة في اللحظة الأخيرة، بمكوناتها من الكريمة وزبدة اللوز والبابريكا والأوريغانو، لقوام سلس لا […]