الوسم: المطبخ الفيتنامي

وصفة تقليدية من اللحوم الباردة الفيتنامية، مثالية لتحضير البانه مي أو البان كيون مرحبًا بكم جميعًا! نلتقي اليوم مع وصفة من اللحوم الباردة شائعة للغاية في فيتنام. إذا كنتم من عشاق النِم تشوا، فمن المؤكد أن هذه الوصفة ستنال إعجابكم. يمكنكم استخدامها في شطائر البانه مي الفيتنامية، أو ضمن أطباق […]

وصفة أصلية لبون تشا الفيتنامي: لحم خنزير متبل ومشوي، وخضروات مقرمشة، وشعيرية أرز مع صلصة نوك مام حلوة وحامضة. هانوي، عاصمة شمال فيتنام، تشتهر بطبقها الأشهر، بون تشا. وينتشر هذا الطبق الشهي في شوارع المدينة كلها، من الأكشاك الصغيرة إلى المطاعم الراقية. ولمعرفة أين يمكنكم تذوق أفضل أطباق بون تشا […]

كعكة بانه بو فيتنامية جميلة بألوان صيفية، تعد بالخفة والنعومة في ختام الوجبة! جوز الهند والباندان… رائحة العطلات تفوح من كل زاوية! إليكم وصفة حلوى منعشة وخفيفة من المطبخ الفيتنامي، نحبها خصوصًا لقوامها الخفيف في الداخل والمقرمش في الخارج في آن واحد.  بصراحة، بين هذه الكعكة وبان كام، لا أدري […]

وصفة شهية لفطائر الكريب الفيتنامية المالحة الشهيرة المعروفة باسم بانه زيو قشرتها الذهبية المقرمشة والرقيقة في الوقت نفسه لا تُقاوَم. وفي الداخل، تزخر بانه زيو بنكهات رائعة: لحم خنزير و/أو روبيان، مع حبوب المونغ والبصل وبراعم الصويا. هذا الطبق، الذي يحظى بشعبية كبيرة حول العالم، يُقدَّم فور خروجه من المقلاة، […]

طبق فيتنامي مطهو ببطء شهي، حار، عطِر وباعث على الدفء إلى أقصى حد!  مع الجزر وقطع اللحم المغمورة في مرق شهي وكثيف، سيذكّركم هذا الطبق إلى حدّ ما بلحم البقر بورغينيون. ولكسر الروتين وربما مفاجأة ضيوفكم، أقترح عليكم يخنة لحم بقر… على الطريقة الفيتنامية. إليكم وصفة بو خو! ما هو […]

النيم، أو تشا جيو، من أشهر المقبلات الفيتنامية وأكثرها لذة. إذا سبق لكم تناول الطعام في مطاعم فيتنامية، فغالبًا ما تذوقتم هذه الروائع من قبل. وبعد قراءة هذا المقال، ستتمكنون من تحضيرها بأنفسكم في المنزل! ما هي لفائف النيم؟ لفائف النيم هي لفائف ربيعية تُحضَّر بلف الحشوة داخل ورق الأرز […]

يُعدّ التخمير، منذ زمن بعيد، تقنية فعّالة لحفظ الأطعمة وتعزيز قيمتها الغذائية، مع تركيز خاص على الأرز في آسيا. وفي المطابخ الآسيوية، أنتج تخمير الأرز العديد من الأطباق الشهية. فعلى سبيل المثال، يمكن أن نذكر، في ما يخص الأرز المخمر، koji في المطبخ الياباني، وjiuniang أو cơm rượu في المطبخ […]

ما هو بو بون؟ بو بون، المعروف أيضًا باسم Bún bò xào، هو سلطة شعيرية فيتنامية تستحق كل اهتمامك. فهذا الطبق أكثر من مجرد سلطة؛ إنه وجبة متكاملة بحد ذاته، تجمع بتوازن رائع بين اللحم والنشويات والخضروات. ويمكن اعتباره نسخة فيتنامية أخف من البيبمباب الكوري، لكن مع الشعيرية بدل الأرز. […]

لفائف الربيع، أو Gỏi cuốn، من أسهل الأطباق الفيتنامية التي يمكن إعدادها في المنزل. وهي من المقبلات الصحية التي تجمع بين المأكولات البحرية والخضروات، وتُلفّ في ورقة أرز رقيقة شبه شفافة. لفائف الربيع: ما هي؟ كما يوحي اسمها، فهي طبق فيتنامي بامتياز. واسمها الأصلي هو Gỏi cuốn، وتُعرف أيضًا باسم […]

يُعد الدجاج الفيتنامي المشوي بديلًا شهيًا لوصفات الدجاج المشوي التقليدية. هذه الوصفة، المفعمة بـالنكهات الفيتنامية، سهلة التحضير وتَعِد بإرضاء براعم التذوق لدى جميع أفراد العائلة. وبفضل استخدام القلاية الهوائية، يصبح الطهي سريعًا وصحيًا، مما يجعل هذه الوصفة خيارًا مثاليًا لوجبة خلال أيام الأسبوع أو لإبهار ضيوفكم على مائدة العشاء. ويمكنكم […]