الوسم: المطبخ الفيتنامي

وصفة بسيطة وناجحة للفائف النيم الفيتنامية بالقلاية الهوائية تُعَدّ لفائف النيم المحضّرة في القلاية الهوائية طريقة رائعة لتقديم أحد أشهر أطباق المطبخ الآسيوي الكلاسيكية. باستخدام القلاية الهوائية في طهيها، ستحصلون على جميع مزايا القلي التقليدي، ولكن بكمية أقل بكثير من الزيت، ما يمنحكم لفائف نيم ذهبية ومقرمشة، أخفّ وأكثر صحية. […]

تُعدّ النيمز، أو تشا جيو، من أشهر المقبلات وأكثرها لذة. وإذا سبق لكم تناول الطعام في مطاعم فيتنامية، فغالبًا ما تذوقتم هذه اللفائف الشهية من قبل. وبعد قراءة هذا المقال، ستتمكنون من تحضيرها بأنفسكم في المنزل! ما النيمز؟ النيمز لفائف مقلية تُحضَّر بلفّ الحشوة داخل ورق الأرز الشفاف (bánh tráng) […]

ما هو بو بون؟ بو بون، المعروف أيضًا باسم Bún bò xào، هو سلطة شعيرية فيتنامية تستحق كل اهتمامك. فهذا الطبق أكثر من مجرد سلطة؛ إنه وجبة متكاملة بحد ذاته، تجمع بتوازن رائع بين اللحم والنشويات والخضروات. ويمكن اعتباره نسخة فيتنامية أخف من البيبمباب الكوري، لكن مع الشعيرية بدل الأرز. […]

لفائف الربيع، أو Gỏi cuốn، من أسهل الأطباق الفيتنامية التي يمكن إعدادها في المنزل. وهي من المقبلات الصحية التي تجمع بين المأكولات البحرية والخضروات، وتُلفّ في ورقة أرز رقيقة شبه شفافة. لفائف الربيع: ما هي؟ كما يوحي اسمها، فهي طبق فيتنامي بامتياز. واسمها الأصلي هو Gỏi cuốn، وتُعرف أيضًا باسم […]

كان من المستحيل تجاهل حشيشة الليمون خلال ليالي الصيف الخانقة. ومع ترصّد البعوض لأصغر فتحة، كان زيت حشيشة الليمون العطري السلاح الأمضى للقضاء عليه. تتميّز حشيشة الليمون بعطر قوي وفوّاح، وهي ليست مجرد طارد ممتاز لهذه الآفات الصغيرة، بل أيضًا مكوّن لا غنى عنه في مطبخك إذا كنت تجرّب المطبخ […]

وصفة بسيطة ولذيذة لساندويتش البانه مي الفيتنامي عند الفجر، أول ما يُسمع في هو تشي منه هو الطقطقة الخافتة لرغيف باغيت لا يزال دافئًا وهو ينشق. تنطلق منه سحابة من البخار تحمل روائح الباتيه الغني بالزبدة، ودهن الخنزير المشوي، والكزبرة الطازجة، في إشارة إلى الطهاة، والعابرين إلى أعمالهم، والطلاب النعاسين، بأن وقت […]

ما هو الفو؟ الفو (يُنطق «فو») هو حساء نودلز فيتنامي يُحضَّر غالبًا باللحم البقري، ويُزيَّن ببراعم فول الصويا الطازجة والريحان والفلفل الحار. إنه الطبق الكلاسيكي الأشهر في المطبخ الفيتنامي. أعشق هذا الحساء الاستثنائي، فهو يتميّز بمرق غني وعطري يمنحك انفجارًا حقيقيًا من النكهات. وتضيف نودلز الأرز، بقوامها الطري قليلًا، ملمسًا […]