وجبات جاهزة في 20 دقيقة أو أقل

وصفة شهية للدجاج التايواني، تمتاز بتوازن رائع بين الوقت والنكهة وسهولة التحضير ما هو دجاج الكنوز الثلاثة التايواني؟ «سان باي جي» (三杯鸡) بالمندرينية، ويُترجم حرفيًا إلى «الدجاج التايواني بالأكواب الثلاثة»، هو طبق أساسي في… كما خمنتم، تايوان. يعكس اسمه المكونات الثلاثة الرئيسية للصلصة: صلصة الصويا الفاتحة، ونبيذ شاوشينغ، وزيت السمسم، […]

تُعد الياكيسوبا واحدة من أشهر أطباق الشارع اليابانية الكلاسيكية، وتتكوّن من نودلز طرية تُقلّى مع شرائح رفيعة من لحم الخنزير وخضروات طازجة في صلصة متوازنة تميل إلى الحموضة. استمتعوا بتحضير ياكيسوبا أصلية في المنزل مع هذه الوصفة السريعة التي لا تستغرق أكثر من 30 دقيقة! ما هو الياكيسوبا؟ لا تخلطوه […]

وصفة شهية لحساء توم خا غاي التايلاندي. غني بالنكهة، كريمي، وسريع التحضير. أجواء المطعم التايلاندي في المنزل مضمونة! ما هو حساء توم خا؟ يُعد توم خا غاي، ويُكتب أحيانًا Tom Kha Kai، واحدًا من أشهر أنواع الحساء لدى عشاق المطبخ التايلاندي. فكلمة Tom تعني الغلي، وkha تعني الخولنجان، وgai تعني […]

هذا الطبق التايلندي الشهير جدًا يُعرف بعدة أسماء بالفرنسية: Pad Gra Prow، وPad ga Pao، وغيرها. تُعد «Pad Gra Prow» الصيغة الأقرب من حيث اللفظ، لكنها تبدو الأقل شيوعًا، لأن معظم التايلنديين أنفسهم لا ينطقونها بهذه الطريقة ! لكن لا بأس، فمهما اختلفت التسمية، فإنها تشير كلها إلى هذا الطبق الشهي […]

وصفة شهية لفطر الإينوكي المقلي، مثالية لتقديمها في جلسات المقبلات مع الأصدقاء إينوكي مقلي؟ إينوكي مقلي؟ نعم، بالتأكيد! تخيلوا أعواد الإينوكي الصغيرة وهي تتحول إلى لقيمات أو وجبة خفيفة مقرمشة، ولا تكتمل متعتها إلا مع صلصة غمس لذيذة. في تايلاند تجدونه تقريبًا في كل الأسواق الليلية. تُغطّى هذه الفطريات الطويلة […]

الثوم هو الحياة. وما أجمل أن نبرز نكهته العطرية الأخاذة بتقديمه مقليًا في طبق أرز شهي؟ ليس الأمر مجرد قوافٍ مرتجلة ألقيتها للتو، بل إن النتيجة فعلًا لذيذة إلى أبعد حد. لنكن واضحين: لم أبتكر شيئًا جديدًا هنا، فهذا الطبق ليس سوى نسخة أرز مطابقة بلا مواربة من نودلز هاكا […]

وصفة رائعة لأرز يتشرب على نحو شهي نكهات نقانق لاب شوانغ الصينية منذ عدة أسابيع وأنا أختبر هذه الوصفة، ويجب أن أقول إنني وصلت أخيرًا إلى نتيجة ترضيني تمامًا. انطلقت من طريقة صينية (كانتونية) أساسية، ثم أضفت إليها لمسة إضافية من الحيوية جوهر الوصفة: لماذا هي شهية إلى هذا الحد؟ […]

وصفة رائعة لدجاج بالكاري الأخضر التايلاندي، أفضل من المطعم! نلتقي اليوم مع وصفة تايلاندية شهية من مساهمتنا سيلين. ولمن لا يعرفها بعد، فتلك الأظافر الأنيقة التي تظهر في صور وصفة الزيت الحار السريعة هي أظافرها. باختصار، حديثنا اليوم عن الكاري، وليس أي كاري: دجاج بالكاري الأخضر التايلاندي، أحد أشهر الأطباق […]

للأرز المقلي بالنقانق الصينية حكاية لذيذة بقدر لذة الطبق نفسه! دعوني أروي لكم كيف اكتشفت هذا الكنز الطهوي في القلب النابض لحي تشايناتاون في نيويورك. كان يوماً حاراً ومشمساً، ووجدت نفسي أتجول في أزقة تشايناتاون الصاخبة فيما كان الجوع يشتد شيئاً فشيئاً. وبينما كنت أتيه في هذه الغابة الحضرية، صادفت […]

ما هي نودلز يان ميان؟ المنحدرة من مدينة ميزهو، تُعَدّ نودلز الهاكا، المعروفة أيضًا باسم يان ميان (وتعني حرفيًا النودلز المتبَّلة)، طبقًا صينيًا تقليديًا انتشر في آسيا وأصبح ظاهرة طهوية عالمية. تتميّز نودلز يان ميان بمزيج متناغم وشهي من النكهات: الثوم المقلي المقرمش، وصلصة السمك المتبَّلة، وكمية سخية من شحم […]